Жареный сыр в панировочных сухарях

Рецепт «Жареный сыр «Бри»»:

Сыр вынуть из холодильника, дать полежать немного при комнатной температуре.

Порезать треугольниками не очень тонко — где-то 3 см.

Яйцо взбить, муку и сухари насыпать по отдельности в блюда.

Растительное масло раскалить до температуры 170 град.

Берём сыр макаем в муку, потом в яйцо, дальше в сухари и жарим на раскалённом масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовый сыр кладём на бумажную салфетку, чтобы впитать лишний жир. Поливаем соусом и едим.

Приятного аппетита!
Информация о сыре «Бри»

Мягкий сыр французского происхождения изготовляется из коровьего молока. По форме это плоский круг диаметром 30-60 см и высотой 3-5 см. Более высокие головки не очень хорошего качества, как правило, они недозрелые внутри и перезрелые по краям. Поверхность настоящего бри покрыта белой бархатистой плесенью. Иногда на корочке можно увидеть прожилки красного или коричневого цвета. Корочка съедобна, но практически безвкусна. Мякоть сыра представляет собой текучую массу бледно-желтого, почти соломенного цвета. Бри обладает нежнейшим сливочным вкусом, с неуловимым грибным или ореховым ароматом, полностью раскрывающимся в зрелом возрасте, когда он приобретает дополнительные острые ноты. Кстати, об остроте сыра можно судить по толщине головок – чем они тоньше, тем острее вкус.
Кулинарное использование и хранение

Бри — превосходный столовый сыр, который облагородит любое блюдо, даже бутерброды, намазанные этим сыром, станут королевским лакомством. Богатый фруктовый аромат сыра бри идеален для фондю и соусов. К сыру хорошо подходят фрукты (зеленые яблоки, груши, дыня), ягоды и орехи (виноград, клубника, грецкие орехи), овощи и мясо. Подавать бри следует комнатной температуры, подержав его некоторое время в тепле, тогда сыр полностью выпустит свой аромат. Мякоть сыра съедают как вместе с корочкой, так и отдельно, обрезая ее с охлажденного сыра или вынимая ложечкой из сыра комнатной температуры. Будьте внимательны, не приобретайте перезрелые головки сыра: их легко узнать, если слегка надавить на поверхность, — перезрелый сыр сразу же продавиться. Кроме того, перезрелый бри имеет коричневую липкую корочку и источает запах аммиака.

У сыра бри довольно короткий срок годности, если вы уже отрезали кусочек от целой головки. В таком виде он не поддается длительному хранению, поэтому съедать его следует в течение нескольких дней. Бри перестает созревать сразу же после того, как от него отрезается хотя бы маленькая часть. Но вы можете хранить его в цельном виде до шести месяцев в холодильнике при температуре +2-4 С. Он не будет портиться, так как в это время в нем все еще будет идти процесс вызревания. При необходимости бри можно заменить камамбером, реблошоном.
СЫР И ВИНО

С бри хорошо будут сочетаться как белые, так и красные вина, например, Chardonnay, Pinot Noir, Chateau Clarcke. Компанию ему могут составить игристые вина, например, шампанское.

Ингредиенты для «Жареный сыр «Бри»»:

• Жареный лещ на сковороде

  Сыр мягкий

  (бри)
  —
  200 г

• Яйцо куриное

  (сырое)
  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для панировки)

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

• Масло растительное

  (рафинированное)

• Конфитюр

  (клубничный)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Жареный сазан 782.6 ккал	белки 20.9 г	жиры 55.2 г	углеводы 48.4 г
Порции
ккал391.3 ккал	белки10.5 г	жиры27.6 г	углеводы24.2 г
100 г блюда
ккал230.2 ккал	белки6.1 г	жиры16.2 г	углеводы14.2 г

Рецепт «Жареный сыр «Бри»»:

Сыр вынуть из холодильника, дать полежать немного при комнатной температуре.

Порезать треугольниками не очень тонко — где-то 3 см.

Яйцо взбить, муку и сухари насыпать по отдельности в блюда.

Растительное масло раскалить до температуры 170 град.

Берём сыр макаем в муку, потом в яйцо, дальше в сухари и жарим на раскалённом масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовый сыр кладём на бумажную салфетку, чтобы впитать лишний жир. Поливаем соусом и едим.

