Цукаты из помело

Использование кожуры помело

На форумах, где общаются домохозяйки, можно найти массу хитроумных рецептов приготовления блюд из корок цитруса. Удивительно, но использовать их можно в самых разных вариациях, так как после переработки кожура теряет горечь, приобретая терпкий, насыщенный вкус.

В кулинарии чаще всего из кожуры помело готовят цукаты и варенье. В домашних условиях сушат и добавляют в чай, используют в морсах и компотах для аромата и терпкой нотки. Можно приготовить выпечку с цедрой цитруса в составе, что подается в качестве необычного десерта. Добавляют корочки и при засолке рыбы. При этом маринад приобретает легкие цитрусовые оттенки, но такая рыбка – на любителя.

Цукаты из корок помело

Ответить на вопрос: почему из помело чаще всего готовят цукаты, довольно просто. Цукаты из кожуры цитруса очень вкусные. Ими можно заменить конфеты, если человек мечтает о стройной фигуре. Учитывая, что калорийность цукатов из помело низкая и связана она с дополнительным введением сахара в состав, то похудеть на корках цитруса вполне реально. Но придется добавить в меню и другие низкокалорийные блюда.

Для приготовления цукатов из кожуры используют ингредиенты:

• фрукт помело;
• 2 стакана сахара;
• 2 стакана воды;
• 1 каплю пищевого красителя;
• 2 ст. л. сахарной пудры (не обязательно).

Можно использовать традиционный рецепт цукатов из кожуры помело:

1. Кожуру цитруса тщательно промывают щеткой и нарезают на дольки любой формы, но одинаковым размером в 1 см.
2. Корки замачивают в прохладной воде на 2 суток, периодические меняя воду на свежую.
3. Освобожденные от горечи, их в очередной раз заливают водой, добавляя капельку зеленого пищевого красителя. Затем кипятят в течение часа и после охлаждения слегка отжимают.
4. Готовят сахарный сироп (на 2 стакана сахара – 2 стакана воды), в который высыпают кожуру и кипятят 45-55 мин.
5. Пропитанные сахаром цукаты вынимают из кастрюли и равномерно укладывают на противень, накрытый кулинарной бумагой. Выставляют температуру +105С и слегка приоткрывают дверцу. Чтобы цукаты не подгорели, их нужно периодически переворачивать.
6. Через 2-3 часа корочки цитруса волшебным образом превратятся в цукаты. Они готовы к употреблению. Хранить сладкий десерт можно в керамической или стеклянной таре. Использовать желательно в течение 1 года.

Вяленое помело

При таком способе обработки кусочки помело с кожурой остаются мягкими и упругими, слегка подсушенными. Они сохраняют полезные свойства благодаря мягкой термической обработке. Последовательность действий:

• фрукт с коркой нарезаем на дольки;
• равномерно раскладываем на поддоны сушилки;
• сушим при +60°С до готовности.

Использовать вяленый продукт можно в качестве полезного и легкого перекуса.

Сухофрукты помело

Фрукт помело – на любителя, а сушеные сухофрукты из этого цитруса нравятся практически всем. Они насыщены углеводами и витаминами, сохраняя при этом калорийность в 90 ккал/100г.

Обработанные кусочки помело в виде полумесяца сохраняют зеленый цвет и обладают кисло-сладким вкусом с небольшой горчинкой. Их можно жевать вместе с кожурой, просматривая фильм или читая книгу. Это отличный десерт – антидепрессант: после чаепития с кусочками сушеного помело настроение заметно улучшается.

Варенье из кожуры помело

Не будем искать легких путей и приготовим вкусное варенье из толстых корок помело, включив в его состав:

• кожуру с одного фрукта;
• 2 стакана сахара;
• 0,5 ч. л. молотой куркумы;
• 0,5 ч. л. молотой корицы;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• ½ стакана воды.

