Топинамбур, выращивание на даче

Значение топинамбура для ЖКТ

Уникальный химический состав топинамбура оказывает благотворное влияние на абсолютно вес звенья и механизмы развития болезней системы пищеварения, что нашло свое подтверждение в результатах ряда независимых друг от друга исследований, проведенных в разные годы и в различных клиниках и институтах.

Во-первых, инулин выполняет функцию на редкость активного сорбента, способного связать и вывести из организме большое количество токсических и балластных веществ, попадающих внутрь с пищей или образующихся в кишечнике в процессе пищеварения.

Во-вторых, тот же инулин заметно стимулирует двигательную активность желудочно-кишечного тракта (моторику и перистальтику).

В-третьих, инулин и короткие фруктозные цепочки (фрагменты инулина) обладают выраженным желчегонным действием, которое усиливается в связи с облегчением оттока желчи из печени и желчного пузыря в двенадцатиперстную кишку, обусловленным улучшением опорожнения кишечника.

В-четвертых, содержащиеся в обилии в составе топинамбура органические полиоксикислоты нейтрализуют болезнетворное влияние агрессивных свободных радикалов и недоокисленкых продуктов обмена. При этом в просвете кишечника устанавливается физиологическая щелочная реакция, необходимая для нормального ферментативного переваривания пищи.

В-пятых, топинамбур обеспечивает повышение устойчивости к бактериальной и вирусной инфекции органов пищеварения, а также к внедрению различных паразитов (лямблий, описторхцсрв и т.д.). Создает оптимальные условия жизни для нормальной микрофлоры кишечника (бифидум- и коли-бактерии). Последним объясняется явный позитивный эффект топинамбура при дисбактериозе.

В-шестых, описана уникальная способность топинамбура значительно увеличивать эффективность специфического противопаразитарного лечения (описторхоза, лямблиоза) и даже вызывать массовую гибель паразитов без использования фармпрепаратов.

В-седьмых, топинамбур, обладая антисклеротическим действием и улучшая свойства сосудистой стенки и геологические показатели крови, усиливает кровоснабжение слизистой оболочки всех отделов желудочно-кишечного тракта, а также поджелудочной железы, вырабатывающей большое количество пищеварительных ферментов и гормонов. Указанные сосудистые эффекты заметно стимулируют процессы регенерации (восстановления) пораженных болезнью тканей и, следовательно, играют важную роль в лечебном действии топинамбура при таких хронических воспалительных заболеваниях, как гастрит, дуоденит, энтерит, колит, панкреатит и др., а также при язвенной болезни желудка и 12-перстноЙ кишки. Так, многочисленные клинические наблюдения свидетельствуют о том, что болевой синдром, тошнота, рвота, изжога, горечь во рту, вздутие живота, расстройство стула (как поносы, так и запоры) при лечении обычными фармакологическими средствами в сочетании с топинамбуром исчезают на 5-7 дней быстрее, чем при стандартном лечении без него. Более того, во многих не осложненных случаях желудочно-кишечных заболеваний только включение в лечебное питание порошка топинамбура позволяет добит ся выздоровления или стойкой ремиссии.

Систематическое употребление порошка топинамбура очень важно для работников химических предприятий, атомной промышленности, подводных лодок, космонавтов и других работников, связанных с радиацией. Порошок топинамбура особенно рекомендуется детям, молодежи и пожилым людям, склонным к полноте, а также людям с повышенным уровнем сахара в крови

Порошок топинамбура особенно рекомендуется детям, молодежи и пожилым людям, склонным к полноте, а также людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Польза растения топинамбур: использование клубней

Земляная груша топинамбур является уникальным лекарственным растением. Оно содержит пектин, витамины, ферменты и минеральные вещества. По своему химическому составу клубни похожи на картофель. Однако в них больше железа.

Употребление земляной груши помогает при гипертонии, снижая тонус сосудов. Увеличивает гемоглобин. Снижает холестерин в крови, выводит токсины, радиоактивные вещества. Помогает избавиться от камней в мочевом пузыре. Его свежий сок способен снижать кислотность в желудке. Листьями растения лечат ожоги, подагру, псориаз, остеохондроз. Полезно принимать ванны из земляной груши. Клубни богаты инсулином, поэтому следует включить в свой рацион клубни тем, кто болен сахарным диабетом.

