Выращивание и уход за савойской капустой в открытом грунте

Савойская капуста – уход

Выращивание савойской капусты и уход в открытом грунте за ней не требует больших временных и физических усилий, все мероприятия по уходу за ней сводятся к:

1. Регулярному рыхлению почвы и удалению сорной растительности с корнями. Первое рыхления проводят через день после посадки на глубину 5-7 см. Второе – через неделю на 12-14 см. В дальнейшем почву рыхлят не реже одного раза в 7-10 дней.
2. Окучивание. Процедура нужна для наращивания растением корневой системы, от чего кочаны будут крупнее. Первое окучивание проводят через месяц после высадки в открытый грунт. Для поздних сортов рекомендовано еще одно окучивание спустя 28-30 дней.
3. Полив. Капуста влаголюбива, чтобы саженцы прижились, их поливают через день, внося по 8 л воды на 1 кв.м. делянки. Через 2-3 недели полив сокращают до одного раза в неделю, а объем влаги увеличивают до 13-14 л на 1 кв.м.
4. Важным элементом ухода является и своевременное внесение удобрений.

Чем подкормить савойскую капусту?

В руководствах о том, как ухаживать за савойской капустой, рекомендована двукратная схема внесения удобрений. Такого количества хватит для полноценного развития растения завязывания кочанов:

1. Первую подкормку проводят спустя две недели, после высадки рассады в грунт. В этот период хорошо вносить под капусту органику. Можно приготовить раствор из воды и навоза в пропорции 1:10 или куриного помета, 1 л которого разводят в 12 л воды.
2. Второе внесение удобрений приходится на момент образования кочанов, спустя месяц после высадки на грядку. Здесь растению уже требуются минеральные подкормки. Раствор можно приготовить из 10 л теплой воды, в которой растворяется 15 г мочевины, 60 г суперфосфата и 25 г сернистого калия.

Вред савойской капусты и противопоказания

Вред капуста савойская может принести людям, которые недавно перенесли операции на брюшной полости и грудной клетке. Отказаться от употребления этого овоща стоит при острых гастритах и энтероколитах.
Противопоказания к употреблению этой капусты есть также у тех, кто страдает от обострения язв и от повышенной кислотности желудочного сока.

Происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах Западной Европы и Северной Африки. Савойская капуста очень широко распространена в Западной Европе и Северной Америке. Ее употребляют в пищу больше, чем все другие виды капусты, в том числе и белокочанную.

Свое название савойская капуста получила от имени итальянского графства Савойя, местное население которого выращивало ее с незапамятных времен. В России капуста известна с конца XVIII века, но к сожалению, в нашей стране эта капуста встречается редко.

Химический состав савойской капусты.
Савойская капуста содержит больше витаминов , белков и минеральных веществ , чем обычная белокачанная капуста. В савойской капусте содержится много витаминов А , и . В этой капусте содержатся зольные вещества, каротин, тиамин , рибофлавин , соли калия, фосфора и железа. Савойская капуста богата аминокислотами, углеводами и пектиновыми веществами , есть в ней горчичные масла и фитонциды .

Применение и употребление савойской капусты.
По вкусовым качествам схожа с белокочанной капустой, но ее темно — зеленые гофрированные, кучерявые и тонкие листочки обладают более нежным вкусом и ароматом. Она не такая жесткая, как другие виды капусты, так как не имеет грубых прожилок. А так же она более питательна, нежели бело — и краснокачанная .

Савойскую капусту используют в пищу так же, как и белокочанную, тушат, жарят, запекают.

Она обладает нежным ароматом и очень похожа на белокочанную капусту — савойская капуста подходит как для термической обработки, так и замечательно подходит для использования в салатах и фарширования благодаря своим нежестким листьям, с этой капусты получается очень вкусная начинка для пирожков. Самые нежные и вкусные голубцы получаются именно из савойской капусты.
Капусту потребляют свежей в виде салатов, используют для приготовления овощных супов и мясных щей. Отваренную капусту подают на гарнир. Из капусты готовят лазанью. Для квашения савойская капуста непригодна
.

