Опасность гмо для здоровья человека

Чем опасны продукты ГМО

Прежде чем разбираться, в каких продуктах ГМО в России больше всего, надо выяснить, насколько это вредно. Ведь не появятся слухи на пустом месте, кому-то выгодно заниматься выращиванием злаков и овощей с ГМО. Опасения появились не на пустом месте. Здесь справедлива поговорка, что «дыма без огня не бывает». Во-первых, такие продукты негативно влияют на иммунную систему человека, а во-вторых, страдает моче-половая система. И это уже доказанный факт. Если иммунная система повреждена, человек подвергается различным болезням, организм перестает активно бороться с вирусами и микробами, которые присутствуют везде.

Можно назвать несколько причин, почему к продуктам ГМО следует относиться осторожно

• Хотя разработчики и стараются это сделать, но все же 100-процентной гарантии безопасности никто не может дать.
• Измененные гены попадают ведь в геном человека, и все это происходит без никакого согласия.
• Любые гибриды могут вызвать не только раковое заболевание, но также бесплодие как у женщин, так и у мужчин.
• У человека может появиться аллергия на определенные продукты ГМО.

Чтобы покупатели в магазине могли разобраться, какие продукты относятся к категории ГМО, эта информация обязательно должна присутствовать на этикетке. Поэтому нужно внимательно относиться к тому, что там написано. И про какие продукты идет речь?

Вред от продуктов с ГМО

Генномодифицированные продукты появились в России с 1997 года и начали проводиться  опыты на животных. После того как они питались продуктами с ГМО, начались проблемы со здоровьем, а в третьем поколении у зверьков развилось бесплодие.

После этого исследовали, как трансгены отражаются на здоровье людей. Выяснилось, что у них тоже возникли серьезные проблемы со здоровьем.

Токсичность

Согласно исследованиям, продукты с ГМО могут поразить любой орган и привести к бесплодию. Виной этому становится токсичность. Например, в картофеле содержится ген bar – фермент, нейтрализующий гербициды. Это защищает клубни, но токсины попадают в организм человека и начинают накапливаться. В итоге возникают болезни половых и внутренних органов.

Измененный белок

Он вызывает аллергические реакции. Это происходит, когда истинный белок, попадав в организм, вызывает иммунный ответ. В результате формируется новый компонент и риск аллергической реакции увеличивается.

Фитиновая кислота

Растения с ГМО отличаются более низкой питательной ценностью, чем их натуральные аналоги. Из-за большого содержания фитиновой кислоты организм многие минералы и витамины с трудом усваиваются. В результате снижается иммунитет и развивается авитаминоз (см. https://www.budem-zdorovymy.ru/zdorovye/avitaminoz-simptomy.html).

Маркерные селективные гены

Сейчас все больше встречается бактерий, которые оказываются устойчивы к антибиотикам. Генные инженеры добавляют маркерные селективные трансгены в растения. В результате естественные гены мутируют.

При употреблении таких продуктов существует риск, что и у человека выработается такая же устойчивость к антибиотикам до того, как пища переварится. Так как часть ее ДНК проникает в ткани, кровь и быстро разносится по организму.

Что такое ГМО

Прежде чем приступить к анализу возможных выгод и рисков, связанных с использованием и потреблением ГМ-продуктов, разберемся, что это такое — ГМО.

Трансгены — это организмы, чей генетический материал был искусственно изменен. Первым таким подопытным организмом стала кишечная палочка, полученная американскими учеными в 1973 году. Однако не стоит думать, что генетически модифицированными могут быть только животные или растения.

Так, в 1978 году впервые был получен трансгенный человеческий инсулин, и с тех пор технология генетической модификации широко применяется в фармацевтике для изготовления различных лекарств. А вот первое ГМО-растение — табак — было получено лишь 1985 году. В последнее десятилетие в мире уже целые коллекции генетического материала применяются не только в пищевой промышленности и сельском хозяйстве, но и в научных исследованиях и медицине.

Какая же польза человечеству от ГМО? Зачем они вообще нужны?

Игорь Гольдман — директор «Трансгенбанка» (Российской коллекции генетического материала), ответил на этот вопрос примером собственного исследования, которое он проводит совместно с белорусскими коллегами.