Клубни топинамбура помогают при диабете и бессоннице. 150г свежих клубней нужно вымыть и употреблять трижды в день. Хорошо применять их и при язве желудка, запорах, тромбофлебите и гастрите.

При лейкозе и анемии клубни растирают в порошок. 2 столовых ложки заливают 2 стаканами кипятка. Охлажденный настой пьют каждый день перед едой.

При простудных заболеваниях и при болезнях желудка, используют другой настой. 1 столовую ложку травы растения заливают 3 стаканами кипятка. Спустя 12 часов процеживают и пьют трижды в день.

Можно приготовить отвар для принятия ванны. 10-15 листьев нужно залить 3 литрами кипятка. Через 30 минут отвар следует процедить через марлю. Затем вылить в ванну. Принимать ванну следует не более 15 минут. Полный курс лечения составляет 7-8 ванн.

У груши земляной топинамбура есть и противопоказания. Она активизирует газообразование в кишечнике, не стоит есть клубни при метеоризме. Как и многие другие растения, оно полезно, но принимать его нужно в меру.

Однажды я стал владельцем нескольких невзрачных веретенообразных клубеньков топинамбура. Дело было весной, поэтому, не откладывая в долгий ящик, приступил к посадке новосела. Решил, что осенью продам и хорошо подзаработаю.
Вдоль забора через каждые 50 см выкопал ямки глубиной на штык лопаты. В каждую высыпал по две пригоршни перегноя. Всходы появились дружные. К осени вдоль изгороди топорщилась зеленая ограда высотой в полтора-два метра.
Зная о теоретической возможности перезимовки, выкапывал кусты через один. Набралось чуть больше половины ведра бело-розовых веретенообразных клубней. И тут была совершена ошибка первая. Собрав урожай в картонный ящик, я поставил его в тенек — просушиться. Когда через три дня заявился на дачу, настроение мигом испортилось: мои «экзоты» не только потеряли товарный вид, но были такими скукоженными, вялыми, что надежды на всхожесть просто не оставалось. Тем не менее, поставил ящик в погреб, послойно пересыпав клубни песком.
Вторую, не менее сокрушительную, ошибку я совершил, выбирая участок для новосела. Высадил топинамбур в низинной части дачи, там, где весной долго застаивается вода. В результате практически все клубни, оставленные на перезимовку, сгнили.
Начитавшись рекомендаций о неприхотливости этой культуры, высадил топинамбур на новом месте вдоль забора. Цель при этом преследовал такую — создать многофункциональную защитную кулису. С тех пор прошло много лет. Топинамбур из новосела давно превратился в дряхлеющего старожила.
Ни в один из сезонов я не выкапывал клубни полностью. Чаще всего вел просто выборочную подкопку, чтобы обеспечить страждущих диабетиков, уверовавших в целебную силу растительного заменителя инсулина. Всегда делился клубнями с теми, кто хотел поэкспериментировать с этой все еще редкой на приусадебных участках культурой.
Что дало лично мне выращивание топинамбура? Немного опыта и много вопросов. Первое. Неприхотливость, всеядность земляной груши — миф. Как и каждому растению для полноценного урожая топинамбуру нужна окультуренная, хорошо удобренная почва, соблюдение плодосмена, влага. Среди естественных врагов — мыши-полевки. В отдельные годы (видимо, из-за бескормицы) они выбирали почти все клубни, оставленные на перезимовку. Не может конкурировать топинамбур и с осотом. На одном из моих участков осот просто «выжил» земляную грушу в соседний огород. Хотя там росла малина, с которой другому растению соперничать просто невозможно.
Так что, собираясь заняться выращиванием топинамбура, определитесь с целью. Для кормовых целей подходят одни сорта, для лечебных — другие. О сортовой палитре, особенностях сортов хотелось бы услышать от людей, для которых выращивание топинамбура — не праздная прихоть.