Выбирайте капусту, которая кажется тяжелой для своего размера, с чистыми наружными листьями. Такая капуста может пролежать на нижней полке холодильника около недели, но, как с большинством овощей, чем быстрее ее съедят, тем лучше.

Полезные свойства савойской капусты.
Благодаря своим особым свойствам савойская капуста чрезвычайно полезна пожилым людям, а также детям. У нее множество полезных свойств — мочегонное, антиоксидантное и бактерицидное. Помимо этого, савойская капуста способна повышать аппетит, улучшать работу нервной и пищеварительной систем, укреплять иммунную систему, а также улучшать состав крови и нормализовать кровяное давление. Савойская капуста содержит в своем составе спирт манит, являющийся эффективным заменителем сахара для людей, страдающих сахарным диабетом. Кроме того, савойская капуста представляет собой великолепное профилактическое средство от рака — дело в том, что она содержит в себе хлорофил — особое вещество, способное подавлять изменения молекул ДНК в клетках, а значит, не позволяет здоровым клеткам превращаться в злокачественные.

Савойская капуста в первые появилась в итальянском графстве Савойя, что и повлияло на её название — Савойская. Крестьяне этого графства первыми стали выращивать этот сорт капусты. У нас в стране известна с XIX века, но так и не стала популярной, хотя в свежем виде она вкуснее, чем белокочанная. Широко используется эта капуста в странах Западной Европы и в США.

По вкусовым качествам схожа с белокочанной капустой, но ее темно-зеленые гофрированные, кучерявые и тонкие листочки обладают более нежным вкусом и ароматом. Она не такая жесткая, как другие виды капусты, так как не имеет грубых про жилок. А так же она более питательна, нежели бело- и краснокачанная. В ней много биологически активных веществ, сахара, горчичного масла. В 4 раза больше жиров и на 25 % меньше клетчатки, чем в белокочанной капусте.

Применение капусты в лечебных целях

Этот овощ обладает хорошими мочегонными свойствами, укрепляет иммунитет, активизирует обмен веществ, способствует очищению крови от вредного холестерина. Кроме того, его листья содержат натуральный заменитель сахара, который идеально подходит диабетикам.

Некоторым людям стоит воздержаться от поедания данного продукта

Различные части этого растения издавна использовали для лечения определенных болезней. Например, для внутреннего применения отжимается сок, который нужно пить по определенной схеме. Это повышает иммунитет, заживляет внутренние язвы и раны, повышает тонус, очищает организм. Для терапии дерматитов, ожогов используются цельные капустные листья, которые прикладываются на поврежденные участки кожи.

Профилактика онкологии

Слегка горьковатый вкус определяет сложное органическое соединение под названием синигрин. Это вещество характеризуется не только антибактериальными, но и противораковыми свойствами. Кроме того, растение насыщено природными антиоксидантами, которые обновляют организм, омолаживая его, препятствуют образованию раковых клеток. Вещество аскорбиген в составе капусты обезвреживает токсины и яды канцерогенной природы.

Таким образом, включение в ежедневный рацион данного овоща является на сегодняшний день общепризнанной превентивной мерой против онкологических заболеваний.

При диабете и для похудения

Данная разновидность капусты является важной составляющей лечебного стола при повышенном давлении, сахарном диабете, дисбактериозе. Употребление этого продукта на постоянной основе улучшает кровообращение и нормализуется кровяное давление

Этот продукт благотворно действует на сердце и сосуды, очищает кровь от холестерина.

Калорийный, нежный на вкус итальянский овощ содержит натуральный заменитель сахара. Благодаря своему сладкому вкусу, спирт маннит отлично заменяет глюкозу, не повышая уровень сахара в крови.

Этот продукт разрешен для употребления больными сахарным диабетом. Кроме того, из-за высоких мочегонных свойств капуста снижает артериальное давление.

Вещества, входящие в состав этого итальянского овоща, способствуют сжиганию жира, выводят из организма холестерин, активизируют обменные процессы. Этот продукт гармонично вписывается в низкокалорийные белковые диеты. Чтобы избавиться от лишнего веса, на фоне усиления физической активности рекомендуется включать в рацион капустные салаты по 150 грамм вместе с рыбой, мясом. Это поможет восполнить энергетические затраты, ускорить процессы расщепления жиров.