Варенье из помело готовится так:

1. Толстую корку вместе с белым подкорковым слоем снимают и нарезают на кусочки до 1 см.
2. В кастрюле готовят сахарный сироп, исходя из пропорций: 2 стакана песка+1/2 стакана воды. В него высыпают цедру. Вначале ставят на максимальный нагрев, а продолжают варить на слабом огне.
3. Куркуму и молотую корицу добавляют вначале варки, а лимонную кислоту – на ее последнем этапе.
4. Чтобы приготовить варенье, потребуется 1 час 20 мин. Когда оно загустеет и приобретет янтарный цвет, пора раскладывать по баночкам.

Варенье из корок получается средней густоты, прозрачное на свет, насыщенного желтого цвета. Кисло-сладкий вкус разбавлен легкой горчинкой. Это пикантная «изюминка» варенья помело, которая совсем не портит вкус.

По описанному рецепту можно приготовить из кожуры не менее вкусный конфитюр. Только в процессе приготовления в состав вводится пектин или агар-агар. Они придают десерту желеобразную консистенцию. Конфитюр более густой и кусочки цедры распределены в желе равномерно.

Цукаты из помело с лимоном

Лимон в сочетании с помело — витаминная бомба и смертельное оружие против простуды и гриппа. Хорошая хозяйка должна проводить профилактику этих заболеваний для своей семьи с помощью такого целебного десерта.

Время приготовления — 12 часов.

Ингредиенты:

• 2 плода помело;
• 800 гр. сахара;
• 1 крупный лимон;
• вода.

Приготовление:

1. Помело промойте и оставьте в холодной воде на 11 часов.
2. Нарежьте фрукт на тонкие дольки. Лимон порежьте кружочками.
3. В кастрюле закипятите воду и добавьте в неё сахар. Сварите сироп.
4. Затем поместите в кипящий сироп фрукты и варите их на протяжении 25 минут.
5. Готовые цукаты выложите на бумажное полотенце для того, чтобы они обсохли.

Что еще можно сделать из кожуры помело

Домохозяйки не ограничиваются кулинарными шедеврами из корок помело. Они используют и охотно делятся другими способами применения кожуры экзотического фрукта:

1. Сухие шкурки советуют использовать для избавления от моли. Вредное насекомое, поедающее носки и шапки, боится запаха цитруса и покидает привычные места обитания.
2. Если сушеную кожуру добавить в заварку, то чай получится с пикантной ноткой.
3. Плотная корка хорошо держит форму, поэтому ее можно наполнить фруктовым салатом и украшать праздничный стол.
4. Цедру полезно добавить в компост в качестве удобрения. Можно использовать в виде настоя для дополнительного питания комнатных цветов.
5. Разложенная на тарелочках цедра помело (можно с гвоздикой) освежит воздух в квартире, придаст ему легкий аромат цитруса.

Кожура у помело толстая, поэтому количество «отходов» значительно. Их нужно по возможности использовать. И если нет времени на приготвлени цукатов или варенья, то использовать сухофрукты, добавляя в чай или морсы не составит особого труда.

Русский человек привык к «безотходному производству». У него все идет в дело, всему найдется применение. А уж выкинуть что-то экзотическое, купленное не по дешевке – это вообще преступление. Так что готовьте цукаты из корочек помело или наслаждайтесь вкусом необычного варенья. Заморские изыски обязательно пойдут впрок.

Как сушить шкурки помело

Цукаты можно сушить естественным способом, выложив их на противень в один слой. Чтобы оградить продукт от насекомых, сверху можно соорудить конструкцию из марли и зубочисток

Важно чтобы ткань не соприкасалась с цукатами. Такая сушка может занять от 5 до 6 дней

Другой способ — в духовке. Здесь довести до готовности цукаты получится за 4-5 часов. Температура нагрева шкафа должна быть небольшая – 60-70 ºС. Чтобы воздух хорошо циркулировал, дверцу держат приоткрытой. В зазор, например, можно вставить спичечный коробок, полотенце или прихватку.