Свойства топинамбура: вред и польза

Лечебные свойства топинамбура

В состав топинамбура входит большое количество различных витаминов и минеральных веществ. В клубнях содержится железа больше, чем в репе, моркови и свекле, при этом в 1 килограмме топинамбура имеется от 60 до 70 миллиграмм каротина. В топинамбуре содержится калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

Данное растение может помочь при мочекаменных заболеваниях, отложениях солей, анемии, подагре и ожирении. Из топинамбура готовят отвар, который способствует нормализации деятельности поджелудочной железы, а еще понижению уровня сахара. Жителям крупных городов с неблагополучной экологической обстановкой специалисты рекомендуют обязательно включить в свой рацион клубни топинамбура, так как в них содержится инулин и клетчатка, которые способствуют очищению человеческого организма от радионуклидов, солей тяжелых металлов, от лишнего холестерина и токсинов. Клубни такого растения специалисты советуют включать в свой рацион в следующих ситуациях:

• при различных болезнях органов желудочно-кишечного тракта;
• для очищения организма от токсинов;
• для защиты от вирусных инфекций;
• для профилактики сахарного диабета;
• для понижения кровяного давления;
• для увеличения уровня гемоглобина в крови.

В данном растении содержится большее количество углеводов, чем в свекле и сахарном тростнике. Клубни топинамбура обладают наибольшей пользой сразу же после сбора урожая дело в том, что во время длительного хранения определенная часть инсулина в результате гидролиза становится фруктозой. Но это не значит, что клубни становятся вредными, тем более для больных сахарным диабетом, так как фруктозу они используют вместо сахара.

Такая культура может устранять тошноту, останавливать рвоту, а также она способствует устранению горького привкуса в ротовой полости и нейтрализации повышенной кислотности. Еще такие клубни можно включать в рацион беременным, потому что они обогащают организм плода и матери полезными веществами. Если во время медикаментозного лечения различных болезней регулярно употреблять в пищу клубни такого растения, то в результате выздоровления пройдет намного быстрее, это связано с тем, что топинамбур способствует укреплению иммунной системы, а также очищению организма от токсинов. Если регулярно пить сок такого растения, то это будет способствовать понижению повышенной кислотности желудочного сока, устранению головных болей, связанных с повышенным давлением, а еще он помогает быстрее заживить язвы и ранки, и способствует облегчению состояния при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка, и при полиартрите. Свежевыжатый сок топинамбура следует принимать трижды в сутки по 15 миллиграмм за четверть часа до трапезы.

Еще такую культуру широко используют в косметологии. Топинамбур помогает устранить раздражение либо воспаление кожных покровов, а еще способствует очищению пор и разглаживанию морщинок. Для устранения дряблости кожных покровов шею и лицо необходимо протирать на ночь соком данного растения. Для лечения жирной кожи применяют маску, для приготовления которой используют измельченный на терке клубень топинамбура с добавлением ½ ч. л. меда. Питает сухую кожу лица такая же маска, состав которой описан выше, но ее нужно смешать с ½ ч. л. оливкового масла. Через треть часа лицо следует умыть тепловатым зеленым чаем, а спустя еще 10 мин. его протирают кубиком льда. Косметический курс включает в себя 20 процедур.

Топинамбур — Полезные Свойства. Земляная Груша. Польза и Вред

Watch this video on YouTube

Противопоказания

Данная культура не обладает противопоказаниями. Однако ее нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости. Если есть клубни сырыми, то это может способствовать развитию метеоризма, однако спустя время кишечник привыкнет. Бывают случаи, когда такого привыкания не происходит, тогда специалисты советуют, есть отваренные либо тушеные клубни. Также нужно помнить, что нельзя за раз съедать большое количество топинамбура.

Описание

Крокусы (или шафран) относятся к роду шафранов и принадлежат к семейству Ирисовых. Эти цветущие растения обладают луковичными клубнями и относятся к многолетним садовым культурам. Внешние отличия крокусов: луковицы приплюснутой формы с диаметром до 7 см, неразвитый короткий стебель с зелеными узкими побегами, растущими прямо от корней, 2 или 3 бутона (зависит от сорта) бокаловидной или чашевидной формы с диаметром до 5 см.