Приятного аппетита!
Информация о сыре «Бри»

Мягкий сыр французского происхождения изготовляется из коровьего молока. По форме это плоский круг диаметром 30-60 см и высотой 3-5 см. Более высокие головки не очень хорошего качества, как правило, они недозрелые внутри и перезрелые по краям. Поверхность настоящего бри покрыта белой бархатистой плесенью. Иногда на корочке можно увидеть прожилки красного или коричневого цвета. Корочка съедобна, но практически безвкусна. Мякоть сыра представляет собой текучую массу бледно-желтого, почти соломенного цвета. Бри обладает нежнейшим сливочным вкусом, с неуловимым грибным или ореховым ароматом, полностью раскрывающимся в зрелом возрасте, когда он приобретает дополнительные острые ноты. Кстати, об остроте сыра можно судить по толщине головок – чем они тоньше, тем острее вкус.
Кулинарное использование и хранение

Бри — превосходный столовый сыр, который облагородит любое блюдо, даже бутерброды, намазанные этим сыром, станут королевским лакомством. Богатый фруктовый аромат сыра бри идеален для фондю и соусов. К сыру хорошо подходят фрукты (зеленые яблоки, груши, дыня), ягоды и орехи (виноград, клубника, грецкие орехи), овощи и мясо. Подавать бри следует комнатной температуры, подержав его некоторое время в тепле, тогда сыр полностью выпустит свой аромат. Мякоть сыра съедают как вместе с корочкой, так и отдельно, обрезая ее с охлажденного сыра или вынимая ложечкой из сыра комнатной температуры. Будьте внимательны, не приобретайте перезрелые головки сыра: их легко узнать, если слегка надавить на поверхность, — перезрелый сыр сразу же продавиться. Кроме того, перезрелый бри имеет коричневую липкую корочку и источает запах аммиака.

У сыра бри довольно короткий срок годности, если вы уже отрезали кусочек от целой головки. В таком виде он не поддается длительному хранению, поэтому съедать его следует в течение нескольких дней. Бри перестает созревать сразу же после того, как от него отрезается хотя бы маленькая часть. Но вы можете хранить его в цельном виде до шести месяцев в холодильнике при температуре +2-4 С. Он не будет портиться, так как в это время в нем все еще будет идти процесс вызревания. При необходимости бри можно заменить камамбером, реблошоном.
СЫР И ВИНО

С бри хорошо будут сочетаться как белые, так и красные вина, например, Chardonnay, Pinot Noir, Chateau Clarcke. Компанию ему могут составить игристые вина, например, шампанское.

Рецепт «Жареный сыр в овсяной панировке»:

Отмерить нужное количество хлопьев.

Можно их измельчить. Но второй раз я не измельчала — так намного для меня вкуснее и интереснее!

Разбить в чашку яйцо. Добавить паприку, перец, соль (если сыр не соленый) и

сливки.

Хорошо взбить вилкой.

Сыр нарезать на порционные кусочки, толщиной не менее 0,5 см (иначе будет очень жирно, и сыр быстро расплавится).

Разогреть сковородку с маслом. Окунуть каждый кусок сыра в яичную смесь,

потом в панировку,

затем снова в яичную смесь.

Обжарить сыр до золотистого цвета на большом огне

с двух сторон.

Выложить на салфетку, чтобы жир впитался.
Приятного аппетита!

«Плетение корзин и иных изделий»
Плетение на самом деле — один из первых видов ремесел, которое освоило человечество. Используя подручные материалы, человек создавал емкости, которые использовались для различных целей — для носки воды, для хранения различных вещей, продуктов.
Современный человек может не только купить корзины, но приобрести плетеные кресла, столики, тумбы и многое другое. А современные мастера имеют возможность использовать лучшие достижения в технике плетения из разных стран мира, предлагая своим клиентам, покупателям лучшие решения — привлекательные и дешевые плетеные корзины или оригинальные, эксклюзивные модели…
Однако, как и у любых продуктов натурального происхождения, у плетеных корзин тоже есть враги. Это время, вредители, излишняя сухость и обычная бытовая грязь. Но немного старания и аккуратных усилий с вашей стороны — и ваше плетеное изделие снова в хорошей форме.