«Дело в том, что в природе существует уникальный белок лактоферин, который содержится исключительно в грудном женском молоке. Он необходим для того, чтобы предупредить заболевание младенцев гастроэнтеритом. Ведь сейчас все большее число женщин испытывают трудности с грудным вскармливанием, а значит, у малышей, не получающих лактоферин, увеличивается риск заболевания.

В связи с этим в Институте биологии гена РАН путем генетической модификации была выведена особая порода коз, в молоке которых как раз и содержится этот белок в количествах, необходимых для детского организма. Козье молоко само по себе исключительно полезно для детей, а молоко ГМ-коз еще и содержит крайне необходимый для малышей лактоферин. При поддержке правительства России ученые уже вырастили целую популяцию коз», — рассказывает Игорь Гольдман.

Различных пород тех же трансгенных коз выведено уже довольно много.

Так, например:

• в США ГМ-козы дают молоко, содержащее особые вещества, нейтрализующие вредное действие отравляющего газа зарин,
• а канадские трансгенные козы производят в составе молока белок паутины, который применяется в медицине в качестве шовного материала и для лечения различных ран.

В настоящее время генетически модифицированные организмы широко используются и в других сферах, например, в растениеводстве. Трансгенные сельскохозяйственные культуры, а это в основном кукуруза и соя, составляют мощную конкуренцию обычным растениям за счет своей низкой себестоимости. Выращивать ГМ-культуры в среднем на 20% дешевле, чем традиционные. Поэтому более 90% всей производимой в мире сои является генномодифицированной. Генетически модифицированная соя и ее субпродукты широко применяются при производстве большого числа продуктов питания для человека и кормов для сельскохозяйственных животных.

Может ли современная наука и экономика вообще обойтись без трансгенов?

По мнению члена-корреспондента РАН, директора Института общей генетики Николая Янковского, «без внедрения ГМО человечество просто не сможет прокормить себя. Например, сейчас по подсчетам экономистов и специалистов в области сельского хозяйства, чтобы прокормить одного человека, нужно использовать 20 соток земли. Однако с каждым годом количество сельскохозяйственных площадей сокращается, и к 2050 году для использования останутся доступными только 13 соток на человека».

Напомним, что в 1939 году немецкое правительство подписало указ, согласно которому все сельское хозяйство Германии должно было стать органическим, натуральным.

Земледельцам было разрешено использовать:

• только органические удобрения,
• дождевых червей,
• компост.

Эксперимент, проведенный Третьим Рейхом, оказался крайне неудачным — через два года в Германии наступил голод, и этот указ пришлось отменить.

Генетически модифицированные организмы: за и против

Генетическая модификация еды — новинка

Миф Разработка ГМО — совершенно новый метод разведения растений, который придуман учеными в лабораториях и противоречит природному развитию организмов.

Факт

Критики ГМО часто изображают генетические изменения как неестественный разрыв с пастырским наследием сельского хозяйства. Генная инженерия повторяет процесс, который происходил в природе: в течение миллионов лет бактерии и вирусы регулярно переносили гены между разными видами, создавая новые подвиды растений. Человек тоже за тысячи лет постарался для появления новых сортов. На самом деле многие современные сельскохозяйственные культуры и продукты животноводства, которые мы употребляем ежедневно в пищу, не должны существовать в природе. Но, по правде говоря, люди меняют ДНК пищевых продуктов с самого начала развития сельского хозяйства, выборочно скрещивая растения и животных. В генетике такого рода вмешательство человека в эволюцию называют искусственным отбором. Искусственный отбор на протяжении веков повысил урожайность и создал продукты, которые стали крупнее, более устойчивы к вредителям и болезням, а еще гораздо вкуснее.

Пример

Например, початки кукурузы в современном виде фактически не существовали на планете около 10 тыс. лет назад. Древние селекционеры разводили дикую траву под названием теосинте, которая имеет сравнительно крошечные початки и ядра, и скрестили самые крепкие экземпляры, чтобы придать ей современный вид кукурузы. Исследования ДНК показывают, что этот процесс был относительно легким для наших предков. Генетики, которые проанализировали ДНК современной кукурузы и ее древних предков, обнаружили, что потребовалось лишь небольшое изменение в геноме , чтобы превратить теосинте в самые ранние сорта кукурузы. Оказалось, что даже незначительные изменения в генах имели огромное значение.

Комментарии

Почему считается, что ГМП опасны

Люди, далекие от генетики, видят опасность сразу в нескольких свойствах ГМО. Во-первых, удивляет и настораживает сам факт скрещивания «ананаса с носорогом», то есть абсолютно несовместимых организмов. Может ли кто-то однозначно заявить о безопасности таких опытов?