Стоит ли употреблять при диабете

Полезные свойства в косметологии

На основе итальянской капусты изготавливаются различные лосьоны, кремы, маски. Их эффективность обусловливает состав овоща. Например, аскорбиген уплотняет, омолаживает и отбеливает кожу. Хлорофилл нейтрализует избыточные радикалы, очищает кожу от токсичных веществ.

Для лечения проблемной кожи используется лосьон, который состоит из следующих ингредиентов:

• капустный сок – 50 мл;
• салициловый спирт – 25 мл;
• дистиллированная или талая вода – 25 мл.

Все компоненты тщательно перемешать и протирать лицо утром и вечером после умывания.

Рекомендуется применять для жирного, смешанного типа кожи с целью отбеливания.

Чтобы приготовить маску для сухой кожи, понадобятся:

• два капустных листа и 100 мл молока;
• вначале следует отварить зелень в молоке до мягкости;
• затем пропустить через сито;
• полученная масса наносится на чистую кожу лица, а через полчаса смывается теплой водой.

На основе итальянской капусты изготавливаются различные лосьоны, кремы, маски

ОТЗЫВЫ ОГОРОДНИКОВ О МОРКОВИ КОРОЛЕВА ОСЕНИ

Re: Королева осени Прекрасный сорт, только многие гонятся за новинками. Вот результат достаточно СУХОГО 2017 лета.Неприхотливая морковь Королева осени даже в сухое лето порадовала омских огородников хорошим урожаем

Вырастить неприхотливую Королеву осени может даже начинающий огородник, нужно только учесть несложные рекомендации. Некоторые недостатки не снижают ценности сорта. Он отличается высокой урожайностью и исключительной лёжкостью: не каждая морковь может сохраниться до следующего лета.

https://www.instagram.com/agro_portal/

http://agro-sales.ru

Рекомендую!

29 апреля, 2019 год

Высадка в открытый грунт

Когда сажать

Дата пересадки в открытый грунт зависит от того, когда температура воздуха ежедневно будет достигать 15оС. Чаще погода стабилизируется к середине мая. Рассада к этому времени должна быть 15-30 см ростом (в зависимости от сорта скороспелости) и иметь крепкие листья. Пикировку производят в пасмурное утро или вечер.

Выбор и подготовка места

1. Место выбирают с осени. Оно должно быть хорошо освещенным, но не под прямыми палящими лучами. Лучше всего сажать там, где росли картофель, огурцы, бобы, морковь или тыква. Землю стоит глубоко перекопать и удобрить навозом и минералами.
2. Весной почву подкармливают аммиачной селитрой.
3. Раз в несколько лет в землю вносят известь-пушонку или толчёный мел для снижения кислотности.
4. По периметру капустной грядки должны расти шалфей или анис. Это предотвратит заражение капустной мухой.

Технология посадки

За сутки до высаживания рассады нужно хорошо полить почву на огороде и в ёмкостях с растениями. Выращивание савойской капусты в открытом грунте лучше всего делать в шахматном порядке. Лунки должны находиться в полуметре друг от друга и иметь глубину, равную высоте горшочка с рассадой. Землю в лунках следует хорошо полить раствором немабакта (инсектицид) и засыпать толчёным мелом. Нельзя допускать комкования корней, они должны быть равномерно распределены.

Сверху участок присыпают небольшим количеством измельчённых сорняков. Это не позволит земле быстро высохнуть и быстро вырасти сорнякам.

Полезные свойства савойской капусты

В савойской капусте содержатся витамины С, А, Е, В1, В2, В6, РР, а также соли калия, фосфора, кальция, магния, натрия, сахара, белки, клетчатка, горчичные масла, фитонциды, железо; зольные вещества, каротин, тиамин, рибофлавин.Эта капуста богата аминокислотами, углеводами и пектиновыми веществами.