Самый оптимальный способ сушки цукатов – электросушилка. Воздух в помещении нагреваться не будет, а сам процесс готовки можно не контролировать. Главное установить температуру нагрева 45-55 ºС и периодически переставлять местами решетки с продуктами. Готовые цукаты можно присыпать сахарной пудрой или оставить без посыпки.

Как есть помело. Рецепты с помело

Как же правильно есть этот экзотический заморский фрукт? Здесь все очень просто. Употребляется он, как обычный фрукт — им можно дополнить свой завтрак, просто перекусить или приготовить десерт. Еще он может быть использован в качестве ингредиента для салата, соуса или какого-нибудь блюда, с начинкой из этого фрукта можно печь пироги.

Помело улучшает вкус блюд из морепродуктов, рыбы и мяса, делает необычным вкус пикантных блюд. Любители варенья найдут множество рецептов его приготовления из толстой кожуры фрукта. Из кожуры также получается вкуснейший мармелад. Хочется отметить, что едят помело не только из-за его вкусовых качеств, но и за счет полезных свойств.

Купленный фрукт не требует каких-то особых условий хранения. Даже без холодильника нечищеный фрукт может сохранить свой внешний вид и свойства целый месяц. А если фрукт уже очистили, то с ним ничего не случится несколько дней, если хранить его в холодильнике. Чистить его тоже несложно, в отличие от апельсина или грейпфрута, он легко расстается с кожурой. Пленки тоже с легкостью очищаются.

Фруктовая диета с помело

Диета, в которую входит помело, считается и полезной, и вкусной. Ведь этот фрукт улучшает вкусовые качества практически любых продуктов. И он сбивает охотку полакомиться чем-нибудь еще.

Завтрак в этой диете включает в себя половину помело, 50 граммов твердого сыра и чашка несладкого кофе.

Обедать рекомендуется отварной нежирной рыбой с гарниром из тушеных овощей. Травяной чай.

Полдничать можно дважды. Одну половину помело съесть за первый полдник, а вторую — за второй. Второй полдник можно дополнить вареным яйцом.

Также яйцо рекомендуется съесть за ужином, который еще состоит из половинки помело и целого яблока, отварной брокколи или цветной капусты. В качестве напитка предлагается травяной чай с медом. Этот легкий ужин будет способствовать хорошему крепкому, здоровому сну.

Салат с помело

Как вы уже догадались, едят помело не только отдельно, но и в составе разных блюд. Он может стать ингредиентом необычного салата, который удивит ваших гостей и домашних.

Для примера возьмем салат с креветками. Для его приготовления потребуются 10 небольших креветок, один помело, зеленый лук или сельдерей. Заправить салат можно сметаной. Можно добавить соль и сахар по вкусу, но можно обойтись и без них.

Креветки необходимо отварить в подсоленной воде, порезать. Добавить очищенный, мелко порезанный помело. Затем мелко порубить зелень и соединить с креветками и помело, перемешать и заправить сметаной. Салат будет еще более оригинален, если подавать его в половинках вычищенной кожуры от фрукта. Украсить его можно той же зеленью, очень уместны здесь будут оливки.

Можно также приготовить десерт, который будет не только вкусным, но и полезным — это мороженное с фруктовым ассорти. Для его приготовления потребуются помело, апельсин, яблоко, банан, груша и киви — все в количестве по 2 штуки, мороженое «Пломбир»— 1 брикет, кокосовая или шоколадная стружка для украшения.

Кожура помело

Кожура от фрукта очень толстая, но не стоит сразу ее выбрасывать. Она не менее полезна, чем сам фрукт. Можно подумать, что кожуру съесть не получится, однако из нее получается необыкновенное варенье.

Кожуру следует тщательно вымыть. Чтобы избавиться от горечи, ее нужно вымачивать в течение пяти дней, воду при этом следует менять два раза в сутки. Затем емкость с кожурой и водой поставить на огонь и 2 раза довести до состояния кипения, после каждого раза нужно сливать воду. Когда корки остынут, их нужно засыпать тремя стаканами сахара, добавить примерно 300-320 мл воды  и оставить на ночь.

