Курица, тушенная в сметане

Как приготовить курицу, тушеную в сметане – рецепт на фото

Самый простой способ вкусно потушить курицу с добавлением сметаны – использовать классический рецепт.

Он требует применения следующих ингредиентов:

• тушка птицы – 500 г;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль;
• лук – 1;
• сметана – 1 стакан.

Используя перечисленные компоненты, можно приготовить блюдо для 3-4 человек.

Рецепт:

Начинают с разделки птицы. Кусочки нужно вымыть и просушить.

Очищают и моют лук, после чего режут его на ломтики.

В глубокую кастрюлю наливают подсолнечное масло, разогревают его и отправляют туда мясо. Через несколько минут к нему присоединяют лук.

Зарумянившиеся ингредиенты поливают сметаной, добавляют к ним перец и соль, затем размешивают. Кастрюлю закрывают и оставляют смесь тушиться на минимальном огне. Блюдо будет готово примерно через 40 минут.

Тушеная в сметане курица содержит 118 ккал (в 100 г продукта). Из этого блюда можно получить 27 г белков, 9 г углеводов и 12 г жиров.

Как приготовить соус для курицы из сметаны

Профессионалы, рассказывая о базовых рецептах соусов, всегда упоминают белый или сметанный. Его можно встретить в кухне почти любой страны, а количество модификаций классического рецепта уже не сосчитать. Основу соуса составляет сметана, жирность которой определяется только вкусовыми требованиями – значительно важнее взять свежий продукт, иначе масса при нагреве поделится на фракции и свернется.

В рецепте может присутствовать сливочное масло. Возможно добавление молока или сливок. Для повышения густоты рабочей массы используют муку или крахмал. Остальные ингредиенты отвечают преимущественно за вкус. Это могут быть:

• белое вино;
• сыр;
• томатная паста;
• зелень;
• барбарис;
• свежий базилик;
• грибы.

Сметанный соус для курицы на сковороде некоторые хозяйки делают заранее и используют при подаче блюда, не нагревая. С этой целью желательно сделать одну из двух вариаций:

• Классический низкокалорийный соус состоит из стакана сметаны, половины чайной ложки сахара и соли, щепотки молотого черного перца. Ингредиенты смешивают и взбивают, массу охлаждают.
• Лучшая пикантная версия для куриного мяса – пара зубчиков чеснока, полстакана сметаны, щепотка сушеного базилика и соль.

Польза и вред блюда

Тушеная курица отличается не только прекрасными вкусовыми качествами, но и значительной пользой для организма. Это диетическое мясо, в котором содержится необходимый белок, а также ценные вещества и микроэлементы. Благодаря тушению продукт не утрачивает своих полезных свойств при термической обработке.

Добавление в него кисломолочного продукта увеличивает пользу за счёт содержащегося в ней кальция и витаминов. При ее использовании немного увеличивается калорийность блюда, тем не менее оно остается диетическим. При приготовлении не следует добавлять много специй и соли, поскольку их избыток сказывается на здоровье.

Куриная грудка на сковороде со сметаной – простой рецепт

Не рецепт, а настоящая палочка-выручалочка, настолько просто и быстро готовится грудка. Подавайте с макаронами, гречкой, рисом.

Возьмите:

• Куриная грудка – 2 филе.
• Луковица.
• Сметана любой жирности – 3-4 ложки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Вода (молоко) – 100 мл.
• Сливочное масло – кусочек (по желанию).
• Соль, перец, приправы для курочки.

Пошаговый рецепт:

Ополосните филе, нарежьте небольшими кусочками.

Выложите на сковородку нарезку, сделайте сильный огонь. Обжаривайте курицу минут 5-7, несколько раз помешав содержимое за это время.

Покрошите луковку полукольцами.

Добавьте к мясу. Продолжайте совместное обжаривание, часто перемешивая.

Лук и курочка должны чуток зарумяниться. В этот момент положите сливочное масло, если решите это сделать.

Выложите сметану.

Подлейте воду (можно заранее развести кисломолочный продукт водой, разницы нет). Хорошо перемешайте компоненты блюда.

Когда грудка с соусом закипит, сбавьте огонь до тихого. Потушите содержимое минут 5-10, в зависимости от величины заготовок. Ближе к концу приготовления сдобрите кушанье приправами, посолите и поперчите. Следите, чтобы подливка не кипела сильно.

Курица в сметанно-чесночном соусе – рецепт приготовления

Рекомендуем попробовать рецепт потрясающей курочки, приправленной сметаной с зеленью и чесноком. Единожды приготовив это блюдо, вы станете его неизменным приверженцем.