Ещё в ней содержится глутатион — который является мощным природным антиоксидантом. Он защищает организм от вредного влияния канцерогенов, укрепляет имунную систему, регулирует работу нервной системы и предотвращает старение клеток.

В 1957 г. в савойской капусте было обнаружено вещество аскорбиген, которое, расщепляясь в желудке, препятствует развитию раковых опухолей, подавляя их рост. Позже это важнейшее вещество было найдено и в остальных видах капусты. Савойская капуста мягче, питательнее и калорийнее белокочанной.

Это ценный диетический продукт. Это единственный вид капусты, среди который содержит спирт маннит (заменитель сахара для диабетиков). Поэтому савойская капуста полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Также савойская капуста обладает мочегонными свойствами и предупреждает повышение кровяного давления.

Употребляется в свежем виде для салатов, в вареном – как цветная. Из савойской капусты получаются отличные супы, борщи, голубцы с мясом, начинки для пирогов, запеканки. Из этого ценного овоща можно приготовить самые разнообразные блюда, отличающиеся изысканным вкусом. Эта капуста мягкая, ее нельзя долго варить.

Ответы на распространенные вопросы

Сколько калорий в 100 г капусты?
Этот продукт, содержащий большое количество белков и углеводов, имеет калорийность всего лишь 28,1 ккал. Его рекомендуется включать в состав различных диет.

Как правильно выбрать овощ в магазине?
Савойская капуста характеризуется гофрированными кружевными листьями светло-зеленого цвета без видимых жестких прожилок

При покупке важно обращать внимание именно на них. Листочки должны быть сухими, хрустеть при надавливании. Свежий кочан отличается ярко-белой окраской кочерыжки

При этом он должен быть увесистым.

Как долго можно хранить капусту в холодильнике?
 После покупки овощ следует держать исключительно внутри холодильника. Максимальный срок хранения составляет не больше недели.

Чем отличается савойская разновидность от белокочанной?
Савойская лучше переносит засуху, однако по сравнению с белокочанной она характеризуется меньшей урожайностью. Главная внешняя отличительная особенность овоща – это его кружевные листья и рыхлый кочан. Кроме того, этот вид имеет более нежный вкус и необычный аромат. Содержание полезных веществ у него значительно выше.

Свежий кочан отличается ярко-белой окраской кочерыжки. При этом он должен быть увесистым.

Как долго можно хранить капусту в холодильнике?
 После покупки овощ следует держать исключительно внутри холодильника. Максимальный срок хранения составляет не больше недели.

Чем отличается савойская разновидность от белокочанной?
Савойская лучше переносит засуху, однако по сравнению с белокочанной она характеризуется меньшей урожайностью. Главная внешняя отличительная особенность овоща – это его кружевные листья и рыхлый кочан. Кроме того, этот вид имеет более нежный вкус и необычный аромат. Содержание полезных веществ у него значительно выше.

Благодаря богатому биохимическому составу савойская капуста заняла прочное место в национальных кухнях многих стран. Ее рекомендуют людям разного возраста и состояния здоровья. Регулярное употребление в пищу этого продукта предотвратит развитие многих заболеваний, повысит тонус и укрепит иммунитет.

Что готовят из савойской капусты и полезные рецепты

Капустные блюда приобрели широкое распространение в европейской кухне. Из савойского сорта готовят голубцы, солянку, борщ, суп, салаты, омлет. Ее используют как начинку для блинов, вареников, пирогов. Овощ отлично сочетается с мясом, рыбой, рисом, картошкой. Ранние сорта отличаются нежным вкусом, поэтому идеально подходят для салатов, голубцов. Для овощного рагу лучше подойдут зимние капустные сорта, вкус которых качественно дополнят лук, чеснок, перец.