Варить варенье из кожуры помело следует в несколько этапов. Когда смесь будет доведена до кипения, нужно уменьшить огонь и варить, помешивая, на маленьком огне еще 20 минут. Потом варенье следует снять с огня и остудить. Эту процедуру повторить три раза. Готовность варенья можно определить по вкусу. Оно не должно быть похожим на сахарную вату.

Теперь вы знаете, как правильно есть помело. Как видите, его употребляют и отдельно, и с салатами, и в виде варенья.

zhenskij-sajt-katerina.ru

Чем полезен лайм для организма

Пользу организму приносят сок, мякоть и цедра. Благодаря богатому и уникальному составу, они помогут укрепить здоровье взрослых и детей. Чтобы вся польза цитруса досталась организму, фрукт употребляют полностью свежим.

Для женщин

Польза лайма для женщин заключается в следующем:

1. Благодаря витамину С, лайм полезен для венозной системы. Регулярное употребление укрепляет сосуды и нормализует давление.
2. Флавоноиды в составе поддерживают эластичность тканей. Регулярное употребление цитруса замедлит старение кожи.
3. Свойства цитруса ускоряют липидный обмен, и способствует сжиганию калорий.
4. Приводит в норму гормональный фон женщин во время климакса и нарушениях цикла.
5. Фолиевая кислота в составе цитруса полезна беременным, она предупреждает патологии развития.
6. В косметологии его добавляют в средства класса люкс, как отбеливающий компонент. Домашние рецепты с цитрусом помогут очистить и подсушить жирную кожу.

Для мужчин

Для мужчин лайм также полезен, он улучшает функции половой системы. Включение фрукта в рацион способствует профилактике простатита. Особенно полезен цитрус в условиях стресса и повышенной напряженности.

Лайм способен очищать организм от шлаков и химических соединений, поэтому незаменим для мужчин, занятых на вредном производстве.

Для детей

Детям до 3 лет не рекомендовано употреблять лайм, по причине высокого содержания микроэлементов и кислот. Эти элементы наносят вред нежному ЖКТ ребенка. После указанного возраста, фрукт можно вводить в детский рацион постепенно. Мякоть богата витамином Д, который так необходим для усвоения кальция и укрепления костей. Другие микроэлементы поддержат нервную систему и сердце.

Цукаты из помело: варианты приготовления – как сделать цукаты из кожуры помело самостоятельно » Сусеки

Экзотический фрукт помело становится все более популярным в наших широтах. Его вкус, по равнению с апельсинами или лимонами, более нейтральный, сладковатый.

Помело сам по себе довольно крупного размера, а толщина кожуры может достигать двух сантиметров. Чтобы минимизировать потери, шкурку тоже можно пустить в дело. Из нее получаются отличные цукаты.

О том, как их приготовить самостоятельно, мы и поговорим в этой статье.

Ингредиенты: вода, помело, сахар, сахарная пудраВремя для закладки: Весь год

Помело обычно продается в магазинах, герметично упакованным в пищевую пленку и полиэтиленовую сетку. Все защитные материалы перед готовкой снимают, а сам фрукт тщательно моют

Так как для приготовления цукатов будет использоваться кожура, то ее очищению нужно уделить особое внимание. Желательно обработать поверхность мыльным раствором, а затем хорошенько смыть его водой

Следующий этап – чистка. Снятие толстой кожуры дело довольно хлопотное. И не всегда люди знают о том, как подступиться к этому диковинному фрукту. О том, как быстро и просто почистить помело, вы можете узнать из видеоролика от канала «NemetsXXL»

Аккуратно снятую кожуру нарезают полосками шириной 1-1,5 сантиметра произвольной длины. Убирать белый «ватный» слой со шкурки не нужно. В готовом блюде он наиболее вкусен.

Чтобы избавиться от горечи, сконцентрированной в мякоти кожицы, нарезку нужно в обязательном порядке вымочить в холодной воде. Для этого кусочки укладывают в кастрюльку и заливают ледяной водой из-под крана.