Применение топинамбура

Надземную часть топинамбура используют на силос, а клубни — в пищу и как сочный питательный корм для животных. Топинамбур и тописолнечник охотно поедают коровы, козы, свиньи, птицы. Из клубней добывают фруктозу — ценный диетический продукт. Фруктозу получают гидролизом инулина — основного запасающего вещества клубней. В них богато представлено железо, его здесь в 3 раза больше, чем в картофеле. Вот почему при скармливании клубней поросятам они не болеют малокровием.

Томинамбур наделен высокими прямыми полыми стеблями с многочисленными боковыми побегами. На поливе растение отращивает огромную зеленую массу. Высота растений нередко достигает 3,5 м. При скудном поливе и при возделывании клубненосных сортов высота растений не превышает 2 м. Зачастую огородники пользуются топинамбуром как кулисным растением.

Надземная часть земляной груши, скошенная в июле, не уступит по питательности луговому сену. Она охотно поедается домашним скотом, а при подсеве к топинамбуру гороха корм еще обогащается и белком.

Клубни топинамбура. Hans B

Использование

Клубни топинамбура

Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение. Ценность представляют клубни топинамбура, которые идут в пищу людям, на корм скоту.

Стебли и листья хорошо силосуются. Зелёную массу собирают в конце сентября или в первой половине октября силосоуборочным комбайном или косилкой с подборщиком. Когда топинамбур используют два—три года только в качестве зелёной массы, сенажа, силоса или муки, стебли срезают дважды — первый раз при высоте растений 80—100 см на 6—10 см выше нижней пары листьев, из пазух которых снова отрастают стебли, а второй — с конца сентября до середины октября в зависимости от климатических условий. Зелёная масса топинамбура — отличная основа для производства комбикорма.

Использование топинамбура популярно в охотничьих хозяйствах, где он является хорошим кормом для зайцев, лосей, оленей и кабанов. Для кабанов площадь топинамбура должна составлять 1—2 га на 30 зверей. Олени и зайцы используют и небольшие посадки топинамбура. Выращивание топинамбура для дичи в виде кормозащитных полос вдоль дорог, просек, опушек является эффективным биотехническим мероприятием.

Клубни топинамбура (по 4—5 кг в день) увеличивают молочную продуктивность свиноматок, коровы заметно прибавляют удои, причём жирность молока повышается. При кормлении кур повышается яйценоскость, нестись они начинают на две—три недели раньше. Топинамбуром кормят также овец, коз и кроликов. Особенно ценен как корм ранней весной.

Клубни употребляются в сыром, варёном, жареном и тушёном виде, а также готовят салаты, компоты, чай, кофейный и другие напитки. Кроме того, топинамбур можно консервировать и сушить. Жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий жареный картофель. Готовят также топинамбурные чипсы. В отличие от картофеля, выкопанные корневища топинамбура долго не хранятся. Промороженные клубни приобретают сладкий вкус, так как при гидролитическом распаде инулина образуется фруктоза. Из клубней топинамбура промышленно производят порошок топинамбура, клетчатку топинамбура, инулин, (спирт, фруктозу). В США из земляной груши готовят диетический суррогат кофе, аналогичный растворимому цикорию.

Из стеблей можно под прессом получить сладкий сок, годный для патоки.

В пчеловодстве топинамбур используют как позднюю культуру, поддерживающую медосбор.

Борьба с сорняками

В качестве эффективного метода борьбы с борщевиком предлагается вспашка и дискование зарослей с последующей посадкой клубней топинамбура, либо даже высадка клубней топинамбура в заросли борщевика.

Ботанический портрет и история культивирования

Топинамбур, или подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus) относят к семейству астровых (Asteraceae), это очень близкий родственник подсолнечника, только многолетний. Используют у него клубни, что и нашло отражение в латинском названии — tuberosus по-русски «клубненосный». А в немецком языке, в зависимости от области Германии и соответствующего диалекта, его называют земляным яблоком или земляной грушей (хотя, например, в Южной Германии, Австрии и Швейцарии так называют иногда и картофель), а также иерусалимским артишоком, земляным артишоком, клубневым подсолнечником, сладким картофелем и даже Schnapskartoffel, что означает шнапсовый картофель (кто не помнит, шнапс — это немецкая водка). В английском языке чаще всего встречается название иерусалимский артишок и солнечный корень, или просто топинамбур.