Блюда из этой капусты содержат много полезных веществ

Популярным и полезным блюдом являются голубцы. Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

• 1 кочан;
• помидоры – 3 шт.;
• сладкий болгарский перец, цуккини – по 2 шт.;
• оливковое масло – 40 мл;
• рис – 100 г;
• соевый соус – 20 мл;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала нужно отдельно отварить рис. Измельчить перец, цуккини и обжарить их до золотистой корочки.
2. Затем добавить в сковороду порезанный томат, соль, перец и тушить на протяжении 15 минут. После этого всыпать подготовленный рис, залить соус и все тщательно перемешать. Начинка готова.
3. Отделить листья капусты и отварить их до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, срезать твердые части. Начинку выложить на основания листьев, аккуратно завернуть. Обжарить заготовки до золотистой корочки. Подавать на стол можно с различными соусами.

Другим полезным и вкусным блюдом из итальянского овоща является колканнон. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• шпинат, салат, капуста – по 300 г;
• картофель – 1 кг;
• сливочное масло, твердый сыр – по 100 г;
• молоко – 100 мл;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Вначале нужно очистить картофель, крупно порезать его. Удалить жесткие стебли с овощей, измельчить их.
2. Отварить картошку, сделать пюре.
3. Зелень обжарить на сковородке со сливочным маслом в течение 7 минут. Добавить в пюре вместе с тертым сыром.

Колканнон — ирландское пюре с капустой

Выращивание савойской капусты и уход за ней

Чтобы создать савойской капусте полноценный уход, достаточно делать 4 вещи: поливать, пропалывать, рыхлить и окучивать.

1. Полив. Овощная культура хорошо себя ощущает в очень влажной среде, но ее частый полив может привести к появлению слизней. Сформированный капустный кочан не следует поливать сверху, так как из-за влаги на соцветиях может образоваться слизистый бактериоз. Полив производится только под корень.
2. Прополка. Чтобы капуста равномерно разрасталась во все стороны, и кочан был симметричным, нужно регулярно удалять сорняки на грядках.
3. Рыхление. Рыхление проводится как можно чаще, так как оно позволяет корням лучше насытиться кислородом.
4. Окучивание. Чтобы поддерживать плотный овощ и не дать его ножке сломаться, капусту нужно окучивать. Процедуру проводят после того, как головка овоща окрепнет и станет похожа на полноценный кочан.

Подрастающая савойская капуста на грядке

Рецепт «Тушеная савойская капуста»:

1. Важно, чтобы бульон был домашним, ароматным и крепким

2. Я его варю из целой курицы с добавлением морковки, сельдерея, лука, лука порея, зелени, лаврового листа и нескольких горошин черного перца, потом процеживаю.

3. Переходим к приготовлению капусты: все овощи подготовить, помыть и почистить.

4. Капустные листы надрезать у основания и отделить.

5. Бланшировать капустные листы в кипящей воде 2 минуты, затем остудить в холодной воде.

6. Выложить капусту сушиться на кухонные полотенца.

7. Для начинки: луковицы и бекон порезать кубиками, шалфей и чеснок мелко порубить. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить лук и пассеровать до прозрачности. Добавить бекон, чеснок и шалфей и готовить еще 2-3 минуты.

8. В большой миске смешать фарш, пассерованный лук с беконом, чесноком и шалфеем, хлебные крошки и вбить два яйца. Добавить мускатный орех, вустерский соус, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. (Если вы хотите проверить фарш на специи, соль и перец, сформируйте маленькую котлетку и обжарьте ее на пробу.)

9. Выложить самые большие листья капусты черенками наружу на кухонное полотенце. Получится что-то вроде звезды Сверху выложить примерно треть фарша. Поверх фарша положить еще один слой листов капусты уже чуть поменьше и тоже накрыть третью начинки. Повторить еще раз с оставшимися листьями и фаршем.

10. Связать полотенце крест на крест и перевязать кухонной нитью так, чтобы получилось 8 долек. Кастрюля, в которой будет вариться капуста должна быть по ширине чуть больше самой капусты, чтобы поддерживать ее форму.

11. Морковь порезать кубиками и выложить на дно кастрюли. Сверху положить капусту (в полотенце) и залить процеженным бульоном. Тушить примерно полтора часа на низком огне. Достать капусту и выложить в дуршлаг, сидящий над миской, чтобы стёк бульон, который потом надо вернуть к жидкости, в которой тушилась капуста.