Сверху кладут небольшое блюдце и гнет, который позволяет погрузить массу в воду равномерно. Такую конструкцию можно оставить при комнатной температуре или убрать в холодильник. Второй вариант предпочтительнее, так как исключается возможность брожения фрукта.

Через каждые 10-12 часов воду в миске меняют. Общее время вымачивания занимает обычно двое суток.

Способ № 1

Вымоченные шкурки с одного помело закладывают в кастрюлю, заливают чистой холодной водой, и ставят на плиту. Кусочки доводят до кипения и сливают воду. Шкурки снова заливают водой и опять кипятят. Такую процедуру повторяют от 3 до 6 раз. Отваренные дольки пересыпают 1,5 стаканами сахара и заливают 100 миллилитрами воды. Емкость ставят на огонь и начинают тихонько прогревать.

Нагрев конфорки должен быть минимальным, чтобы сахар равномерно разошелся и не успел карамелизироваться. Дольки проваривают в сиропе почти до полного испарения жидкости. Чтобы не допустить пригорания, процесс постоянно контролируют, помешивая цукаты ложкой. После того, как влаги в кастрюле почти не осталось, полоски шкурки вынимают вилкой и раскладывают на поверхность для сушения.

Способ № 2

Подготовленную нарезку из кожуры помело заливают водой так, чтобы она покрывала продукты на ширину пальца. Варят шкурку два раза по 5 минут, меняя воду. После этого полупрозрачную нарезку откидывают на дуршлаг.

Тем временем готовят сироп из двух стаканов сахарного песка и стакана воды. В кипящую жидкость закладывают кусочки помело и варят их на слабом огне в течение 40 минут. Нарезке дают остыть прямо в сиропе, а затем откидывают ее на решетку.

Кусочки перед отправкой на сушение можно обвалять в крупнокристаллическом сахаре.

Как сушить шкурки помело

Цукаты можно сушить естественным способом, выложив их на противень в один слой. Чтобы оградить продукт от насекомых, сверху можно соорудить конструкцию из марли и зубочисток

Важно чтобы ткань не соприкасалась с цукатами. Такая сушка может занять от 5 до 6 дней

Другой способ — в духовке. Здесь довести до готовности цукаты получится за 4-5 часов. Температура нагрева шкафа должна быть небольшая – 60-70 ºС. Чтобы воздух хорошо циркулировал, дверцу держат приоткрытой. В зазор, например, можно вставить спичечный коробок, полотенце или прихватку.

Самый оптимальный способ сушки цукатов – электросушилка. Воздух в помещении нагреваться не будет, а сам процесс готовки можно не контролировать. Главное установить температуру нагрева 45-55 ºС и периодически переставлять местами решетки с продуктами.

Готовые цукаты можно присыпать сахарной пудрой или оставить без посыпки.

Как сохранить цукаты

Хорошо просохшие твердые цукаты из помело можно хранить в стеклянной банке при комнатной температуре до полугода.

Если же цукаты были просушены не полностью, и кусочки остались упругими и эластичными, их хранят в холодильнике. Срок хранения такой заготовки – 2 месяца.

Более длительное время сушеные шкурки помело следует хранить в морозильной камере, упакованными в герметичный целлофановый пакет.

Tweet

Как сделать цукаты из помело?

Если вы любите цукаты домашнего приготовления, то помело именно тот фрукт, который лучше всего для этого подходит. У помело очень толстая корочка, так что цукат у вас получится достаточно, чтобы съесть самой и угостить друзей.

Подготовка фрукта

Помело обычно продается в магазинах, герметично упакованным в пищевую пленку и полиэтиленовую сетку. Все защитные материалы перед готовкой снимают, а сам фрукт тщательно моют

Так как для приготовления цукатов будет использоваться кожура, то ее очищению нужно уделить особое внимание. Желательно обработать поверхность мыльным раствором, а затем хорошенько смыть его водой

Следующий этап – чистка. Снятие толстой кожуры дело довольно хлопотное. И не всегда люди знают о том, как подступиться к этому диковинному фрукту.