Это многолетнее травянистое растение при благоприятных условиях достигает высоты трёх метров. Стебель на зиму отмирает, а весной из клубней отрастают новые побеги. Листья простые и крупные, иногда до 20-25 см в длину. Всё растение опушено. Соцветия — корзинки диаметром 4-8 см с ярко жёлтыми язычковыми цветками, плоды — семянки, как и у подсолнечника. Цветение наблюдается, в зависимости от места выращивания, с августа по ноябрь. В нашей зоне частенько он не успевает зацвести. Это связано с тем, что для его цветения требуется определённая долгота дня, а она наступает в наших условиях иногда одновременно с морозами.

Растение зимует клубнями, в которые запасаются сахара. Клубни могут иметь форму яблока, груши или веретена, кожица иметь окраску от бежевой и желтоватой до розовой, а вот мякоть — белая. С морфологической точки зрения образование клубня ничем не отличается от этого процесса у картофеля, так что, как все проходили в школе на уроках ботаники, это не корень, а видоизменённый побег. Кожица у топинамбура тоньше, чем у картофеля, поэтому он требует более бережного обращения при погрузке и хранении. Он выдерживает морозы в почве до -30оС, а вот надземная масса больше -5оС не вынесет.

Топинамбур обладает большой силой роста, относительно неприхотлив и успешно натурализовался в Европе. При этом он даже может в отдельных случаях теснить местные виды. Топинамбур образует побеги, которые проникают на территорию соседних растений, там он образует клубни, из которых на следующий год образуются мощные побеги, затеняющие растущие рядом растения, которые постепенно уступают место захватчику. На следующий год новая волна роста захватывает окружающую территорию, и так далее.

Топинамбур происходит из Северной и Центральной Америки. Он является пищевой культурой местных индейцев ещё с доколумбовых времён

Страдавшие от голода в Канаде французские переселенцы послали на радостях несколько неизвестных клубней растения, которое спасло их от голодной смерти в 1610 году, в Париж, а также в Ватикан, который славился тем, что собирал раритеты и экзоты со всего света. Папские садовники окрестили его girasole articiocco — подсолнечный артишок. А потом в народе его переименовали в иерусалимский артишок.

Сначала его возделывали просто как пищевую и кормовую культуру, но после он вошел в моду как деликатес. Однако постепенно значение топинамбура снижалось, и он был вытеснен гораздо более урожайным и нейтральным на вкус картофелем

Сегодня эта культура возделывается почти на всех континентах, но не является столь значимой, как картофель, пшеница или рис. Скорее это просто вкусная и полезная добавка в рационе. Основные районы его выращивания находятся в Северной Америке, России, Австралии и Азии. В Европе он не имеет большого экономического значения, и в небольших количествах его сажают в Южной Франции и Нидерландах, небольшие площади заняты им в Германии (в Нижней Саксонии, Бранденбурге и Бадене). В Дании например, его ежегодно сажают от 15 до 20 га. Сегодня клубни в Европе можно найти только в био-магазинах или на еженедельных базарах. В Швейцарии он продается также в цепях розничной торговли, но при этом доставляется из Новой Зеландии.

Как правильно заменить плантацию топинамбура

Особенность топинамбура в том, что он быстро разрастается и захватывает соседние участки на даче. Чтобы это не случилось, я ещё при посадке  стараюсь ограничить его территорию. Для этого вокруг него я вкапываю в землю рубероид.

Если приближается время замены плантации, обычно это бывает через 8 лет, то заблаговременно (за два года) можно предпринять следующие меры:

Обязательно ежегодно полностью выкапывать топинамбур. Но как показывается практика идеально это сделать не удаётся, в земле остаются маленькие клубни, которые весной прорастают.

При появлении таких проростков их надо скосить тогда, когда ещё не образовались новые клубни, а старые уже отдали свои питательные вещества на рост растения. Наиболее подходящее для этого время последняя декада июня. Потом участок перекопать и посадить скороспелые культуры (горох, спаржевая фасоль, листовой салат, репу) с последующей их уборкой и перекопкой участка.