Основные правила

Готовят жареный сыр в панировке из муки или семян кунжута. В ресторанах часто используют копчёный сорт, он не нуждается в панировке и может сразу опускаться в разогретое масло или готовиться на гриле. Но подкопченный сложно найти в России, поэтому нужно разобраться как правильно запанировать.

Вам пригодятся:

• Мука;
• Яйца;
• Панировочные сухари;
• Семена кунжута.

Для начала необходимо обвалять каждый кусочек не оставив открытых участков. Панировка служит удерживающей оболочкой для сулугуни, не давая ему растечься.

Обработанные кусочки обжаривайте с каждой стороны, когда корочка станет хрустящей и приобретет поджаренный цвет, готово.

Можно готовить жареный сыр с овощами и зеленью. Получается питательное и вкусное, не требующее большого количества времени угощение. Рецептура у этого блюда простая, главное следить за тем, чтобы каждый кусочек хорошо панировался, фото с готовыми блюдами легко найти в сети.

Рецепт 4: Жареный сулугуни в лаваше с помидорами и зеленью

Люблю побаловать близких сулугуни в лаваше. На природе можно готовить это блюдо на мангале. Дома у меня есть сковорода–гриль. Ребристая такая. Точного веса продуктов не дам. Все “на глаз”.

• полкило сулугуни
• 3-5 листов тонкого лаваша
• 3-4 помидора
• пучок кинзы, укропа и петрушки /чем больше зелени – тем лучше/
• соль

Сулугуни измельчаем. Нарезаем на маленькие кубики.

Зелень мелко рубим. Смешиваем с измельченным сыром.

Помидоры очищаем от шкурки. Нарезаем кольцами. Чуток присаливаем.

Листы лаваша разрезаем пополам.

Кладем на лаваш 2-3 кружка помидор. Класть надо на 1/3 от края.

Сверху насыпаем пару жменей сыра с зеленью.

Сворачиваем конвертом. А-ля шаурма.

Кладем на разогретую сковороду БЕЗ масла швом вниз.

Жарим минуту-две. Как “прихватится”, т.е. лаваш станет твердеть – переворачиваем.

Под охлажденное белое полусладкое вино – можно пальцы проглотить.

Рецепт «Быстрая закуска из адыгейского сыра и порея на гриле»:

Количество продуктов указала примерное. Отрежьте сыра и лука столько, сколько вам нужно закусочек на один укус. Ломтики сыра полить маслом, приправить солью и перцем по вкусу.

На каждый ломтик сыра выложить колечки лука.

Разогреть сковороду-гриль и выложить сыр луком вниз. Можно деревянной лопаточкой сверху припечатать посильнее. Не знаю, может, надо было отдельно пожарить сыр и отдельно лук и сложить это всё вместе в «бутербродики», но мне почему-то захотелось так)

Когда лук поджарится, аккуратно перевернуть на другую сторону. Лук у меня не отвалился, как ни странно))

И теперь жарим сыр до характерных черных полосочек.

Получилось так)

Ну а теперь, не мешкая, можно быстрее приступать к еде, пока еще горяченькое!! На гриле вся еда получается просто бесподобной, с легким дымным ароматом и хрустящей корочкой.

Пожалела только об одном, что так мало сделала «на пробу»))

Но ничего, я потом быстренько себе еще наделала из остатков))
На мой вкус, получилось здорово и даже в остывшем виде очень вкусно!
Приятного аппетита!

Какой сыр можно жарить на сковороде и как это сделать?

Есть свои секреты приготовления продукта — лучше всего подойдут для этого мягкие сыры. Вкусно пожарить можно следующие сорта:

• адыгейский;
• соевый,
• колбасный, косичку;
• моцарелла;
• сулугуни;
• фета;
• четук;
• халуми;
• камамбер и бри;
• российский, эдам, гауда.

Твердые сорта при обжаривании образовывают слишком плотную корочку, поэтому их лучше готовить во фритюрнице. И готовьте недолго — образовалась корочка, сразу вынимайте.

Мягкие сорта при высокой температуре растекаются и плавятся на сковороде. Поэтому вначале порежьте их на крупные куски и выдержите несколько часов в холодильнике. А для придания красивой формы и вкуса кусочки рекомендую обвалять в панировке или кляре с чесноком или другими специями. Я готовлю с копченой паприкой, получается слегка грибной вкус сыра. Если готовите без панировки, обжаривайте на сливочном масле, так будет намного вкуснее.