Генеральный Директорат Европейской комиссии по науке и информации опубликовал доклад, в котором были объединены сведения от 500 независимых исследовательских групп. Они изучали ГМП на протяжении 25 лет и выяснили, что полученные таким образом продукты не менее опасны, чем выведенные в результате обычной селекции. Тем не менее некоторые ученые по-прежнему оценивают ГМО, как потенциально опасные.

ГМП иногда проникают на полки магазинов без указания на измененную составляющую

Вторая причина, по которой яркие и не портящиеся продукты стараются не покупать, состоит в том, что люди опасаются «заражения» неизвестными и чужеродными генами, что может вызывать серьезные аллергические реакции. Некоторые считают, что при употреблении в пищу ГМО в организме начинается синтез чужеродных белков, а это может спровоцировать рак или снизить иммунитет.

Биологи указывают на разрыв пищевой цепочки – фрукты, которые не гниют и овощи, которые не едят вредители лишают пропитания насекомых, те, в свою очередь, птиц и т.д. Впрочем, многие виды страдают и от деятельности человека – точной связи между ГМО-продуктами и снижением численности тех или иных видов не обнаружено.

Подозрение вызывает также предельно низкая стоимость такой продукции – в 5-6 раз ниже натуральных аналогов.

Использование ГМО в Европе и России

Площади посева ГМО культур увеличиваются с каждым годом. По данным 2013 года они составляли почти половину сельскохозяйственных угодий России.

В 2010 году учёные Института проблем экологии и эволюции им. Северцова РАН провели эксперимент, который выявил влияние воздействия ГМО сои на организм хомяков. Результаты были красноречиво-пугающими: хомяки в третьем поколении показали задержки развития, влекущие за собой их нежизнеспособность, а половина особей утратила репродуктивные способности. Учёные подчёркивают о некорректности прямого перенесения значения данных для человеческого организма, однако вряд для животных был доказан.

В России производство продуктов с ГМО запрещено Федеральным законом от 3 июля 2016 года, однако эти запреты снимаются для импорта и продажи 17 линий ГМО, лидерами которых стали соя и кукуруза. Полный отказ от ГМО в России невозможен из-за требований ВТО. Однако разрешение можно получить лишь по результатам комплекс-теста на предмет безопасности по 80 позициям.

Кроме того, по Закону о правах потребителей измененные продукты выше 0,9% трансгенов должна сопровождать специальная маркировка «содержащие ГМ -компоненты».

Мировым лидером производства ГМО продуктов является США, где не только не существует для этого барьеров, а также активно проводятся кампании повышения доверия к трансгенным продуктам.

В Европе официально существует запрет на выращивание ГМО, однако торговля разрешена. При этом, Финляндия, Греция, Швейцария, Польша установили строгие запреты использования ГМО в корме животных, в то время как в России, Украине, Франции, Германии Швеции это практикуется: в частности, содержание ГМО сои в корме доходит до 60%.

ГМО и собаки

В Китае вывели трех клонов собаки породы бигль, которые появились на свет через метод редактирования генов. Вообще, ученые будут пытаться увеличить потомство клонов до 10.

https://youtube.com/watch?v=tA53c2Q32Ag

Клонирование генетически-модифицированных организмов (ГМО-собак в данном случае) заняло больше двух месяцев, и они почти ничем не отличаются от обычных. Они также могут размножаться, измененный генно-модифицированный ген будет передаваться потомству. Единственная неудача эксперимента – превышение содержания жира в крови собак. Если питание клонов не будет сбалансированным, а с упором на продукты с высоким содержанием жира, для собаки возникает риск.

Продукты без ГМО

К сожалению на глаз отличить продукты с ГМО от продуктов без ГМО не получится. Но уменьшить количество продуктов с ГМО в своем рационе можно следуя этим критериям выбора продуктов:

Внимательно читайте упаковку, сегодня даже в России производители не скрывают состав своих продуктов и информацию о их происхождении

Есть ряд стран которые отказались от ГМО продуктов: Австрия, Япония, Польша, Египет, Греция, Швейцария

Обратите внимание на внешний вид продуктов, ГМО продукты выглядят неестественно аппетитно и чаще всего не пахнут вообще.