На следующий год, если проростки топинамбура вновь будут появляться, то их необходимо выкапывать вручную, в крайнем случае использовать гербициды.

Такие способы позволяют отчистить участок от клубней топинамбура и подготовить его для использования под другие культуры.

Возможные проблемы и трудности

Посадка топинамбура – не сложное занятие, так как это многолетнее растение неприхотливо и может прижиться в любых условиях. Единственное что топинамбур не любит это переувлажнение почвы. Растение может начать увядать, появятся слизни и улитки, которые будут поедать появившиеся листики.

Садоводы в личных целях выращивают несортовой топинамбур с белой кожицей. С одного такого растения можно получить максимум 2 кг клубней. Если есть такая возможность, лучше приобретать сортовой топинамбур, который дает большую урожайность (узнать больше о видах и сортах топинамбура, а также посмотреть фото овоща можно здесь).

Богатейший состав топинамбура и минимальный список противопоказаний, позволяет практически каждому человеку извлечь пользу от его употребления. На нашем сайте вы найдете статьи о лечебных свойствах этого овоща (в том числе сушеного), а также узнаете чем полезны корень и цветы растения, можно ли давать земляную грушу животным.

Полезные свойства топинамбура

В кожице и клубнях растения содержится большое количество кислот, необходимых для насыщения клеток, полисахаридов, клетчатки, незаменимых аминокислот, минералов и других элементов.

Высокую популярность топинамбур получил благодаря содержащемуся в нём инулину – веществу, активно участвующему в обменных процессах на клеточном уровне.

Топинамбур относится к диетическому продукту, полезен для диабетиков. Растение употребляют для профилактики всех заболеваний сердца и сосудистой системы, ожирения и анемии.

Сок и отвар топинамбура необходим при голодных болях в желудке, давлении и низком гемоглобине. Благодаря способности удалять из организма соли и тяжёлые металлы, топинамбуром питаются люди, живущие в городах, мегаполисах и территориях с плохой экологической обстановкой.

Топинамбур: применение в косметологии

Растение широко используется не только для восстановления организма изнутри, но и для омоложения кожи. В народной косметологии делаются маски из топинамбура в виде кашицы.

Маски из этого плодового овоща насыщают клетки, разглаживают мелкие морщины и придают коже упругость.

Топинамбур: применение в кулинарии

Из растения можно готовить салаты, пюре, икру, сиропы и супы. Из сушёного топинамбура получается отличный напиток, который по вкусу напоминает кофе и заменяет его.

Для разнообразия клубни можно запекать в духовке. Перед приготовлением топинамбур отваривают в подсоленной воде, чтобы убрать его терпкий и вяжущий вкус.

Кашу из топинамбура дают в пищу домашним животным.

Выращивание топинамбура – проверенная технология

Чтобы получить отменный урожай клубней топинамбура я придерживаюсь следующих правил.

Правило первое — выбор места 

Выбираю место для посадки. У меня многоуровневый участок. В нижней части бывает весеннее подтопление и близко залегают подпочвенные воды. Это место не подходит для плантации топинамбура, он может просто вымокнуть. Поэтому топинамбур растет у меня на пригорке около забора, закрывая собой участок от дороги.

На одном месте выращиваю топинамбур не более 8 лет, потом урожай снижается. Если закладываю новую плантацию, то обязательно за год до посадки высеваю бобовые культуры (фасоль, горох, бобы) или зерновые (ячмень, овёс). Они являются хорошими предшественниками для топинамбура.

Правило второе — подготовка почвы

Топинамбур предпочитает плодородные суглинистые и супесчаные почвы, поэтому готовлю почву с осени, чтобы высадить топинамбур ранней весной. Вношу органические (5 кг на 1 кв. метр) и минеральные удобрения (40 грамм фосфорно-калийных). Затем участок хорошо перекапываю. Такая подготовка обеспечивает крупные клубни топинамбура.