Ингредиенты:

• тушка бройлера;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• сметана – 200 гр.;
• укроп;
• петрушка;
• растительный жир для обжаривания;
• молоко;
• мука – 2 ст. л.;
• хмели-сунели – 1 пакетик;
• чёрный молотый перец;
• соль.

Приготовление:

1. Разделайте тушку на куски, посолите и поперчите их.
2. Пожарьте на сковороде, пока не образуется румяная корочка.
3. Луковицы порежьте на кубики.
4. Обжаривайте их в растительном масле, пока не приобретут золотистый оттенок.
5. Обжаренное куриное мясо и лук поместите в одну кастрюлю, влейте немного кипячёной воды. Поставьте на огонь, тушите 15-20 минут.
6. Зубчики чеснока выдавите через пресс.
7. Муку размешайте с небольшим количеством молока до получения однородной консистенции.
8. В кастрюлю, где тушатся куски бройлера с луком, добавьте сметану, чеснок, смесь муки и молока, щепотку соли и чёрного молотого перца.
9. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на несколько минут.
10. После загустения соуса, добавьте к нему пакетик хмели-сунели, мелко порубленный укроп и петрушку. Хорошенько перемешайте. Закройте крышкой и тушите ещё 2 минуты.

Это всё. Bon appetit!

Курица, тушенная в сметане на сковороде

Курица тушеная в сметане – это не сложное в приготовлении блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков и использования дорогих ингредиентов. Сметана сочетается с любыми специями, а особый аромат раскрывают свежие пряные травы. Курицу можно приготовить на сковороде, в духовке, казанке, добавить к ней любые овощи, грибы или сухофрукты.

Нежная и ароматная курятина в сметанном соусе особенно подходит тем, кто придерживается диетического питания. Для ее приготовления возьмите охлажденное мясо птицы, жирную сметану, а также пряные травы и специи. А как тушить курицу на сковороде, прочитайте здесь. И тогда у вас получится вкусный, а главное, невероятно аппетитный ужин.

• три зубка чеснока;

Способ приготовления:

1. Возьмите целую тушку курицы и разделите ее на порционные кусочки. Мясо приправьте солью и другими приправами на ваш выбор.

2. Для обжарки лучше приготовьте сковороду с высокими бортиками. Разогрейте в ней масло и обжарьте куриные кусочки до золотистого цвета.

3. После, добавьте к мясу нашинкованный лук, затем муку и немного паприки для цвета и вкуса. Перемешайте состав и прожарьте еще пару минут.

4. Сметану смешайте с рубленым чесноком и отправьте в сковороду. Влейте воду, накройте емкость и потомите мясо 20 минут.

Если курицу приготовить с помощью разных кухонных приборов, то вкус у каждого готового блюда будет свой, особенный. И сейчас мы будем готовить курицу в сметане в духовке.

Также не стоит использовать в рецепте грубые специи, которые могут перебить тонкий вкус куриного мяса. Достаточно добавить немного пряных трав, молотого перца и куркумы для цвета.

Способ приготовления:

1. Курицу рубим на кусочки, приправляем специями и оставляем на 15 минут.

2. Лук шинкуем полукольцами и укладываем на дно формы для выпечки.

3. На луковую подушку кладем куриные кусочки, поливаем их сметаной и запекаем в духовке 30 – 35 минут. Температура – 180°С

Приготовить сытный, но полезный ужин достаточно просто. Для этого нужно взять курицу, немного овощей и потушить все это в сметане с картошкой. В результате получиться нежное куриное мясо с ароматным и сытным гарниром.

Способ приготовления:

1. Тушку курицы лучше разделить на небольшие куски. Картофель порезать кубиками, лук нашинковать, а морковь натереть на терке.

2. В казане растапливаем сливочное масло, в котором сначала пассеруем лук и морковь. Как только лук станет прозрачным, кладем куриные кусочки, солим, перчим и обжариваем мясо с овощами 10 минут.

3. После, кладем картофельные кубики, добавляем сметану и перемешиваем состав. Вливаем сюда же воду, накрываем казан крышкой и томим блюдо еще 40 минут.

Дополняем рецепт грибами

Куриное филе с грибами — вкусное и сытное сочетание.

Рецепт приготовления включает список продуктов:

• свежие шампиньоны — 400 гр;
• куриная грудка — 500 гр;
• луковица;
• морковь;
• масло постное — 2 стол. л.;
• сметана — 120 мл;
• вода питьевая — 50-70 гр;
• соль, перец;
• зеленый лук — 50 гр перьев.

Грудку ополаскиваем и режем кусочками, обжариваем на среднем огне.