Можно выделить и такие продукты, которые не стоит покупать: транс-жиры, сахарозаменители, малосольная селедка, леденцы, жареную картошку, все виды вареной колбасы со скрытыми жирами, мороженое, клубника, грибы и перец не в сезон. По подсчетам специалистов сегодня в магазинах и на рынках продается более 1000 разных продуктов с ГМО. И это касается не только зарубежных, но и российских производителей. Среди них можно назвать такие компании: ОАО «Черкизовский МПЗ», ООО «Фрито», ООО «Кампина», ООО «МК Гурман» и т.д. Всего в этот список попали больше сотни российских производителей. Они занимаются выпуском детского питания, йогурта, майонеза, паштета, кетчупа, фарша и т.д.

Даже если это продукт не из США, а из Европы, и в нем есть соя, также, скорее всего, речь идет про ГМ-компоненты. И это может скрываться за такими словами как «растительный белок». То же самое касается соевого масла, декстрозы, мальтодекстрина, глюкозы.

Список Компаний производителей использующих ГМО в России

Unilever: Lipton (чай), Brooke Bond (чай), Беседа (чаи), Calve (майонез, кетчуп), Rama (масло), Пышка (маргарин), Делми (майонез, йогурт, маргарин), Альгида (мороженое), Knorr (приправы);

Nestle: Nescafe (кофе и молоко), Maggi (супы, бульоны, майонез, Nestle (шоколад), Nestea (чай), Neseiulk (какао);

Kellog‘s: Corn Flakes (хлопья), Frosted Flakes (хлопья), Rice Krispies (хлопья), Corn Pops (хлопья), Smacks (хлопья), Froot Loops (цветные хлопья-колечки), Apple Jacks (хлопья колечки со вкусом яблока), Afl-bran Apple Cinnamon/Blueberry (отруби со вкусом яблока, корицы, голубики), Chocolate Chip (шоколадные чипсы), Pop Tarts (печенье с начинкой, все вкусы), Nulri grain (тосты с наполнителем, все виды), Crispix (печенье), All-Bran (хлопья), Just Right Fruit & Nut (хлопья), Honey Crunch Corn Flakes (хлопья), Raisin Bran Crunch (хлопья), Cracklin‘Oat Bran (хлопья);

Hershey‘s: Toblerone (шоколад, все виды), Mini Kisses (конфеты), Kit-Kat (шоколадныйбатончик), Kisses (конфеты), Semi-Sweet Baking Chips (печенье), Milk Chocolate Chips (печенье), Reese‘s Peanut Butter Cups (арахисовое масло), Special Dark (темный шоколад), Milk Chocolate молочныйшоколад), Chocolate Syrup (шоколадный сироп), Special Dark Chocolate Syrup (шоколадный сироп), Setoawberry Syrup (клубничный сироп);

Mars: M&M‘S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (шоколадно-рисовые хлопья), Milk Chocolate Nestle (шоколад), Nesquik (шоколадный напиток), Cadbury (Cadbury/Hershey‘s), Fruit&Nut;

Heinz: Ketchup (regular&no salt) (кетчуп), Chili Sauce (Чили соус), Heinz 57 Steak Sauce (соус к мясу);

Coca-Cola: Coca Cola, Sprite, Cherry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape;

PepsiCo: Pepsi, Pepsi Cherry, Mountain Dew;

Frito-Lay / PepsiCo: (ГМ-компоненты могут содержаться в масле и других ингредиентах), Lays Potato Chips (all), Cheetos (all);

Cadbury /Schweppes:7-Up, Dr. Pepper;

Pringles Procter & Gamble: Pringles (чипсы со вкусами Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream&Onion, Salt&Vinegar, Cheezeums).

Шоколадные изделия

Hershey‘s Cadbury Fruit&Nut
Mars M&M
Snickers
Twix
Milky Way
Cadbury (Кэдбери) шоколад, какао
Ferrero
Nestle шоколад Нестле, Россия
Шоколадный напиток Nestle Nesquik
Безалкогольный напиток Соса-Соla ‘‘Кока-Кола Соса-Соla
Спрайт, Фанта, тоник Кинли, Фруктайм
Pepci-Со: Pepsi, 13, 7-Up, Фиеста, Маунтин Дью
Сухие завтраки Kellogg‘s
Супы Campbell
Рис Uncle Bens Mars
Соусы Knorr
Чай Lipton
Печенье Parmalat
Приправы, майонезы, соусы Hellman‘s
Приправы, майонезы, соусы Heinz
Детское питание Nestle
Hipp
Abbot Labs Similac
Йогурты, кефир, сыр, детское питание Danon
McDonald‘s (Макдональдс) сеть ресторанов быстрого питания
шоколад, чипсы, кофе, детское питание Kraft (Крафт)
кетчупы, соусы. Heinz Foods (Хайенц Фудс)
детское питание, продукты Делми Unilever (Юнилевер)