Правило третье — время посадки

В условиях Урала высаживаю топинамбур ранней весной, пока клубни, оставленные осенью в земле, не пошли в рост. Выкапываю клубни и сразу высаживаю на новое место. Если это сразу не сделать, то клубни могут засохнуть, но их всё же можно спасти. Опустить клубни в воду на один день, и они восстановятся.

В южных районах России топинамбур можно высаживать осенью, а в северных только весной.

Правило четвёртое — схема посадки

Высаживаю топинамбур в лунки (глубиной 10-12 сантиметров), расстояние между которыми 50-60 сантиметров, между рядами расстояние около метра. Такая посадка обеспечивает достаточную площадь питания.

Правило пятое — особенности ухода 

Обеспечиваю корням доступ кислорода. Для этого не забываю пропалывать, рыхлить и окучивать топинамбур. Первое рыхление я делаю обычно, как только появятся всходы. Окучиваю первый раз, когда топинамбур достигнет высоты 40-50 сантиметров. Повторно окучиваю, когда топинамбур зацветает. Чтобы клубни росли крупнее можно даже срезать цветы, когда они начнут увядать, чтобы растение не тратило на них свои силы формирование семян.

Чтобы клубни формировались более крупными за 10-15 дней до уборки урожая скашиваю стебли, оставляя пенек 30-50 сантиметров. Определиться с временем уборки можно по увяданию листьев.

Чтобы делянка топинамбура не была загущена, я каждые два года полностью перекапываю участок и вношу удобрения. Если плантации топинамбура более 5 лет, то не забываю вносить в междурядья перепревший навоз.

Соблюдение этих правил помогает вырастить крупные клубни.

Как увеличить выносливость. Советы

Фото

Далее вы увидите фото красного Антуриума — цветка семейного и мужского счастья:

Что приготовить из топинамбура: лечебные рецепты

При лечении разных заболеваний принимают отвар, сироп, сок из клубней топинамбура. Для ванн, компрессов могут применять стебли, листья растения. В кулинарии широко используется земляная груша. Салаты, оладья, супы из топинамбура могут помочь сбросить лишний вес, нормализовать пищеварительную систему. Для приготовления блюд из иерусалимского артишока прекрасно подойдет мультиварка. Соединяя корнеплоды с яблоками и другими овощами, фруктами, получаются вкусные и полезные пюре и салаты.

Рецепт приготовления сока из клубней топинамбура

Для лечения разных болезней специалисты рекомендуют сок земляной груши. Он эффективно помогает при запорах, понижает кислотность желудка и уровень сахара в крови и имеет множество других целебных свойств. Для лечения необходимо употреблять только свежевыжатый сок. Чтобы его приготовить, надо взять хорошо промытые под проточной водой и очищенные корнеплоды земляной груши, пропустить их через мясорубку, соковыжималку или натереть на мелкой терке. Полученную измельченную массу выжать через марли, процедить.

Отвар из сырых или сушеных клубней

Для лечения сахарного диабета и других заболеваний используют отвары из иерусалимского артишока. Чтобы его приготовить, необходимо взять 3 или 4 промытых корнеплодов топинамбура, залить их л воды, варить 20 минут. При панкреатите пьют отвар, приготовленный следующим способом: 5 или 6 корнеплодов заливают 2 л воды, на медленном огне доводят до кипения, варят 10-15 минут. Затем отвар процеживают и выпивают на протяжении дня. Пить снадобье надо охлажденным.

Сушеные, измельченные в муку клубни земляной груши используют для приготовления целебного отвара, который помогает при анемии, гипертонии, панкреатите, холецистите. Для этого берут 3 ст. л. порошка высушенного корнеплода иерусалимского артишока и варят их в 1 л воды 30 минут. Пьют отвар 3 раза в течение недели по 1 л в день. При болевых проявлениях в суставах хороший эффект дает ванна с отваром земляной груши.

Для его приготовления измельчают стебли, листья подсолнечника клубненосного (1,5 кг) и заливают их 5-8 л воды. Кипятят 25 минут. Затем процеживают отвар. Для проведения лечебной процедуры его разбавляют с теплой водой 1:7. Лежать в ванне с разведенным отваром надо 15 минут. После процедуры принимают душ. Курс лечения составляет 15-20 сеансов, которые необходимо проводить ежедневно. Вместо свежей зеленой массы земляной груши можно использовать сушеные стебли, листья (400 г) или клубни топинамбура (1 кг). При этом отвар необходимо кипятить 45 минут.