12. Развернуть капусту и разрезать ее на треугольники. При необходимости подогреть бульон. Подавать капусту в суповых тарелках вместе с бульоном и морковкой, посыпать рубленой петрушкой. Сметана станет отличным дополнением. Также хорошо сочетается с острым томатным соусом.

Савойская капуста – посадка и уход

Чтобы получать свежие вилки с середины июля до конца октября, выращивают сорта разных групп спелости и готовят рассаду в несколько сроков. Ее готовят в отдельных стаканчиках или кассетах с середины марта (ранние сорта для свежего потребления) до второй декады апреля (на переработку и хранение) в навозных парниках либо весенних теплицах. На грядку высаживают с середины мая до середины июня по схеме 40×40 см. За неделю до высадки на грядку капусту прекращают поливать. Но в день посадки растения (хорошая рассада должна иметь 4-5 настоящих листьев) обильно поливают, высаживают с комом земли и притеняют от солнца. Ранние сорта размещают по схеме 50×40см, средние и поздние – 60×60 см или 70×50 см. Лучше всего савойскую капусту выращивать после бобовых, картофеля, огурцов, лука. Менее желательны свекла и томаты, так как они выносят много калия и фосфора из почвы. Нельзя сажать эту капусту там, где есть кила, и в течение 4 лет после капусты, редиса, репы, редьки, брюквы, дайкона, горчицы. От сильного возвратного заморозка, крестоцветной блошки и капустной мухи рассаду защищают нетканым полотном. Его полностью убирают в середине июня. Почву в междурядьях в течение сезона 6-8 раз рыхлят на глубину 5-7 см. Растения же через три недели после посадки и перед смыканием рядков высоко (до нижних листьев) окучивают и мульчируют сеном либо скошенной травой. Поливают капусту обильно, но не чаще раза в неделю. Подкормку комплексным растворимым удобрением с микроэлементами дают спустя полторы недели после высадки. Если под рукой нет готового удобрения, используют настой крапивы, одуванчика, сныти, суперфосфата (20 г) и золы (1 стакан на 10 л жидкости). Такую же подкормку проводят через две недели. Для двух следующих подкормок используют только фосфорно-калийное удобрение. С середины июля от слизней между растениями раскладывают отравленные приманки с метальдегидом или периодически рассыпают смесь цемента и острого перца. Кочаны ранних сортов передерживать не стоит -растрескаются. Их срезают, когда вилки наберут вес 400-600 г и приобретут свойственную сорту окраску. С уборкой поздней капусты торопиться не стоит, так как пониженные осенние температуры только улучшат ее вкус. Если вилки срезают, то на них обязательно оставляют два-три верхних зеленых листа и хранят на стеллажах в один слой при температуре 1 -3°. Но в этом случае урожай дольше 3 месяцев не лежит. Поэтому для зимнего хранения целесообразнее убрать растение в октябре с корнями, предварительно марлей защитив кочан от загрязнения почвой, и прикопать в подвале

Важно, чтобы при этом масса кочана была не меньше 0,5 кг. А еще позднеспелую савойскую капусту можно оставить зимовать на грядке: в январе-феврале достаточно разгрести снег, срубить кочан и, не размораживая, опустить на полчаса в холодную, с кубиками льда воду

Савойская капуста богаче своей белокочанной родственницы минеральными солями, а ее калорийность не превышает 30 ккал на 100 г. Поэтому этот овощ необходим людям с нарушением обмена веществ, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Используется савойская капуста так же, как белокочанная, – в свежем, отварном и жареном виде. Из нее получаются прекрасные щи, борщи, супы-пюре, фаршированные блюда, в том числе голубцы и запеканки.

Ссылка по теме: Выращивание капусты кольраби – уход и сорта

Савойская капуста: выращивание и уход

Многие дачники выращивают савойскую капусту из семян, а также используют рассадный метод. Технология выращивания рассады капусты савойской почти ничем не отличается от технологии выращивания иных видов.

Первое, что нужно сделать, это подготовить почву еще с осени. Для этого необходимо четко определить место на огородном участке, которое наиболее подходит для выращивания овоща. Место должно быть хорошо освещено. Лучшими предшественниками для савойской капусты являются такие культуры, как огурцы, картофель, томаты, лук, свекла, фасоль.

