Как самостоятельно вырастить томатное дерево тамарилло

Рецепты блюд с тамарилло

1. Варенье. Вам понадобится обязательно очистить от кожицы основные фрукты (450 г), поскольку она горьковатая и может испортить вкус. Далее следует подготовить бруснику, которой потребуется 300 г. Ее необходимо хорошо помыть и залить холодной водой на 20 минут. После этого ягоды обсушивают и соединяют с тамарилло. Затем смесь засыпают сахаром (350 г), добавляют 10 гвоздик и мешают ложкой. Потом ей дают постоять около часа, чтобы появился сок. Дальше ее нужно поставить варить на слабый огонь и помешивать в течение 40 минут. В это время займитесь банками (0,5 л) — помойте их, простерилизуйте и обсушите. То же самое сделайте и с металлическими крышками. Когда варенье будет готово, слегка остудите его, разлейте по емкостям, закатайте их и опустите в подвал. В первые 3 дня банки должны постоять кверху дном, потом их можно будет перевернуть.
2. Теплый салат. В первую очередь почистите и сварите креветки (300 г). Затем нарежьте их помельче, соедините с измельченным чесноком (2-3 зубчика), винным соусом (2 ч. л.), щепоткой сахара, оливковым маслом (3 ст. л.) и соком лайма (10 капель). Теперь добавьте рубленую мякоть тамарилло (3-4 шт.) и 50 г обжаренного арахиса без шелухи. Салат готов — осталось лишь настоять его в течение часа и разложить по тарелкам! Перед подачей блюда к столу его можно украсить любимой зеленью.
3. Тамарилло в кляре. Снимите кожуру с 5 плодов, помойте их и обсушите. Тем временем растопите 2 плитки шоколада и, когда он немного остынет, обваляйте в нем фрукты. Затем посыпьте их стружкой сушеного кокоса. Далее нужно сложить тамарилло на противень, смазанный маслом, и поставить в духовку на 10 минут.
4. Десерт быстрого приготовления. Соедините 6 ст. л. ванильного мороженого, 60 г сахара, 100 г тертого сливочного сыра маскарпоне. Затем очистите 5 шт. тамарилло, нарежьте их небольшими кусочками и добавьте к остальным ингредиентам. Далее взбейте массу блендером и посыпьте шоколадной стружкой.
5. Соус. Снимите кожицу с плодов (1 кг), измельчите их, добавьте сахара (200 г тростникового) и залейте массу водой (1,5 л). Потом варите смесь 15 минут под закрытой крышкой, регулярно помешивая ложкой. Когда фрукты станут более мягкими, снимите кастрюлю с огня, поперчите состав, добавьте по щепотке кардамона и базилика и снова поставьте на огонь. Подержите на нем уже почти готовый соус еще 5 минут, после чего охладите и перелейте в соусницу. На стол его ставят вместе с первыми и вторыми блюдами.
6. Галета. Сначала займитесь тестом — в глубокой миске соедините соль (3 щепотки), сахар (120 г), холодную воду (100 г) и муку (примерно 3 стакана). Затем порубите сливочное масло в твердом виде (250 г) и смешайте все ингредиенты. После этого выложите их на большую доску и месите до тех пор, пока все составляющие хорошо не слепятся вместе. Потом скатайте шар, оберните его пленкой и отправьте в холодильник на 1-2 часа. Теперь приготовьте крем — потолките мякоть 3 плодов тамарилло, соединенную с 200 г клубники, 5 ст. л. сахарной пудры и 50 г сливочного масла. Далее достаньте из холодильника тесто, раскатайте его на 3 пласта, смажьте каждый подготовленной начинкой, соедините их, выложите на смазанный растительным маслом противень и запекайте 30 минут. Готовый пирог полейте сверху оставшимся кремом.

Важно! Рецепты тамарилло в основном подразумевают приготовление десертов, поскольку мякоть у них сладкая.

Как выбрать и хранить

Свежие плоды индийского финика можно купить в странах с тропическим климатом, где выращивают тамаринд. В Европе и России этот фрукт продают очень редко

При выборе товара обращают внимание на состояние кожуры плода. Кожица качественного фрукта твердая, ровная, с однородной окраской

Признаком порчи фрукта является морщинистая, мягкая кожура. Если на стручке есть повреждения, трещины, мягкие пятна, можно предположить, что внутри плода проникла гниль. Свежий, качественный фрукт после очистки распространяет сильный фруктовый аромат.