Подавать блюдо лучше всего с жареными овощами или свежим салатом – например, приготовить оригинальный греческий салат. А еще можно завернуть кусочки в лаваш, добавив к ним ветчину или ломтики помидора. Получается оригинально, сытно, легко и соответствует ПП ?

Это интересно: Жареный судак: рецепт и фото

Ингредиенты для «Горячие бутерброды с грибами и сыром на гриле»:

• Масло растительное

• Лук-шалот

  —
  2 шт

• Тимьян

  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  —
  4 зуб.

• Перец душистый

  —
  1 ч. л.

• Соевый соус

  —
  4 ст. л.

• Грибы

  —
  220 г

• Уксус

  —
  1,5 ст. л.

• Хлеб

  —
  8 шт

• Сыр твердый

  (Манчего, или любой твердый сыр)
  —
  100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 13311.5 ккал	белки 374.7 г	жиры 34.8 г	углеводы 2800.9 г
100 г блюда
ккал214.7 ккал	белки6 г	жиры0.6 г	углеводы45.2 г

Рецепт «Горячие бутерброды с грибами и сыром на гриле»:

На сковороде нагреть растительное масло, положить нарезанные пластинками грибы, нарезанный полукольцами лук-шалот, тимьян, мелко нарезанный (или измельченный в чеснокодавилке) чеснок, перец и соевый соус. И тушить пока вся влага не испариться.

Добавить уксус и тушить еще примерно 30секунд.

На куски хлеба положить грибы,

Сверху положить натертый сыр и накрыть вторым куском хлеба.

Готовить на гриле под прессом по 2 минуты с каждой стороны.

Перед подачей натереть хлеб чесноком с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Жареный сернурский сыр Халумис без панировки

Этот специальный сыр для жарки родом из Кипра. Халуми не плавится на сковороде, а покрывается хрустящей корочкой, оставаясь внутри нежным, мягким и тягучим. Вкус насыщенный, не слишком соленый, с легкими молочными нотками. С чем готовить, спросите вы? Да с чем угодно, но вкуснее всего получается с овощами гриль.

Список ингредиентов:

• 250 г халумиса;
• 1 кабачок;
• 1 баклажан;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• оливковое масло
• зелень, соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Овощи помойте, нарежьте дольками.

2. Обжарьте на гриле с небольшим количеством масла, посолите и посыпьте специями.

3. Халумис порежьте кусочками толщиной 0,5-1 см.

4. Обжарите на сковороде с каждой стороны (достаточно 1-1,5 минуты).

Выложите продукты на тарелку, украсьте зеленью. Для заправки возьмите бальзамический уксус, ложку жидкого меда, чайную ложку лимонного сока, соль и специи по вкусу. Все перемешайте и подавайте к столу!

Самый простой рецепт жареного сулугуни

Что мы знаем о жареном сулугуни? Данное блюдо является самым простым видом закуски, которая может подаваться к столу в любой момент трапезы. Замечательно сочетается с острыми и сливочными соусами. Готовится блюдо в течение буквально 10-15 минут.

Замечательна особенность, на первый взгляд калорийной закуски, заключается в том, что употребление блюда практически не скажется на фигуре. Питательность 100 грамм продукта составляет всего 324 калории. В сравнении с другими праздничными блюдами эта калорийность минимальна.

В процессе приготовления закуски в первый раз лучше рассмотреть рецепт жареного сулугуни с фото. Следуя подробным инструкциям, любая хозяйка сможет создать настоящий кулинарный шедевр.

Распечатать рецепт

Жареный сулугуни — проще некуда

Инструкции

1. Сначала нужно нарезать сулугуни. Часто это делают именно соломкой, но можно соригинальничать и придать нарезке формы треугольника, например.

2. В разогретую сковороду выложить сливочное масло, полностью растопить его и только потом влить оливковое масло. Иногда используется обычное подсолнечное, но при этом оно должно быть обязательно рафинированным. Растительное масло добавляют для того, чтобы молочное не приставало и не горело в процессе жарки.

3. Иногда в разогретое масло, перед тем, как опустить сыр, приправляют специями. Такой трюк поможет придать сулугуни новых вкусовых оттенков. Для ценителей стандартного вкуса молочного продукта, достаточно подсолить растопленную массу.