Продукты, в технологии приготовления которых используется ГМО:

АООТ Нижегородскиймасложировойкомбинат (майонезы Ряба, Впрок и др.).
Продукты Бондюэль (Венгрия) — фасоль, кукуруза, зеленыйгорошек.
ЗАО Балтимор-Нева (СПб) — кетчупы.
ЗАО Микояновский мясокомбинат (г. Москва) — паштеты, фарш.
ЗАО ЮРОП ФУДС ГБ (Нижегородская обл.) — супы Галина Бланка.
Концерн Белый океан (г.Москва) — чипсы Русская картошка.
ОАО Лианозовский молочный комбинат (г. Москва) — йогурты, Чудо-молоко, Чудо-шоколад.
ОАО Черкизовский МПЗ (г. Москва) — фарш мясной замороженный, колбаса “Телячья традиционная”.
ООО Кампина (Моск. обл.) — йогурты, детское питание.
ООО МК Гурман (г. Новосибирск) — паштеты.
ООО Фрито (Моск. обл.) — чипсы Лейз.
ООО Эрманн (Моск. обл.) — йогурты.
ООО Юнилевер СНГ (г. Тула) — майонез Calve‘‘.
Фабрика Большевик (г. Москва) — печенье Юбилейное.
Нестле (Швейцария, Финляндия) — сухая молочная смесь Нестоджен, пюре Овощи с говядиной.

Рис. Вообще, лучше покупать не анонимные сорта растительных продуктов, а вполне конкретные. Например, рис «Басмати». Большая вероятность того, что в этом случае продукт не будет ГМО.

Анонимный рис, а также китайский или тайваньский, скорее всего, является трансгенным.

Экологи, однако, видят проблему не столько в самой крупе, от которой действительно можно отказаться, сколько в распространении продуктов с добавлениями рисовой муки, в числе которых множество детских – молочные смеси и каши, лапша, полуфабрикаты. Страну, откуда происходят ингредиенты, производители, как правило, не указывают.

Как узнать какие продукты содержат ГМО?

Роспотребнадзор составил список из более чем 100 наименований пищевых продуктов и сырья, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов. Вот с чем нам чаще всего приходится иметь дело.

Перечень продуктов, где могут быть ГМО:

1. Соя и её формы (бобы, проростки, концентрат, мука, молоко и т. д.).

2. Кукуруза и её формы (мука, крупа, попкорн, масло, чипсы, крахмал, сиропы и т. д.).

3. Картофель и его формы (полуфабрикаты, сухое пюре, чипсы, крекеры, мука и т. д.).

4. Томаты и его формы (паста, пюре, соусы, кетчупы и т. д.).

5. Кабачки и продукты, произведённые с их использованием.

6. Сахарная свёкла, свёкла столовая, сахар, произведённый из сахарной свёклы.

7. Пшеница и продукты, произведённые с её использованием, в том числе хлеб и хлебобулочные изделия.

8. Масло подсолнечное.

9. Рис и продукты, его содержащие (мука, гранулы, хлопья, чипсы).

10. Морковь и продукты, её содержащие.

11. Лук репчатый, шалот, порей и прочие луковичные овощи.

Полезно также запомнить названия некоторых фирм, которые, по данным государственного реестра, активно используют в своей продукции ГМО:

Kelloggs (Келлогс) — производит готовые завтраки, в том числе кукурузные хлопья

Nestle (Нестле) — производит шоколад, кофе, кофейные напитки, детское питание

Heinz Foods (Хайенц Фудс) — производит кетчупы, соусы

Hersheys (Хёршис) — производит шоколад, безалкогольные напитки

Coca-Cola (Кока-Кола) — Кока-Кола, Спрайт, Фанта, тоник «Кинли»

McDonalds (Макдональдс) — сеть «ресторанов» быстрого питания

Danon (Данон) — производит йогурты, кефир, творог, детское питание

Similac (Симилак) — производит детское питание

Cadbury (Кэдбери) — производит шоколад, какао

Mars (Марс) — производит шоколад Марс, Сникерс, Твикс

PepsiCo (Пепси-Кола) — Пепси, Миринда, Севен-Ап.