Неочищенные стручки хранят от 5 до 7 дней, в качестве места хранения используют нижний ящик холодильника. Если держать плоды в комнате, они останутся свежими не более 1–2 дней. Сушеный тамаринд теряет большое количество воды, а сахар, содержащийся в плодах, является консервантом. Поэтому срок хранения сухофруктов и прессованного концентрата мякоти составляет 1,5–2 года.

Преимущества фрукта Тамаринда

1. Высокое содержание антиоксидантов
2. Снимает Воспаление
3. Борется с бактериями и вирусами
4. Обогащен магнием
5. Улучшает Здоровье Сердца
6. Способствует снижению веса
7. Помощь при запоре

7. Предотвращает Запор

предотвратить запорприродные слабительные

Питание Тамаринда

тиамин

• 287 калорий
• 75 граммов углеводов
• 3.4 грамма белка
• 0,7 грамма жира
• 6,1 грамма диетического волокна
• 0,5 миллиграмма тиамина (34 процента ДН)
• 110 миллиграммов магния (28 процентов ДН)
• 753 миллиграмма калия (22 процента ДН)
• 3,4 миллиграмма железа (19 процентов ДН)
• 136 миллиграммов фосфора (14 процентов ДН)
• 2.3 миллиграммы ниацина (12 процентов ДН)
• 0,2 миллиграмма рибофлавина (11 процентов ДН)
• 88,8 миллиграммов кальция (9 процентов ДН)
• 4.2 миллиграммы витамина С (7 процентов ДН)

Как использовать фрукт тамаринда

Южно-Индийский Тамаринд Глазированный Лосось

Состав продукта

• 2 филе лосося, пойманного в дикой природе
• 1 лук-шалот среднего размера, мелко нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные кубиками (или 1/2 чайной ложки чесночного порошка)
• 2-3 листа карри
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 3 столовые ложки концентрата тамаринда (не мякоть)
• 1 1/2 чайные ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 чайные ложки светло-коричневого тростникового сахара
• 1/2 чайные ложки красного порошка чили
• 1/4 чайная ложка свежемолотого черного перца
• Щепотка соли (по вкусу)
• Несколько порванных листьев кинзы (свежие)
• Красный лук, мелко нарезанный (по желанию)

1. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок в кастрюлю, покрытую кокосовым маслом, на среднем огне и обжарьте до прозрачности.
2. Как только лук-шалот и чеснок станут ароматными, добавьте 2-3 листа Карри.
3. Затем уменьшите огонь и добавьте мед, коричневый сахар, соевый соус и концентрат тамаринда и уменьшите до образования густой глазури/сиропообразной консистенции. Добавьте оставшиеся сухие специи (красный молотый перец чили, соль и свежемолотый перец) и хорошо перемешайте. Следите за ним и продолжайте перемешивать, чтобы избежать прилипания/горения.
4. Выключите огонь после достижения желаемой консистенции и дайте остыть.
5. Покройте филе лосося щепоткой свежемолотого черного перца и солью с обеих сторон. Смажьте остывшим тамариндом и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на час.
6. Как только время маринада истекло, Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
7. Переложите лосося на противень, застеленный фольгой.
8. Готовьте лосося в течение 8-10 минут на филе (в зависимости от духовки).
9. Сверху выложите несколько кусочков мелко нарезанного красного лука или свежей кинзы и подавайте на стол с простым, приготовленным на пару басмати или лимонным рисом.

Заключительные мысли о фруктах тамаринда

• Дерево тамаринда производит стручковидный плод, называемый плод тамаринда, который также считается бобовым.
• Хотя родом из Африки, мякоть плодов тамаринда используется в рецептах по всему миру, от Индии до Таиланда до Карибского бассейна и за его пределами. Он имеет кисло-сладкий вкус и доступен в различных формах.
• Тамаринд может повысить потерю веса, предотвратить запор, улучшить здоровье сердца, уменьшить воспаление, и воевать с бактериями и вирусами.
• Мякоть плодов тамаринда содержит большое количество клетчатки, магния, железа, тиамина и калия, но она также содержит большое количество углеводов и сахара — поэтому потребляйте в умеренных количествах и выбирайте сырую форму по более обработанным вариантам.