4. В раскаленный жир уложить ломтики продукта и обжаривать его со всех сторон, пока бока не станут золотистыми.

Примечания для рецепта

Подача производится в этой же сковороде, пока сыр не остыл — предварительно можно слить масло с емкости. Украшениями могут стать веточки зелени или специальные соусы. В холодном виде жареный сулугуни тоже будет очень вкусным и оригинальным.

Рецепты

В мучной панировке

Отличный рецепт жареного сулугуни для быстрой закуски, время, за которое его можно приготовить составляет меньше 10 минут.

Вам понадобятся:

• Мука пшеничная 80 гр.;
• Яйцо куриное 1 шт.;
• Масло и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лучше всего нарезать сырную соломку, не тонкой и не слишком толстой;
2. Взбейте в миске кляр. В него вы можете добавить приправы или соусы по вашему вкусу;
3. Обмакните в кляр и затем обваляйте в муке. Необходимо сделать 2-3 слоя;
4. Пожарить на предварительно разогретой сковороде;
5. Жарить необходимо до появления хрустящей румяной корочки, аккуратно переворачивайте кусочки, чтобы не повредить панировку, иначе сыр может начать вытекать наружу.

В сухарях

Не особо отличающийся от предыдущего, рецепт с сухариками тоже является быстрым и простым блюдом.

Вам понадобятся:

• Сухарики панировочные 30-50 гр.;
• Яйцо куриное 1 шт.;
• Приправы и масло для готовки во фритюре.

Процесс приготовления:

• Нарежьте сулугуни небольшими удобными для жарки кусочками;
• Взбейте в чашке яйцо;
• Насыпьте на плоскую тарелку сухари. Вы можете добавить к сухарям мелко нарезанный чеснок или лук, зелень или специи;
• Начните покрывать сыр панировкой, поочередно опуская его в кляр и сухари. Сделайте 2-3 слоя, верхним должен оказаться слой сухарей;
• Перед тем как пожарить сулугуни нужно хорошо нагреть масло, иначе панировка начнет впитывать его и отваливаться. Оно должно полностью покрывать кусочки, которые вы в него опускаете;
• Необходимо жарить до появления хрустящей корочки.

С томатами и кинзой

Следующий рецепт идеально подойдет для ужина.

Вам понадобится:

• Небольшие томаты 2 шт.;
• Масло и травы по вкусу;
• Пучок кинзы.

Последовательность действий при готовке:

1. Нарежьте сыр и помидоры пластинками толщиной примерно пол сантиметра;
2. подготовьте к жарке сковороду с маслом, можно использовать как растительное, так и сливочное, разогрейте его;
3. Выложите на сковороду помидоры и немного обжарьте их;
4. Когда помидоры начали обжариваться сдвиньте их на половину сковороды и расположите на освободившееся место нарезанный сыр;
5. Накройте сверху помидорами и приправьте все перцем;
6. Мелко нарежьте пучок кинзы и посыпьте сверху;
7. Сыр начнет плавиться и нужно будет утопить в нем зелень;
8. Готово, можно приступать к трапезе.

Панированный в кунжуте сулугуни

• Семена кунжута;
• Яйцо куриное 1 шт.;
• приправы и масло для готовки во фритюре;
• Мука;

Начнём

1. Взбейте яйца в удобной чашке, можете добавить зелень или приправы;
2. Кунжут и муку насыпьте в две плоские тарелки;
3. Нарежьте сыр толщиной в пол сантиметра;
4. Для создания хорошей панировки обваляйте кусочек в муке, затем окуните в кляр, а затем в семена кунжута, потом опять в кляр, и финальным слоем должен быть слой кунжута;
5. Можете начинать жарить сулугуни в предварительно разогретой сковороде. Уровень масло должен быть таким, чтобы кусочки свободно плавали в нем.

С помидорами и яйцами

Еще один рецепт сулугуни превращающий казалось бы, закуску, в полноценное блюдо подходящее для обеда или ужина.