Салат из свежих корней

В рацион больного сахарным диабетом полезно включать блюда, в состав которых входит земляная груша. Такой рацион поможет снизить уровень сахара в крови. Иерусалимский артишок (клубни) едят жареными, тушенными, сушеными, но полезнее всего употреблять этот овощ сырым. Топинамбур отлично подходит для приготовления витаминизированных салатов, которые назначают врачи для лечения или похудения. Как готовить овощные блюда с топинамбуром объясняется ниже.

Рецепт №1:

Ингредиенты:

• земляная груша – 2-3 корнеплода;

• белокочанная капуста – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• маринованные опята – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• зелень.

Начинают приготовление салата с того, что промывают все овощи проточной водой. Белокочанную капусту шинкуют и разминают измельченный овощ руками, добавляют сок лимона. Земляную грушу натирают на мелкой терке. Лук, зелень мелко нарезают и соединяют с маринованными грибами. Все ингредиенты перемешивают. Употребляют салат свежеприготовленным.

Рецепт №2

Ингредиенты:

• иерусалимский артишок – 2-3 шт.;

• морковка – 2 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• зелень;
• масло оливы.

Чтобы приготовить салат, необходимо земляную грушу, морковку натереть на терке крупно, а зелень и огурец измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешать, полить маслом оливы. Этот салат отлично подойдет для восполнения витаминов зимней порой, что поможет укрепить иммунитет и предотвратить развитие простудных заболеваний. Топинамбур для этого блюда необходимо выбирать без темных пятен, повреждений.

Выращивание и уход

Топинамбур является многолетней овощной культурой, высота наземной части которой достигает нередко 2.5 метров. Часто в народе топинамбур прозывают «диким подсолнухом» из-за поразительного сходства листьев и цветов топинамбура с подсолнечником.

Каждый год, по окончании вегетационного периода, происходит отмирание наземной части топинамбура, при этом в земле на зиму остаются клубни топинамбура в количестве примерно 15-30 штук с куста, масса каждого составляет примерно 10-50 грамм. Весной их каждого клубня прорастает около 8-12 молодых побегов, которые впоследствии образуют кусты.

Одним из главных преимуществ топинамбура в сравнении с картофелем является его устойчивость к «нападениям» колорадского жука и воздействию фитофторы. По вкусовым качествам клубни топинамбура ничем не хуже клубней картофеля. Выкапывать клубни топинамбура можно как осенью, так и ранней весной, ведь топинамбур хорошо переносит даже морозы в 40 градусов. Особых требований к почве у топинамбура нет, он лишь плохо переносит близкое соседство грунтовых вод, а также чрезмерно влажную землю. Высаживать топинамбур можно как на места, где перед ним росли озимые культуры или же яровые, можно после бобовых, а также после однолетних трав. Лучше конечно, землю под топинамбур подготовить еще осенью, перекопать с внесением навоза, а также фосфатных и калийных минеральных удобрений. Высаживают клубни топинамбура на глубину около 8 сантиметров, при этом желательно, чтобы ширина междурядий была в пределах 60-70 см, а дистанция между растениями непосредственно в самом ряду приблизительно – 40 см.

Кстати, топинамбур не обязательно сажать на огороде. Можно где угодно – в саду, по меже, на клумбе. Его можно использовать как элемент ландшафтного дизайна. В нашим краях у некоторых хозяев он растет просто как сорняк – за ним не ухаживают и он растет сам по себе.

Выводы по статье:

• Топинамбур является очень ценным продуктом питания
• При его выращивании химия не используется, так как он не подвергается различным заболеваниям. Поэтому топинамбур, помимо своих уникальных полезных свойств, еще и экологически чистый овощ.
• Выращивание топинамбура – очень простой процесс, так как эта культура очень нетребовательна к условиям произрастания.
• Можно использовать в декоративных целях для украшения своего участка.

sadimvmeste.ru