Аккуратно снятую кожуру нарезают полосками шириной 1-1,5 сантиметра произвольной длины. Убирать белый «ватный» слой со шкурки не нужно. В готовом блюде он наиболее вкусен.

Чтобы избавиться от горечи, сконцентрированной в мякоти кожицы, нарезку нужно в обязательном порядке вымочить в холодной воде. Для этого кусочки укладывают в кастрюльку и заливают ледяной водой из-под крана. Сверху кладут небольшое блюдце и гнет, который позволяет погрузить массу в воду равномерно.

Такую конструкцию можно оставить при комнатной температуре или убрать в холодильник. Второй вариант предпочтительнее, так как исключается возможность брожения фрукта. Через каждые 10-12 часов воду в миске меняют. Общее время вымачивания занимает обычно двое суток.

Салат «Родом из Чили» из куриных желудков

Если Вы любите острые блюда, то этот салат как раз для Вас. Острый, пикантный и незабываемый.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 500 г.
• Морковь – 1 шт.
• Красный лук – 3 шт.
• Огурец -1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Лавровый лист
• Перец черный
• Ингредиенты для маринада:
• Лимонный сок – 100 мл.
• Соевый соус – 100 мл.
• Винный уксус
• Растительное масло
• Чеснок – 2 зуб.
• Сахар – 2 ст. л.
• Перец Чили – 1 шт.

Приготовление:

1. Отваренные желудки режем соломкой.
2. Красный лук режем полукольцами.
3. Болгарский перец, огурец и морковь режем соломкой.
4. В сковороде смешаем соевый соус и сахар, далее добавить остальные компоненты для маринада, доводим до кипения.
5. Заливаем салат маринадом
6. Накрываем тарелкой и ставим сверху небольшой гнет. Оставляем салат на ночь.

Помело

Помело (Cītrus Māxima) – название вечнозелёного растения рода Цитрусовых и его плода. Менее распространённые названия – Помпельмус и Шеддок, последнее дано растению по фамилии английского моряка, капитана Шеддока, впервые познакомившего жителей Вест-Индии с сочными плодами. Признанная родина помело – Китай, где первые упоминания об этом фрукте датируются 100 г до н.э. сейчас помело произрастает в Таиланде и Вьетнаме, Индонезии, Малайзии, Израиле и США.

Помело считается самым крупным из цитрусовых, отдельные плоды достигают веса в 10 кг при диаметре 30 см. Обычные плоды помело крупнее грейпфрутов, масса не превышает килограмма, кожура имеет светло-зелёный или жёлтый цвет (calorizator). По форме помело, как правило, круглые, но встречаются чуть приплюснутые плоды или грушевидной формы. Под кожурой находится толстый слой белой пористой оболочки, в которой расположены 8-12 крупных долек с косточками и плотными перегородками. По вкусу помело сладко-кислые, обладают свежим ароматом и средней сочностью. Для того, чтобы очистить помело, усилий нужно приложить минимум – кожура легко отходит от долек. Очищенную от перегородок мякоть можно убрать в закрытый контейнер и несколько дней хранить в холодильнике.

Состав и полезные свойства помело

В составе помело присутствуют: витамины А, В1, В2, В5, С, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, железо, фосфор и натрий, клетчатку, органические кислоты и эфирные масла. Фрукт полезен при гипертонии, как источник витамина С, помогает повысить общую сопротивляемость организма вирусным и простудным заболеваниям. Помело участвует в кроветворении и является профилактическим средством от образования тромбов и холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Вред помело

Фрукт может спровоцировать аллергические реакции, не рекомендован к употреблению лицам с повышенной кислотностью кишечника и склонным к изжоге.

Помело в похудении

Помело обладает удивительным свойством расщепления жиров и белков, что активно используется разработчиками диет в составлении меню. Мякоть помело надолго насыщает, поэтому, даже если не придерживаться разгрузочных дней и диет, а просто несколько раз в неделю на полдник съедать половину помело, вес не будет расти, даже если утром позволить себе баловство в виде куска торта или порции мороженого.