К сожалению, маркировка не стала практикой для наших производителей. При покупке продукции в магазине можно лишь косвенно определить вероятность содержания ГМО в продукте.

Если на маркировке стоит отметка, что продукт произведен в США и в его составе есть соя, кукуруза, рапс или картофель, очень большой шанс, что он содержит ГМ-компоненты.

Большинство продуктов, в основе которых находится соя, произведенная не в США, но за пределами России, также может быть трансгенной. Если на этикетке стоит гордая надпись «растительный белок», это, скорее всего, соя и очень вероятно — трансгенная.

Часто ГМО могут скрываться за индексами E. Однако это не значит, что все добавки Е содержат ГМО или являются трансгенными. Просто необходимо знать, в каких именно E могут в принципе содержаться ГМО или их производные.

Это, прежде всего, соевый лецитин или лецитин E-322: связывает воду и жиры вместе и используется, как жировой элемент в молочных смесях, печеньях, шоколаде, рибофлавин (B2) иначе известный как E-101 и E-101A, может быть произведен из ГМ-микроорганизмов. Он добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Карамель (E-150) и ксантан (E-415) также могут быть произведены из ГМ-зерна.

Другие добавки, в которых могут содержаться ГМ-компоненты: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, Е-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E-477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.

Иногда на этикетках названия добавок указывается только словами, в них также нужно уметь ориентироваться. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся компоненты.

Соевое масло: используется в соусах, пастах, пирожных и хорошо прожаренной еде в форме жира, чтобы придать экстра вкус и качество.

Растительное масло или растительные жиры: чаще всего содержится в печенье, зажаренной «намертво» еде типа чипсов.

Мальтодекстрин: вид крахмала, который действует как «основной агент», используется в детском питании, порошковых супах и порошковых десертах.

Глюкоза или глюкозный сироп: сахар, который может быть произведен из кукурузного крахмала, используется как подсластитель. Содержится в напитках, десертах и еде быстрого приготовления.

Декстроза: подобно глюкозе она может быть произведена из кукурузного крахмала. Используется в пирожных, чипсах и печенье для достижения коричневого цвета. Также используется как подсластитель в высокоэнергетических спортивных напитках.

Аспартам, аспасвит, аспамикс: подсластитель, который может быть произведен при помощи ГМ-бактерии, ограничен к применению в ряде стран, сообщается, что он имеет массу нареканий, связанных с главным образом, с синдромом потери сознания, со стороны потребителей в США. Аспартам содержится в газированной воде, диетических газированных напитках, жвачке, кетчупах и прочее.

Как маркируют продукты

В конце 2018-го вступили в силу изменения технического регламента «Пищевая продукция в части её маркировки» — теперь на любых продуктах, содержащих больше 0,9 % генетически модифицированных компонентов, нужно большими буквами писать «ГМО». Новый знак должен стоять на упаковке рядом со знаком Евразийского экономического союза и быть одного с ним размера. Российским производителям дали полтора года на адаптацию к новым требованиям, так что пока найти метку можно не на всех продуктах. Но узнать, есть ли в них хоть какой-то намёк на применение технологий модификации генов, можно.

Если вам это важно, ищите на упаковке микроскопические надписи «генетически модифицированная продукция», «продукция, полученная из генно-модифицированных организмов» или «продукция содержит компоненты генно-модифицированных организмов». Важно знать, что такую маркировку государство обязует ставить даже на продукты с компонентами, не содержащими генов

Например, в крахмале из ГМ-кукурузы или в сахаре из ГМ-свёклы генов нет, но на упаковке печенья с таким сахаром или крахмалом может быть написано «ГМО». А вот фраза «модифицированный крахмал» к генетике отношения не имеет — речь об обработке уже готового крахмала, например, путём нагревания. Ещё есть обязательные элементы маркировки для продукции, полученной из генно-модифицированных микроорганизмов (бактерий, дрожжей и грибов) — но вряд ли вам удастся найти йогурт или кефир с ГМ-пробиотиками: крупные производители не будут рисковать репутацией, а небольшим фермам это просто не придёт в голову.