Где и как растет? Основные сорта

Точное происхождение тамарилло не определено. Его основной родиной считаются страны Южной Америки – Аргентина, Чили, Боливия, Гаити, Коста Рика. Наиболее массово выращивается в Новой Зеландии. Хорошо растет только в субтропиках, не переносит заморозки.

Это вечнозеленое дерево высотой 2-3 метра. Живет до 15 лет, плодоносит каждый год. Листья блестящие, темно-зеленого цвета. Цветки бледно-розового оттенка, ароматные. В июне-июле появляются плоды, похожие на красные или желтые помидоры. Существует 3 сорта тамарилло: красный, желтый и золотисто-оранжевый.

Красный

Отличительная особенность – кожура и мякоть насыщенного красного оттенка. Эти плоды хорошо есть в свежем виде. Тамарилло такого оттенка – это наиболее популярный вид. Особо красив на разрезе, применяется для декора блюд. Вкус красных плодов отличается насыщенностью. Хороший вариант для знакомства с экзотическим растением.

Золотистый

Плоды золотистого тамарилло самые крупные. Их мясистая мякоть оранжевого цвета более сладкая, чем у красного вида. Степень сладости мясистой мякоти – нечто среднее между красным и желтым сортами.

Желтый

Желтый сорт – самый сладкий. Мясистые, сочные ягоды можно сравнить по вкусу, запаху и виду в разрезе с желтыми помидорами. Особенность – мягкий, без выраженной кислинки вкус.

Выращивание томатного дерева в домашних условиях

Перед началом выращивания тамарилло нужно приобрести семена. Их можно заказать через интернет. Делать это лучше через проверенные сайты, чтобы не столкнуться с мошенниками. Их высевают в середине февраля, поэтому покупкой стоит заняться заблаговременно.

Высаживание рассады

После покупки семена обрабатывают слабым раствором марганцовки и вымачивают в прохладной воде. Затем их высаживают в горшки или мисочки. Расстояние между семенами должно быть не менее 3 см. После посадки их накрывают пищевой пленкой и ставят в помещение со стабильной температурой 25–30 °C. Первые всходы появятся в течение 2–3 недель.

Пересадка в открытый грунт

Саженцы готовы к пересадке в открытый грунт только тогда, когда их высота достигнет 60–80 см. Чаще всего они вырастают к июню, когда заморозков уже не предвидится. Необходимо выбрать хорошо освещенное и защищенное от сильного ветра место. Землю перед посадкой необходимо удобрить минеральными удобрениями и перегноем.

Рассада томатного дерева высаживается в грунт в начале лета

Расстояние между кустами должно составлять 80–100 см. Необходимо выкопать лунки диаметром 30–40 см и полностью погрузить в них корни саженца. Их нужно присыпать землей, оставив небольшую лунку, и обильно полить водой. Рядом лучше установить специальную палку, чтобы подвязывать томатное дерево.

Полив и удобрение

При поливе нужно ориентироваться на погоду. В жаркие летние дни нужно поливать растения раз в 2–3 дня. Вечером, после захода солнца, можно опрыскивать листья прохладной водой. При облачной прохладной погоде их не стоит поливать чаще, чем раз в неделю. В дожди томатные деревья не требуют полива до полного высыхания грунта.

Тамарилло удобряют подкормками для томатов и пасленовых. Также рекомендуется раз в месяц вносить перегной. Несколько раз за сезон можно подкормить деревья куриным пометом, разведенным с водой. Нельзя превышать количество органических удобрений, так как это может привести к обильному росту кроны при уменьшении количества плодов.

Обрезка

Обрезкой томатных деревьев нужно заниматься несколько раз за сезон. Чаще всего при помощи острых садовых ножниц или ножа избавляются от верхушки.

Обрезка облегчает уход за деревом

Высота дерева должна составлять 100–120 см. После обрезки тамарилло начинает выпускать новые ветки. Таким образом, можно сформировать невысокое дерево с развитой кроной. Это облегчает уход и сбор плодов и делает дерево красивым и эстетичным.

Ботаническое описание

Куст либо небольшое вечнозеленое дерево достигает высоты 3 м. Листья крупные, массивные, овальные, блестящие. Цветки ароматные, розово-белые. Плодоносить начинает на второй год, живет 15 лет.