Выбор помело

При выборе помело, а плоды часто можно встретить упакованными в сетку, нужно обращать внимание на состояние кожуры – она должна быть глянцевой, гладкой и однородно окрашенной, без пятен другого цвета, и на запах – чем сильнее и насыщеннее цитрусовый аромат фрукта, тем спелее и вкуснее будет плод. Разумеется, любые повреждения кожуры должны стать причиной отказа от приобретения помело

Сорта помело

Самые распространённые сорта помело: Thongdi, Khao horn, Khao phuang, Khao namphung, Khao paen.

• Thongdi – плоды имеют практически круглую форму, тёмно-зелёную кожуру и сладкую мякоть розового цвета;
• Khao horn – плоды грушевидной формы, жёлто-зелёного цвета со сладкой белой мякотью;
• Khao phuang – грушевидная форма плода, светло-зелёная кожура и кисло-сладкая мякоть светло-жёлтого цвета;
• Khao namphung – плоды имеют форму груши, жёлто-зелёную кожуру и сладкую мякоть желтовато-белого цвета;
• Khao paen – плоды в форме сплющенного шара, жёлто-зелёного цвета с кисловатой белой мякотью.

Применение помело

Помело широко применяется в косметологии для приготовления масок и скрабов для жирной и комбинированной кожи, продукция с содержанием помело имеет омолаживающее свойство, подтягивает и тонизирует кожу.

Помело в кулинарии

Чаще всего помело едят в свежем виде, на завтрак, полдник, ужин или в качестве полноценного полезного перекуса. Помело смело можно использовать как ингредиент фруктовых салатов, дополнение к мороженому или десертам на основе взбитых сливок, фрукт хорошо сочетается с птицей и свининой, оттеняя вкус мяса и дополняя блюдо экзотическими нотками.

Узнать больше о помело можно узнать из видео-ролика телепередачи «Жить здорово», начиная с 19 минут 30 секунд.

https://youtube.com/watch?v=BQv9ZFbPI7U

Цукаты манго. Манго. О пользе и вреде тропического фрукта

Что входит в состав манго

Фрукт манго пришел из восточных стран с жарким климатом. По форме овальный, а вот цвет может разниться в зависимости от сорта и спелости. Мякоть плода обычно желтая или оранжевая. По структуре состоит из множества волокон.

В манго содержится множество витаминов, важных для человеческого организма макро- и микроэлементов, минералов, а также клетчатка и органические кислоты. Этим обусловлена польза фрукта манго.

Микроэлементы, входящие в состав плода, — это железо, медь, цинк, селен и марганец. Среди макроэлементов стоит назвать калий, кальций, магний, натрий и фосфор. Все они необходимы для обеспечения нормального функционирования человеческого организма.

Вред и польза манго напрямую зависят от состава плода. В нем содержатся следующие витамины:

Полезные свойства фрукта

При частом употреблении в пищу следует знать о вреде и пользе плода манго. Людям, страдающим тем или иным заболеванием, продукт может быть рекомендован или запрещен к употреблению.

Благодаря наличию в составе клетчатки фрукт поможет в нормализации стула и усвоении белка.

Рекомендуется при анемии, повышает уровень гемоглобина в крови.

Помогает при стрессах, усталости, расшатанных нервах, приводит в тонус и улучшает настроение отчасти благодаря яркому оранжевому цвету мякоти.

Положительно воздействует на иммунитет. Можно принимать его при простудах и для профилактики во время эпидемий.

Немного о вреде плода

Нужно помнить и о пользе, и о вреде манго. Любой продукт может иметь противопоказания людям определенных категорий, иметь некоторые ограничения при употреблении в пищу.

Продукт аллергенен. При возникновении сыпи, покраснений, отеков следует обратиться к врачу и до выяснения причин аллергии отказаться от манго. Возможна индивидуальная непереносимость.

Запрещено есть манго в сочетании с алкогольными напитками.