А вот призывные маркировки «Без ГМО» производители ставят по своему желанию, в маркетинговых целях. Именно поэтому такую надпись можно найти даже на пачках соли или бутылках с водой, хотя там никаких генов нет и быть не может (соль и вода — не живые организмы). Есть мнение, что лейбл «Без ГМО» вообще , ведь все культуры, которыми мы питаемся, прошли через генетические модификации. Агрономы столетиями меняли ДНК растений и создавали мутантные виды практически вслепую — отбором и скрещиванием, с помощью радиации, ультрафиолета и химикатов. Генная инженерия, можно сказать, открыла учёным глаза. И было бы странно этим открытием не пользоваться.

Фотографии: ule964 — stock.adobe.com, interpas — stock.adobe.com, supamas — stock.adobe.com

Как выбрать продукты без ГМО?

Самостоятельно определить, является ли тот или иной продукт генно-модифицированным невозможно. Некоторые сомнения, впрочем, может вызвать излишняя идеальность. Только вот ровные крупные яблоки, одинаковые по размеру и форме клубни картошки, практически не теряющие при разрезании сок помидоры и многое другое вполне могут быть не только ГМО, но и продуктами, прошедшими селекцию или просто отсортированными из общего урожая.

Покупать все только на рынке или выращивать своими руками — тоже не выход. Ведь нельзя быть полностью уверенным в том, какие семена были использованы.

Услуги генетической лаборатории, обладающей достаточным техническим потенциалом для определения трансгенов, тоже практически недоступны большинству граждан.

Остается только надеяться на правильность маркировки упаковок, на которых в обязательном порядке должна быть информация о наличии ГМО. В разных странах законы по поводу этих маркировок отличаются. Так, к примеру, в России допускается наличие ГМО в количестве до 0,9%, поскольку именно такой уровень может быть расценен как случайный. В этом случае на упаковке ставится маркировка «без ГМО».

Исключаете ли вы из рациона содержащие ГМО продукты?

Да, внимательно изучаю упаковки и приобретаю только продукты без ГМО

Стараюсь исключать, но не всегда вспоминаю

Не обращаю внимание на маркировки

Всего проголосовало: 64

Первое голосование: 22.09.2013
Последнее голосование: 31.07.2017

Массовая истерия из-за возможного вреда ГМО подчас приводит к довольно забавным последствиям. К примеру, на прилавках можно встретить обычную минеральную или даже питьевую воду с маркировкой «без ГМО», тогда как вода, будучи неорганическим веществом и не обладая геномом, никоим образом не может быть генно модифицирована. Увы, но мы сегодня имеем множество спекуляций на вреде ГМО.

В Российской Федерации официально разрешено использование генетически модифицированных сои (порядка 90% которой во всем мире являются генно-модифицированными), картошки, риса, кукурузы и сахарной свеклы.

ГМО полезно или вредно

Пока нет исчерпывающих аргументов, которые помогли бы выработать правильное отношение к генномодифицированным продуктам. Их можно воспринимать как нечто новое и неизвестное, которое со временем станет более понятным.

Однако нельзя отрицать, что применение таких технологий помогло человечеству производить намного больше еды, чем это было раньше. При их использовании урожайность резко возрастает, спасая от голода население планеты и удешевляя цены на еду. Ещё один результат — улучшение качества хранения.

Рассказ о наиболее известных и употребляемых генномодифицированных продуктах:

Генномодифицированные продукты — «за» и «против»

О такой пище ходит много споров. Люди обеспокоены экологическими рисками их выращивания: генетически мутированные формы могут попасть в дикую природу и привести к глобальным изменениям в экологических системах. Потребителей волнуют пищевые риски: возможные аллергические реакции, отравления, болезни. Возникает вопрос: нужны ли генетически модифицированные продукты на мировом рынке? Отказаться от них полностью пока невозможно. Они не ухудшают вкус пищи, а стоимость трансгенных вариантов гораздо ниже натуральных. Находятся как противники, так и сторонники ГМП.

Вред ГМО

Не существует ни одного стопроцентно подтвержденного исследования, которое указывало бы, что модифицированные продукты вредны для организма. Однако противники ГМО называют множество неопровержимых фактов:

1. Генная инженерия может иметь опасные и непредсказуемые побочные эффекты.
2. Вредит окружающей среде из-за большего использования гербицидов.
3. Могут выйти из-под контроля и распространиться, загрязнив генофонд.
4. Некоторые исследования заявляют о вреде ГМ-продуктов, как причины развития хронических заболеваний.