Плоды яйцевидные до 10 см в длину, напоминают томаты. Формируют гроздья, где в каждой от 3 до 12 ягод. Кожура твердая, блестящая, гладкая. На вкус горькая, поэтому ее не едят. Цвет оранжево-красный, желтый, фиолетовый. Мякоть одновременно кислая, сладкая, соленая. Похожа на крыжовник либо смородину. Цвет золотистый, розоватый. Семена маленькие черные.

Кушают в сыром виде, предварительно сняв кожуру. Готовят смузи, коктейли, сочетают с овощами. Тамарилло плохо хранится, поэтому на длительные расстояния не транспортируется. На полках супермаркетов можно встретить в консервированном виде.

Уход

Создайте для растения необходимые условия. Влажность должна быть повышенной, обязательно нужно хорошее освещение, но нельзя допускать воздействие прямых лучей солнца. Вода в горшке и поддоне не должна застаиваться, от этого может начаться гниение корней и стебля.

В зимний период растение хорошо растет при комнатной температуре, летом очень полезно выносить горшок с тамарилло на улицу или балкон. Обязательно оберегайте растение от морозов и сильного ветра.

Полив взрослого дерева должен быть обильным, летом почва должна быть влажной, поэтому поливать тамарилло нужно каждый день. Если дерево плодоносит, поливают его по утрам, потому что у кожуры фруктов есть свойство сужаться вечером и расширяться утром. Если поливать 2 раза в день, влага может разорвать изнутри плод, и он потрескается.

Ягоды томатного дерева в кулинарии

В современных кулинарных книгах все чаще можно встретить в списке ингредиентов тамарилло. Чтобы приготовить блюдо с участием экзотического фрукта, необходимо правильно выбрать плоды и обработать их перед готовкой.

Тонкости выбора

Тамарилло в зависимости от вида готовят и как овощ, и как фрукт. В коктейли, смузи, фруктовые салаты лучше всего подойдут желтые ягоды томатного дерева. Красные в сыром виде подчеркнут вкус мясных блюд, могут войти в состав соуса и приправы. Мясистые оранжевые можно жарить на сковороде, добавлять в суп, овощное и мясное рагу, есть с картофелем и ризотто.

Плод тамарилло должен быть упругим, без вмятин, точек и повреждений кожуры. Окраска должна быть ровной, без пятен.
Совет автора

Как едят тамарилло

При приготовлении необходимо учитывать то, что кожура тамарилло имеет неприятный вкус. Чтобы не испортить блюдо и избавиться от горечи, необходимо поместить ягоду в кипяток на 2–3 минуты, а затем аккуратно снять твердую кожицу.

Перед приготовлением с плода удаляют кожицу

После этого очищенные ягоды режут дольками или кольцами и готовят согласно выбранному рецепту.

Интересные рецепты

Блюда из ягод томатного дерева считаются сложными в приготовлении. Часто в их состав входят редкие и дорогие ингредиенты. Но некоторые блюда можно легко приготовить из доступных продуктов.

Из желтых тамарилло можно приготовить десерт. Для этого необходимо 10 ягод среднего размера, 500 мл воды, 200 г сахара, сок из одного лимона, йогурт или мороженое. Ягоды необходимо очистить от кожуры. Затем готовят сироп, соединив сахар с водой. Туда же выливают лимонный сок и помещают подготовленные ягоды. Варить на медленном огне 10–15 минут. К столу подавать с йогуртом или мороженым.

Темно-красные ягоды станут ингредиентом к кисло-сладкому соусу. Его можно подавать с курятиной, свининой, бараниной. Для этого рецепта необходимо 8 ягод, 200 мл воды, 300 мл мясного бульона, сахар и 1 ч. л. любых специй. Ягоды отделяют от кожицы, режут кубиками и варят в подслащенной воде. Через 5 минут содержимое кастрюли снимают с огня и измельчают в блендере. После этого туда добавляют бульон и специи, затем вновь варят в течение 10 минут.

Кисло-сладкий соус из тамарилло подчеркнет вкус мяса

Из тамарилло готовят потрясающий гарнир к жареному и тушеному мясу. Он лучше всего подойдет к говядине и свинине, но может использоваться и с курятиной, утятиной, индейкой и бараниной. Очищенные ягоды режут на половинки, добавляют соль, перец, специи и запекают в духовке в течение 15–20 минут.