Вам понадобятся:

• Чеснок 2 зубчика;
• Яйцо куриное 2 шт.;
• Специи по вкусу и масло для готовки во фритюре;
• Помидор 1 шт.;
• Пучок укропа;

Как готовить:

1. Нарежьте помидоры на мелкие, но несильно кусочки, а сыр на пластинки;
2. Выложите на разогретую сковороду помидоры и обжаривайте их;
3. Когда помидоры начнут обжариваться с одной стороны, переверните их и накройте пластинками сыра;
4. Через примерно полминуты, когда сыр немного расплавится, разбейте яйца и накройте крышкой сковороду;
5. Когда яйца поджарятся, выкладывайте блюдо на посуду для еды и не забудьте посыпать его нарезанным укропом.

Делаем пивной кляр

Отлично сочетающийся с сыром пивной кляр идеально дополнит вкусное грузинское блюдо.

Вам понадобится:

• Мука;
• Сулугуни 300 гр.;
• Яйцо куриное 2 шт.;
• Пиво 200 мл.;
• Специи и масло для жарки.

Процесс приготовления

• Порежьте сыр на кусочки, идеально подойдет соломка или кубики;
• Взбейте кляр в чашке, и можете приправить их специями;
• Добавьте пиво во взбитые яйца, и несильно взбалтывая, перемешайте получившуюся смесь. Лучше использовать темные сорта пива для большего вкуса;
• Разогрейте сковородку и начните поочередно опускать кусочки в кляр и выкладывать их в горячее масло;
• После того как закуски приобретут румяный цвет, нужно выложить их на полотенце для того, чтобы стекало лишнее масло;
• Можно подавать к столу.

Это интересно: Лимонный рулет: рецепт и фото

Как приготовить жареный сыр

1. Считается, что сыр очень древнее изобретение человека. Наверняка сыр специально не изобретали, а получили случайно, вовремя не использовав молоко, которое, оставленное в теплом месте, попросту свернулось. Возможно, эта забывчивость и послужила началом сыроварения.

2. Сейчас по всему миру, наряду с фабричным производством сыра, люди массово производят домашний сыр. Не исключение и народы Балкан, Южной Европы.
3. В Болгарии редко встречается привычный для нас твердый сыр. Основные молочные продукты — сирене и кашкавал. Сирене (брынза) из любого молока: овечьего, коровьего, и т. д. Кашкавал — полутвердый желтый сыр. Этот сыр вызревает долго, более шести месяцев. Кашкавал имеет гладкую поверхность без отверстий или пятен, ровного соломенного цвета. Тот случай, когда опровергается пословица «Если в сыре много дыр, значит, вкусным будет сыр». Доступные у нас сыры иногда похожи на кашкавал. Очень близок к кашкавалу (не скажу что по вкусу, но больше по виду и консистенции) сыр гауда, чеддер, голландский. В принципе — подходят. Для блюда стоит использовать полутвердый сыр без дырочек и с не самым высоким содержанием жира, иначе потечет во время жарки. Мы пробовали жарить разные местные сыры — получается хорошо и вкусно.
4. Наряду с использование сыра как самостоятельно блюда, его добавляют в салаты, супы, вторые блюда и десерты. Болгары готовят изумительное блюдо — кашкавал жареный в панировке.

5. Твердый сыр необходимо нарезать тонкими пластинками. Толщина  20-25 мм. Не больше. Пластинки сыра положить в холодную воду и поставить в холодильник на 20-30 минут.

6. Пока наш будущий жареный сыр отдыхает в холодной воде, иначе не пристанет мука и панировка, приготовить панировку.
7. Тут есть выбор. Кому как нравится. Можно просто обмакнуть сыр в муку и обжарить. Можно обмакнуть сыр во взбитые яйца, обвалять в муке и обжарить.

8. Мы сделаем по-своему. Сыр извлечь из воды, обвалять в муке.

9. Окунуть сыр во взбитое яйцо.

10. Обвалять сыр в панировке — хороших панировочных сухарях, а лучше в натертой на терку черствой булке. Можно еще раз обмакнуть в яйце и еще раз в панировку.

11. После этого дать сыру в панировке полежать 3-5 минут, пока масло на сковородке не раскалится. Масла должно быть много, чтобы жареный сыр жарился с боков.

12. Обжарить запанированные куски сыра в сильно разогретом масле, сначала с одной стороны, потом с другой, до образования румяной корочки. Обычно это происходить очень быстро, 1 минута — максимум 2 минуты, жареный сыр готовится практически по времени зажаривания панировки. Главное чтобы панировка поджарилась.