Когда территория на огороде определена, следует перекопать ее на глубину до 20 см. (штык лопаты). Затем вносят органические удобрения. Самым лучшим считают дачники раствор мочевины или перегноя. Вносить следует в расчете 8-10 л. на 1 м2. Количество органики рассчитывается в соотношении 1:2.

Весной рекомендуют рыхлить грунт посредством использования способа боронования. Эта мера позволит также насытить почву кислородом.

Пикировку проводят через 14 суток после высадки семенного материала. В открытый грунт ростки сажают тогда, когда появились первые четыре или пять здоровых листьев. Полностью рассада готова к высадке примерно через 40 суток.

Сорта савойской капусты пересаживают в безоблачный солнечный день. Особенность савойской капусты в том, что она более скороспелая, нежели белокочанная, поэтому урожай можно получить раньше.

Важными элементами современной технологии выращивания капусты савойской является рыхление, увлажнение и окучивание. Чем плотнее грунт, тем глубже проводят рыхление, но не более, чем на 5 см. Через 21 сутки после проведения рыхления, нужно провести окучку. В это же время необходимо внести минеральные комплексные удобрения (на 10 л. воды, следует добавить 40 г. суперфосфата, 15г. калийных удобрений и столько же мочевины).

Следующая подкормка осуществляется в период образования кочана. Дозировку усиливают примерно в полтора раза.

Полив взрослых растений осуществляют один раз в неделю подвечер. Особенно требовательные ранние сорта к насыщению влагой.

После того, как урожай собран, хранить его необходимо при температуре 1-3 градуса ниже нуля. Лучшим методом хранения будет раскладка в ящики так, чтобы головки не были сжатыми или придавленными.

Биологические особенности

По внешнему виду савойская капуста похожа на белокочанную. Но кочан у нее значительно меньших размеров, т. к. он состоит из более тонких и нежных листьев. Кочаны имеют разную форму – от округлых до плоско-округлых. Масса их колеблется от 0,5 до 3 кг, они гораздо более рыхлые, чем у белокочанной капусты. Кочаны имеют много кроющих листьев и склонны к растрескиванию

Очень важно и то, что они меньше повреждаются вредителями и болезнями, чем кочаны белокочанной капусты

Листья у савойской капусты крупные, сильно курчавые, морщинистые, пузырчатые, имеют зеленую окраску с разными оттенками в зависимости от сорта. Природные условия средней полосы России хорошо подходят для выращивания этого полезного овоща. Она более морозоустойчива, чем другие виды капусты. Особенно высокой холодостойкостью отличаются некоторые поздние сорта савойской капусты.

Ее семена начинают прорастать уже при температуре +3 градуса. В фазе семядолей молодые растения выдерживают заморозки до -4 градусов, а прижившаяся закаленная рассада переносит заморозки до -6 градусов. Взрослые растения позднеспелых сортов легко переносят осенние заморозки до -12 градусов.

Савойскую капусту можно и позже оставлять на грядке под снегом. Перед использованием такую капусту надо откопать, срезать, обдать холодной водой. При этом низкие температуры благоприятно влияют на вкусовые качества кочанов, она сохраняет все свои лечебные свойства.

Савойская капуста более других видов капусты засухоустойчива, хотя одновременно требовательна к влаге, т.к. испаряющая поверхность ее листьев очень большая. Это растение длинного светового дня, светолюбивое. Имеет значительную устойчивость к листогрызущим вредителям.

Требовательна к высокому плодородию почвы и отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений, причем среднеспелые и позднеспелые сорта более требовательны, чем скороспелые.

Принципы посадки савойской капусты в грунт

Для получения достойного капустного урожая важно не только вырастить хорошую рассаду, но и высадить ее в постоянное место по всем правилам. А за растущим в огороде овощем требуется не меньший уход, чем за молодыми ростками

Грунт для посадки савойской капусты необходимо подготавливать еще с осени. Для этого земля вспахивается и удобряется органическими удобрениями и минералами. Весной в грунт засыпают аммиачной селитрой, которая способствует образованию полноценного кочана на капусте.