Из ягод томатного дерева получается вкусная и сытная закуска. Для приготовления необходимо 5 спелых плодов, очищенных от кожицы, 8–10 кусочков ветчины, стакан десятипроцентных сливок или молока и специи. Разрезанные на половинки плоды обильно посыпают специями и заворачивают в кусочки ветчины. Рулетики выкладывают на противень, заливают сливками и запекают в духовке в течение 20 минут при температуре 180 °C

Плоды тамарилло можно добавлять в ваши любимые блюда, заменив томаты. Это подарит классическим блюдам новый экзотический вкус.

Хранение

Купленные плоды томатного дерева могут храниться в холодильнике в течение 7–10 дней. Их лучше не класть рядом с продуктами, имеющими резкий запах. А вот после разрезания лучше съедать плоды полностью, так как они высохнут и потеряют свои вкусовые качества.

Тамарилло: что за фрукт и с чем его едят?

На сегодня экзотическими овощами и фруктами уже никого не удивишь: на полках супермаркетов сейчас можно увидеть самые необычные и разнообразные продукты. И тамарилло – одно из тех чудес, которое сегодня стало доступно простому обывателю. Однако, как узнать тамарилло среди такого разнообразия?

Внешне он напоминает обыкновенный помидор. Недаром до конца 60-х годов минувшего века не существовало такого растения, как тамарилло, а было просто томатное дерево. Необходимость в переименовании возникла вместе с потребностью экспорта этого плода за пределы его родины. Название может переводиться двумя способами: по одним источникам «тамарилло» произошло от слова «тама», что в трактовке жителей племени маори означает «первенство», а окончание было добавлено европейцами для придания слову благозвучности и придания слову некоей испанской направленности. Другие источники сходятся во мнении, что название тамарилло произошло от слова «амарилло», что в переводе с испанского означает желтый. Именно такого цвета были первые найденные европейцами плоды.

Первооткрывателями тамарилло стали испанцы и португальцы, которые и дали ему название томатного дерева, попробовав плоды самыми первыми. И вправду, фрукт напоминает томат как внешне, так и по вкусу. Гладкие яйцевидные плоды имеют сравнительно небольшие размеры (до 10см в длину и до 5см в ширину), и окраску разных цветов: желтого, красного, оранжевого, реже фиолетового, сиреневого или полосатого. Внутренняя окраска мякоти может быть и совсем светлой, почти белой, и желтой, и даже красной. Как в любом другом плоде, в тамарилло есть и семена, с виду напоминающие семечки помидора, но немного крупнее. Стволы, на которых зреют тамарилло, по способу произрастания более похожи на трехметровые кусты. Видимо, из-за высоты растение и названо томатным деревом.

Выбирать тамарилло нужно так же, как и любой другой фрукт (а тамарилло считается именно фруктом, несмотря на то, что его ближайшие родственники относятся к овощам). Плод хорошего качества и зрелости имеет ровный окрас, упругую плоть и не имеет видимых дефектов и изъянов. Считается, что самые лучшие сорта этого фрукта поставляет Новая Зеландия.

Витаминный запас тамарилло поистине богат: в нем представлены практически все группы витаминов, есть также микроэлементы и прочие полезные вещества. Вот чего в нем нет, так это холестерина, солей натрия и огромного количества калорий.

Едят тамарилло как овощ и как фрукт, т.е прямо с дерева или в составе салата, а также в составе многокомпонентных блюд как первых, так и вторых. Пожалуй, единственным его недостатком является неприятный привкус, который имеет кожура. Перед употреблением ее нужно обязательно срезать или снять, подобно тому, как снимают кожу у помидоров, ошпарив кипятком. После такой нехитрой обработки тамарилло можно готовить также, как обычные помидоры: их добавляют в салаты, соусы, заправки и даже в десерты, поскольку у него присутствует яркий привкус маракуйи.

6 Commments

Про экзотический фрукт тамарилло слышу впервые. Из экзотических фруктов я хотела бы попробовать маракуйя, кокос и тамарилло. Я вообще по жизни хожу с девизом: В этой жизни нужно все попробовать хотя бы 1 раз! Этот девиз, конечно же, относится только к тем вещам, которые безопасны и не вредны для здоровья.