Польза ГМО

Генетически модифицированные продукты имеют свои преимущества. Что касается растений, в трансгенных накапливается меньшее количество химикатов, чем в природных аналогах. Сорта с измененной конституцией устойчивы к различным вирусам, болезням и погоде, они значительно быстрее созревают, а хранятся и того больше, самостоятельно борются с вредителями. С помощью трансгеного вмешательства в разы уменьшается время на селекцию. Это несомненные плюсы ГМО, к тому же защитники генной инженерии, утверждают, что употребление в пищу ГМП – это единственная возможность спасти человечество от голода.

Что такое ГМО и зачем их производят

Под генетически модифицированными организмами в настоящее время понимают любые объекты живого мира, которые были изменены при помощи методов генной инженерии. Под это определение попадают животные, растения и микроорганизмы.

Неискушенный обыватель сразу же представляет мрачные лаборатории, в которых ученые препарируют животных и фрукты с овощами, вводя в них какие-то смертельные для человека гены. Это далеко не так. Просто при создании ГМП используют геном совершенно неожиданных организмов, вполне земных и здоровых. Например, в картофель «пересадили» ген скорпиона и его стал обходить стороной колорадский жук. Ген акулы сделал помидоры устойчивыми к холодам и т.д.

Появление таких гибридов − не более чем фантазия

Необычные комбинации и сочетания генов приводят к тому, что привычные продукты иногда приобретают невероятный цвет, форму, размер и свойства. И это пугает, поскольку на ум приходят такие слова, как «мутация» и «радиация». И что-то общее у процессов мутации как изменения генотипа и искусственно выведенных ГМО-продуктов, безусловно, есть. Только первое – это часто неконтролируемый процесс, а второе – управляемый, преследующий конкретные цели. Например:

• некоторые искусственно выведенные культуры устойчивы к неблагоприятным погодным условиям и вредителям;
• они урожайнее, вкуснее и привлекательнее природных видов;
• ГМП дольше хранятся и не теряют при этом питательных свойств;
• в модифицированную продукцию вводят витамины и гены лекарственных растений, что позволяет получать полезную и питательную продукцию.

Получение новых сортов при помощи генов других видов стало пугать

Опасны ли ГМО для людей

Кажется это просто повторения предыдущего вопроса и с таким же ответом на него. Но это не так.

Если под людьми понимать не просто некоторое количество людей, а общество, то складывается совсем другая ситуация.

Польза ГМО

Польза заключается в том, что ГМО более эффективны с точки зрения производства или обладают более привлекательными потребительскими качествами, например вкусовыми.

Само развитие нашей цивилизации связывают со случайным ГМО пшеницы, в результате которой резко повысилась урожайность и у людей появилось время на что-то еще кроме как на добывание пиши.

Вред ГМО

Вред ГМО заключается только в экономической модели, по которой внедряются ГМО.

Исследования и разработка ГМО очень дорогостоящие. Если не учитывать исследования в чисто научных целях, то, на данный момент, фактически только одна компания Монсанто производит семена ГМО растений для использования в промышленном сельском хозяйстве. Компания активно поглощает конкурентов и старается монополизировать рынок ГМО.

При том, что культуры ГМО обладают более высокой урожайностью и требующее меньшего внимания и ухода. Что же в этом плохого?

Плохое в том, что

юридически Монсанто продает только семена для производства растений, а не для воспроизводства.

В обычной жизни, для обычных растений, это слова синонимы. Но если нет права использовать семена из выращенных растений или это вообще не возможно — семена или отсутствуют или не могут развиваться, эти слова становятся совершенно разными по смыслу.

В такой ситуации имеется серьезный риск что компания полностью монополизирует рынок, по крайней мере, некоторых культур.
А чем плоха монополизация не требуется объяснять. История уже знает множества печальных последствий для экономики от монополизации. Более того есть риск не только экономических последствий, в виде подорожания в будущем этих культур, но их исчезновению, если что-то случится с самой компанией!

ГМО разработчики стремятся сделать «одноразовые» семена, которые не дают потомства, чтобы гарантировать постоянный спрос на свои семена. При этом если  семенной фонд обычных культур будет утерян или утерян навык их выращивания, то это, как минимум может привести к временным трудностям с производством этих культур, если компания окажется не способной полностью или частично покрыть потребность в семенах.