Таблица 2. Важные принципы для посадки савойской капусты.

Время посадки	Место посадки	Процесс и схема посадки
Высаживать ростки рекомендуется в пасмурную погоду или вечером, чтобы палящее солнце не обожгло нежные листики. Росток должен быть от 15 см в высоту, с длинными развитыми корнями, темного цвета и с насыщенными влагой стеблями.	Для размещения савойской капусты садоводы советуют выбирать участок, где выращивались бобы, горох, пшеница, картофель, лук, огурцы, помидоры, свекла. Плохо приживается овощ на грядках, где в прошлом засеивались репа, редька, салат, турнепс и редис.	выбранное для посадки место требуется засыпать сухим грунтом или покрыть перепревшей травой. Это позволит жидкости оставаться в грунте, избежать появления сорняков и обеспечить растение питательными веществами; лунки для высадки капусты размещаются на расстоянии не менее 35 см друг от друга. Оптимальный вариант – высаживать растения в шахматном порядке; глубина гнезд для посадки должна быть идентична длине баночек, где выращивались саженцы; в каждую подготовленную лунку наливается литр воды, после чего помещается саженец. Каждое растение засыпают грунтом до первого листика и слегка приминают.

Оптимально для полноценного развития этого овоща подойдет супесчаная, суглинистая, дерново-подзолистая или нейтральная почва. Не подходит для этой цели грунт, где содержится много глины.

Первое время после высадки молодую капусту нужно защищать от палящего солнца, прикрывая ее ящиками или газетами. У подрастающего растения должно быть достаточно света и простора для развития.

Схема подкормки савойской капусты в зависимости от возраста

Ранние сорта савойской капусты

• Сорт с привычным российскому уху названием – Петровна относится к ранним. Кочаны созревают за сто-сто десять дней. Кочаны темно-зеленые снаружи и светло-желтые внутри, округлые, средние по плотности, вес – немногим больше килограмма. Годится для салатов и супов, щей, голубцов. При должном уходе удается снять до пяти килограммов с квадратного метра посевной площади.
• Кочаны раннего сорта Пирожковская имеют характерную форму кочанов-конусовидную. Снаружи капуста темно-зеленая, а на срезе – желтая. Вес кочанов колеблется от 0,8 кг до 1,2 кг. Сорт морозо- и засухоустойчив, не боится вредителей.
• Скороспелый сорт под названием Юбилейная 2170 имеет вегетационный период, равный 85-110 дням. Листья овальной формы, пузырчатые, светло-зеленые, с пониженным содержанием клетчатки. Наружные листы часто растрескиваются. Урожайность сорта средняя. Кочаны не хранятся и используются для приготовления блюд.
• Короткий вегетационный период, 50-70 дней, характерен для сорта Венская ранняя. Кочаны созревают очень дружно, а вот вес их может сильно разниться: от полукилограмма до почти двух кг. Кочаны округло-плоские, со средней плотностью, к сожалению, склонны к растрескиванию. Веская ранняя требует своевременного полива и любит влагу.
• Гибрид савойской капусты Мелисса F1 – один из самых ранних: период вегетации длится около восьмидесяти дней. Кочаны вырастаю большие, каждый весит три-четыре килограмма. Темно-зеленые сильнопузырчатые листья на вид матовые- имеют восковой налет. Плотные округлые головки устойчивы к растрескиванию, не поддаются фузариозу. Сорт предназначен для употребления в свежем виде – кочаны хранятся плохо.
• К ранним сортам относят и Вертус. Его ровненькие, плотные кочанчики достигают массы около трех кг каждый. Листья серовато-зеленые, мелкопузырчатые. Это –один из немногих сортов савойской капусты, который хорошо транспортируется и долго хранится.
• Сфера F1- гибридный сорт, название которого указывает на внешний вид кочанов: они округлые, овальные листья очень сильно гофрированы. Вес кочанов – около 2,5 кг. Головки устойчивы к растрескиванию.