Первый раз слышу о таком фрукте. Честно говоря, с опаской отношусь к различной экзотике в еде, потому что, как говорят «что русскому хорошо….», а может быть и наоборот. Но выглядит совершенно безобидно, и наверное полезный. Если появиться возможность, может быть и решусь его попробовать.

Сначала читала с интересом, а потом дошла до слов, что у этого фрукта привкус маракуйи. Что-то резко расхотелось. Я из-за нее не люблю всякие экзотические нектары, например. Да и свежую маракую не люблю, не понимаю, что в ней есть, какие-то надоедливые косточки и просевшая мякоть. Верхнюю шкурку вообще не едят, она слишком жесткая. Но, конечно, у всех вкусы разные. Только я бы все равно в салаты ее не клала, только если во фруктовые.

ничего особенного, вкус киви и помидора…Может привыкнем и к этим фруктам.Ведь и киви, и бананы — тоже были непривычны на нашем столе

Как-то решила себя побаловать под Новый год всякими экзотическими фруктами. Благо, в супермаркете можно их встретить. Но не вся экзотика мне понравилась — ни авокадо, ни карамбола, ни недозревшее, к сожалению, манго. Томарилло тоже оказался в их числе. Очень непривычный вкус, хотя и напоминает помидор. Тем не менее, семечки из него я выбрала. Что поделаешь — люблю экспериментировать и выращивать всякую экзотику на подоконнике. Вот авокадо пророс и хурма. Посмотрим, как будет расти томарилло.

Уход за тамарилло

Сказать о том, что тамарилло нуждается в особом уходе – нельзя, так как минимальные процедуры обеспечат вам полноценно развивающиеся дерево, что в домашних условиях может достигнуть 2 метров и более. Вы сами корректируете высоту с помощью обрезки, которую растение благоприятно переносит. Я слежу за емкостью горшка, качеством полива и освещением. Поливать нужно часто, но понемногу, ведь пересыхание и излишек влаги – вредят растению. Тамарилло очень любит солнце, но не его лучи, которые при прямом попадании могут стать опасными для листвы и самого растения. Летом я стараюсь выставить вазон на открытую веранду, где теплый и свежей воздух напомнит тамарилло Родину. Ветер, мороз и жара – отрицательно сказываются на растении, поэтому всячески нужно ограждать его от этих явлений.

Что такое Тамарилло?

С латыни Cyphomandra betacea — это вечнозеленый кустарник, который вырастает до 2 — 3 м в высоту и редко проходит отметку в 5 м. Сама древесина хрупкая, а деревья недолговечны, обычно они живут не дольше 12 — 15 лет.

Ствол один, вертикальный с серой корой. Его многолетние листья вполне можно назвать большими, к тому же у них острый запах.

Цветы образуются в кластерах, где может быть до 50 гермафродитных розово-белых цветов. В среднем на одном кластере завязывается до 6 фруктов. Корни в кустарника относительно небольшие и не сильно выражены.

Второе самое популярное названия тамарилло  — «томатное дерево». Он обитает в Андах, культивируется в субтропических или теплых регионах умеренного климата.

Родные леса для этой культуры – это Анды Перу и Аргентины. Потом ее завезли в другие схожие климатические регионы по всему миру, включая Африку, США, Индию, Китай, Австралию.

В таких странах, как Колумбия и Новая Зеландия, это коммерческая культура для экспорта. В Бразилии ее можно встретить в основном в домашних садах.

Тамарилло в Руанде растет на высоте 1600 — 2500 м над уровнем моря с осадками 1200 — 1600 мм в год. Также его успешно выращивают на более высоких высотах в Малайзии, Филиппинах и Пуэрто-Рико.

Самыми распространенными считаются два вида: с красной и желтой кожурой.

Эти фрукты обычно употребляют свежими или используют для приготовления различных кулинарных блюд, таких как салаты, соусы, супы, желе, мороженое, соки и даже ликеры.

Как выбрать и есть

Свежие плоды продаются на азиатских рынках, в нашей стране они бывают редко. Кожура плода должна быть ровной, твердой, без повреждений. Морщинистая шкурка — признак испорченного фрукта. Освобожденный от кожуры плод источает приятный фруктовый запах. Хранят неочищенные бобы 5-7 дней в холодильнике или 1-2 дня при комнатной температуре. У сушеных плодов срок годности увеличивается до двух лет.