Не злоупотреблять фруктом во избежание запоров и проблем с желудком. В некоторых случаях может подняться температура тела.

Польза и вред сушеного манго

В сушеном виде плод широко применяется в кулинарии для приготовления десертов, легких салатов. Его можно добавлять в сухие завтраки и каши вместо сахара.

Как правильно есть помело

После того как кожура полностью удалена, можно насладиться вкусом этого экзотического фрукта. Перед тем как есть помело, нужно убрать с долек перепонки. Они довольно жесткие и не пригодны для употребления в пищу. Для того чтобы удалить их удобно использовать небольшой нож. С его помощью легко надрезать перегородку и снять ее с мякоти. Кроме того в каждой дольке помело есть 5-10 косточек. Их тоже следует вытащить перед употреблением.

После очистки и удаления всего лишнего можно смело наслаждаться вкусом этого экзота. Его можно просто есть дольками, как и все цитрусовые, а можно добавлять в различные блюда.

Помело как самостоятельный продукт

Этот прекрасный плод, несомненно, можно употреблять как самостоятельный продукт. Он полезен для организма и обладает небольшой калорийностью. Поэтому его включают в состав многих диет. Отлично подойдет он и для проведения разгрузочного дня.  Можно есть его в качестве перекуса между приемами пищи.

Это поможет справиться с легким чувством голода и не набирать лишний вес. Еще его полезно кушать после трапезы. Достаточно всего 2-3 долек, чтобы избавиться от тяжести в желудке и проблем с пищеварением. В чистом виде помело едят, как и все другие, привычные цитрусы. Можно разделить его на дольки или нарезать и наслаждаться приятным экзотическим вкусом.

Фруктовый салат с помело

Помело прекрасно сочетается с многими продуктами. Поэтому часто его включают в состав различных блюд. Оно особенно хорошо подойдет для фруктового салата и придаст ему свежий, неповторимый вкус.

Для приготовления фруктового салата понадобится:

• половинка помело;
• один мандарин;
• одна груша;
• два киви;
• нежирный йогурт для заправки.

Все фрукты необходимо очистить от кожуры. Удалить с помело перегородки и разделить на кусочки. Киви нарезать тонкими кружочками, а грушу кубиками, мандарин разобрать на дольки.

После подготовки всех продуктов, на дно посуды нужно выложить киви и полить его йогуртом. Следующим слоем будет мандарин, потом груша и сверху кусочки помело. Каждый слой необходимо заправить йогуртом. Сверху, по желанию, можно посыпать грецкими орехами.

Салат с помело и копченой курицей

Это очень вкусный и оригинальный салат, который обязательно удивит гостей. Он просто готовится и состоит из небольшого количества ингредиентов.

В его состав входят:

• половина помело средней величины;
• 300 – 400 грамм копченого куриного филе;
• 50 грамм молотых грецких орехов;
• листья салата;
• немного майонеза или масла.

Куриное филе нужно нарезать кубиками среднего размера. Помело почистить, убрать с долек перегородки и разделить на кусочки. Салат можно просто порвать руками. Соединить вместе все ингредиенты, заправить по желанию маслом или майонезом и перемешать. Сверху готовый салат украсить молотыми орехами.

Салат с помело и креветками

Этот экзот хорошо сочетается с морепродуктами и подчеркивает их вкус. Ярким тому примером является салат с креветками и помело.

Ингредиенты:

• 300 грамм замороженных креветок;
• одно помело;
• 200-300 грамм пекинской капусты;
• сок половины лимона;
• 3 яйца;
• столовая ложка оливкового масла;
• чайная ложка меда;
• соль по вкусу.

Креветки необходимо сварить и почистить. Дольки помело освободить от пленок и порезать на несколько частей. Яйца отварить и нарезать кубиками. Листья пекинской капусты можно порвать или нашинковать. Все подготовленные ингредиенты смешать, посолить и заправить. Для заправки нужно соединить мед с оливковым маслом и соком лимона, после чего все хорошо перемешать ложкой.