13. Сыр должен размягчиться внутри панировки, но, ни в коем случае, не должен вытечь.

14. Жареный сыр подается исключительно горячим, прямо со сковородки.
15. Гарнир не нужен. Сыр можно чем-нибудь украсить, например маслинами, петрушкой и ломтиком лимона.

16. Жареный сыр прекрасно сочетается с бокалом охлажденного полусухого белого вина.

Как правильно пожарить сыр сулугуни на сковороде в домашних условиях?

Этот продукт родом из Грузии, готовится он особым способом. Имеет эластичную, слегка слоящуюся консистенцию, приятный запах и солоноватый привкус. Из него обычно готовят салаты и выпечку, но мы пожарим кусочки на сковороде, а в качестве панировки будем использовать овсяные хлопья.

Что потребуется:

• 500 г сулугуни;
• 1,5 стакана овсяных хлопьев;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. муки;
• 1 ч.л. сахара;
• соль (при необходимости);
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Сулугуни нарежьте крупными кубиками, выдержите несколько часов в холодильнике.

2. Взбейте яйца венчиком с добавлением соли и сахара.

3. Разогрейте сковороду с маслом, кусочки обмакните в яичную смесь, потом в муку, опять в яйцо и в заключение в хлопья.

Обжарьте подготовленный продукт с каждой стороны по 1,5-2 минуты – до тех пор, пока панировка не приобретет золотистый оттенок.

Ингредиенты для «Плавленый сыр на сковороде»:

• Творог

  —
  0,5 кг

• Желток яичный

  —
  2 шт

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Сода

  —
  0,5 ч. л.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 742.5 ккал	белки 9.8 г	жиры 97.2 г	углеводы 2.7 г
100 г блюда
ккал495 ккал	белки6.5 г	жиры64.8 г	углеводы1.8 г

Рецепт «Плавленый сыр на сковороде»:

В чаше смешиваем творог, желтки, растительное масло, соду и соль. Соли можно добавлять больше или меньше по своему вкусу. Но перед досаливание сырной массы обязательно охладите немного сыра, попробуйте и после этого можете досолить. Дегустация охлажденного продукта дает объективный вкус в сравнении с горячим продуктом…

Пробиваем все погружным блендером до однородной массы.

Выкладываем получившуюся массу на толстостенную сковородку (идеально чугунная). Огонь ставим выше минимального, но ниже среднего.

По мере нагревания масса будет разжижаться. Добавляем сливочное масло и продолжаем нагревать массу.

Постепенно масса станет однородной… Консистенция расплавленной массы на прямую зависит от творога. Он может быть жирнее, влажнее или наоборот суше… Бывает творог малокислый и процесс плавления очень плохо идет, в таком случае добавьте столовую ложку уксуса. Бывает напротив творог кислый и получающийся плавленый сыр имеет неприятный кислый вкус, в таком случае добавьте еще пол чайной ложки соды. Количество сливочного масла можно регулировать так же на свой вкус. Чем больше добавить сливочного масла, тем более густой и плотный плавленый сыр будет после остывания.

Продолжаем уваривать массу постоянно помешивая минут 10. В случае, когда творог был влажный (плохо отцежена сыворотка) плавленая масса получается на первый взгляд жидкая… Чтоб объективно оценить качество получившегося продукта необходимо на блюдце налить чайную ложку массы. Дать остыть минутку и повернуть блюдце вертикально. Видим какая консистенция у нас получается. Хотите чуть гуще сыр — продолжайте проваривать еще минут 5.

Готовый продукт переливаем в судочек. Во избежание образования конденсата не торопитесь закрывать плавленый сыр крышкой. Дайте немного остыть. Затем можно наслаждаться! Этот плавленый сыр идеален для бутербродов, для добавления в сырный суп. На основе этого плавленого сыра я делаю закусочный крем для рулетов из лаваша, для прослаивания закусочных тортов, для сдабривания салатов… (Для этого крема смешиваю остывший плавленый сыр со сметаной или сливками и взбиваю миксером до однородности. Получается пышная, воздушная масса). Так же в такой плавленый сыр можно добавлять разные добавки… Например: обжаренный лук, обжаренные грибы, зелень, пряности, специи, икру.
P.S. Готовьте с удовольствием и фантазируйте на здоровье! Приятного аппетита!