Вкус свежего фрукта сладкий, с небольшой кислинкой. Многие оценивают его как микс кураги и чернослива. Кому-то он кажется похожим на ягодный джем, другие сравнивают его с мягкими ирисками. Стоимость килограмма бобов на рынках Тайланда составляет около 90 бат. В переводе на наши деньги это примерно 185 рублей.

Для того, чтобы почистить плод, нужно немного надрезать его шкурку, затем разломить пальцами. Сделать это легко — кожица довольно тонкая. После этого мякоть вынимают, освобождают от нитевидных отростков. Кушают фрукт на десерт или утром, вместо завтрака. В домашних условиях можно попробовать приготовить соус или джем на его основе.

Применение тамарилло

Плоды тамарилло употребляют в пищу в сыром виде, но чаще используют для кулинарной обработки и консервирования.

При покупке тамарилло выбирайте плоды с яркой ровной окраской и плотно прилегающей плодоножкой. На качественных плодах не должно быть каких-либо пятен, вмятин и прочих дефектов. При надавливании мякоть плода слегка прогибается под пальцем, но быстро восстанавливает свою первоначальную форму. И еще момент: по возможности приобретайте тамарилло, произведенные в Новой Зеландии. Эта страна зарекомендовала себя как лучший экспортер-производитель тамарилло, поставляющий на международный рынок качественную продукцию и гарантирующий безопасность потребителям.

Спелые плоды Тамарилло (Cyphomandra betacea) в разрезе. Fibonacci

Перед использованием окунуть фрукт в кипяток на минуту, очистить от кожуры, как помидор, затем очистить черные семечки. Также можно есть тамарилло ложкой, выскабливая мякоть из половинок. Но в Новой Зеландии дети часто собирают спелые фрукты, откусывают конец у стебля и выдавливают мякоть прямо в рот. С сахаром охлажденный тамарилло — отличный фрукт к завтраку. Тамарилло придает уникальный вкус компоту, а также гуляшам и карри.

Есть можно свежим, с сахаром, мелко порезать и использовать в сальсах с лаймом, чили, солью и перцем, либо отварить (очищенным) в сиропе. Очень красиво выглядит (а также вкусно) в свежих салатах.

Они плохо хранятся и плохо выдерживают длительные перевозки.

Выращивание тамарилло

Условия выращивания. Выращивание томатного дерева осуществляется примерно так же, как его ближайшей томатной родни. Тамарилло любит легкие и плодородные влагоемкие почвы. Полив требуется частый, но умеренный, с сохранением влажности поверхностного слоя, но без застоя воды. У этого растения поверхностная корневая система, поэтому подкормки при выращивании обязательны, чтоб не истощался верхний слой почвы. Подкормку можно производить коровяком 1:10.

Для этой культуры рекомендуется ежегодная обрезка, чтобы помочь растениям выглядеть лучше и поддерживать оптимальный размер в небольшом пространстве. Обрезка также может помочь стимулировать ветвление на более молодых деревьях.

Уже в течение первого года жизни  при хорошем уходе деревце может начать цвести. Тем не менее, плодоносить растению лучше с достижением второго или третьего года жизни.

Вредители и болезни. Томатное дерево более устойчиво ко многим заболеваниям и вредителям, чем помидоры Вред растению могут нанести слизни, улитки, белокрылка, паутинный клещ. В некоторых случаях томатное дерево может быть поражено тлей или плодовой мушкой. Одна из самых серьезных проблем этого растения – серая гниль, которая может появиться на деревьях, если посадки произведены очень кучно или растение находится постоянно при высокой влажности воздуха.

Размножение. Размножают томатное дерево обычно семенами, хотя возможно и черенкование. При семенном  размножении в результате вырастает высокое дерево с ветками, расположенными на макушке. Именно этим способом пользуются производители тамарилло. Из черенка получается приземистый куст с ветвями, расположенными по всей длине ствола.

Посев семян. Семена можно высевать практически в любое время года. Предварительно замачивать или протравливать их не требуется. Семена заделывают в ящики с питательной почвенной смесью на глубину 1 см, тщательно увлажняют и прикрывают сверху пленкой. Через месяц молодые ростки уже можно пересаживать в отдельные горшочки. Растение не боится пересадок и быстро приживается на новом месте.

В условиях нашего климата предпочтительно выращивание в теплице или отапливаемой оранжерее, тогда к концу лета у вас уже будет возможность любоваться гроздьями плодов. Растения обычно недолговечны, средний срок жизни составляет 4-6 лет.

Тамарилло в комнатных условиях. В комнатных условиях томатное дерево — это вечнозеленое некрупное деревце высотой до 2 м. Для выращивания лучше всего взять широкую и не очень глубокую кадку. При этом чем больше кадка, тем выше будет ваше растение. Дренаж обязателен. Цифомандра не выносит застоя воды, как и не любит длительной засухи. Поверхность почвы в кадке с растением желательно замульчировать мелким керамзитом или крупно нарезанным мхом–сфагнумом. Кадку с томатным деревом лучше всего расположить или на южном окне, или на лоджии, выходящей на юго-восток. С наступлением лета и установлением устойчивого тепла, растение желательно забрать с собой на дачу. В летнее время растению требуется защита от прямых солнечных лучей, а в зимнее — дополнительная подсветка.

Новозеландские ботаники считают, что у этой культуры впереди большое будущее. Селекционные работы позволяют надеяться, что уже не за горами те времена, когда появятся крупноплодные сорта томатного дерева. Ведь и у его близких родичей — помидоров, путь к всемирной известности и любви был не столь уж простым и быстрым.

Интересные факты

Такой фрукт, как тамарилло, не так давно стал пользоваться популярностью в России. Еще несколько лет назад о нем мало кто знал. Но уже сегодня плоды широко используют в кулинарии. Вот несколько интересных фактов о плодах томатного дерева:

1. Название фрукту дал в январе 1967 года селекционер из Новой Зеландии Томпсон. Но плоды были известны уже давно.
2. Считается, что название фрукту было дано в рекламных целях. Оно помогало привлекать потенциальных покупателей.
3. Название образовано из двух французских слов «тама» (лидер) и испанского «рилло». Но многие ученые предполагают, что название фрукт получил от «амарилло». В переводе оно означает «желтый». Именно такой цвет имели плоды томатного дерева, когда впервые были замечены в Южной Америке.
4. В Новой Зеландии, где тамарилло пользуется большой популярностью, выращивают целые плантации фрукта.
5. Даже несмотря на большие урожаи, продукт экспортируется в маленьких количествах. Это обусловлено тем, что тамарилло не выдерживают низкие или высокие температуры, быстро портятся, плохо переносят транспортировку.
6. Хранить продукт можно при комнатной температуре не больше 5–7 суток. В холодильнике фрукты могут лежать 14 дней.
7. Тамарилло был известен еще во время Второй мировой войны. Фрукт вводили в рацион солдат стран-участников, входящих в антигитлеровскую коалицию. Все дело в том, что продукт насыщает желудок и на длительное время утолят голод.
8. Благодаря воздействию на нервную систему тамарилло может снимать головную боль, причиной которой стали нервные перенапряжения и расстройства.
9. Несмотря на внешний вид, продукт по вкусу напоминает маракуйю.
10. Тамарилло относится к фруктам. При этом ближайшими родственниками растения являются картофель, томат, баклажаны.
11. Благодаря своим особенностям продукт может употребляться не только в качестве фрукта (добавки к десертам), но и овоща (входить в состав первых и вторых блюд, закусок и салатов).

Тамарилло – фрукт, который отличается рядом уникальных особенностей. Он имеет признаки как овоща, так и фрукта. Это позволяет широко использовать его в кулинарии для приготовления супов, вторых блюд, закусок, десертов, соков.

Состав тамарилло достаточно разнообразен. Фрукт содержит большое количество микроэлементов и витаминов, которые необходимы для поддержания работы всего организма в целом. Но плод следует есть правильно. Чтобы насладиться его вкусом, кожуру нужно снять. Она достаточно жесткая и может испортить все впечатление, особенно если тамарилло употребляется впервые

Но важно помнить, что чрезмерное употребление такого экзотического фрукта может повлечь за собой неприятные последствия в виде расстройства пищеварения, аллергической реакции

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»