Тем временем чистим морковь и лук. Морковь трем на крупную терку, лук режем небольшим кубиком. Выкладываем к курице, добавляем соль с перцем, перемешиваем и продолжаем готовить.

Пока готовится курица с овощами, режем пластинками грибы. Спустя 10-15 минут готовки куриного мяса с овощами добавляем шампиньоны, перемешиваем, накрываем крышкой и немного уменьшаем огонь. Продолжаем готовить четверть часа.

Сметану разводим водой и заливаем блюдо соусом, хорошенько перемешиваем и оставляем закипать. Как закипит, готовим 5-7 минут.

Промываем луковые перья, рубим.

Подаем курицу с шампиньонами в сметанном соусе с картофелем или крупой, присыпав свежим луком.

Готовим с грибами

Жареная птица, приготовленная по этому рецепту, поможет разнообразить ежедневное меню и отлично подойдёт для праздничного стола.

Необходимые продукты:

• курица (лучше филе) – 600 гамм;
• соль – 5 грамм;
• специи (смесь перцев, кориандр, карри) – 7 грамм;
• сметана – 150 грамм;
• пять шампиньонов небольшого размера;
• лук – 2 шт.;
• сливочный сыр – 100 грамм.

Готовим:

1. Курицу промыть и нарезать на маленькие кусочки. Затем отправить в сковороду и тушить до полуготовности.
2. Шампиньоны вымыть, очистить, порезать пластинами, а лук – кубиками. Продукты соединить с мясом и жарить в течение 8 – 10 минут.
3. Содержимое сковороды посолить, добавить специи, сметану и тщательно перемешать.
4. Мясо с грибами готовить на небольшом огне ещё 15 минут.
5. Перед окончанием жарки засыпать мясо с шампиньонами тёртым сыром, закрыть крышкой и оставить на 3 минуты. Затем выключить огонь.

Ароматная курица с грибами готова. Её нужно разложить по тарелкам, засыпать рубленой зеленью и подать к столу. Просто потрясающий вкус!

Watch this video on YouTube

Куриное филе грудки с болгарским перцем и помидором в сметане

Очень яркое, нарядное блюдо. Советую выбирать перцы красного и желтого цвета.

Берем:

• Грудка – 1 кг.
• Сметана 20% — 200 гр.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Луковица.
• Помидор.
• Чеснок – пара долек.
• Сливочное масло – 25 гр.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Сладкая паприка – большая ложка.
• Мука – столько же.
• Вода для сметанного соуса – ½ стакана.
• Соль, пряности – по вкусу.

Приготовление:

1. Плесните на сковороду подсолнечное масло, добавьте кусочек сливочного.
2. Покрошите луковку кубиком, выложите на сковородку. Обжарьте до легкой прозрачности.
3. Порежьте филе брусочками, отправьте к луку.
4. Обжарьте вместе на сильном огне. Когда мясо начнет менять цвет, сбавьте мощность, подлейте капельку воды. Накройте крышкой, тушите четверть часа.
5. Удалите у сладких перцев семенную часть. Нарежьте мякоть соломкой. Добавьте в курицу.
6. Помидоры поделите произвольно, но не слишком мелко. Отправьте на сковороду. Поперчите, подсолите, готовьте на малом огне до готовности перца.
7. Разведите сметану водой, подсыпьте муку, интенсивно разболтайте. Перелейте к мясу с овощами. Хорошо перемешайте. Попробуйте блюдо на соль, отрегулируйте при необходимости.
8. Протушите при тихом «бульканье» 5-7 минут.

Маринованная курица в сметанном соусе на сковороде (с орехами)

Потрясающий рецепт курицы в сметанном соусе на сковородке. Орешки используются только грецкие. Птица требует предварительного маринования.

• 2 куриных филе (0,5-0,6 кг);

• 2 ст. л. грецких орехов;

• 1 долька чеснока;

• 15 г сливочного масла.

1. Порезать курицу кусочками по 20 грамм. Выложить в миску.

2. Добавить одну измельченную дольку чеснока, посолить, вообще приправы можно использовать любые, отличное решение – готовая смесь для птицы.

3. Добавить сметану. Перемешать филе. Миску накрыть, оставить птицу мариноваться на час. Если курица будет выдерживаться дольше, то лучше миску убрать в холодильник.

4. Растопить на сковородке кусочек сливочного масла, выложить курицу вместе со сметаной, довести соус до кипения.

5. Убавить огонь, сковородку накрыть тушить пятнадцать минут.

6. Порубить грецкие орешки, должно получиться две полные ложки. Высыпать на сухую сковородку, обжарить пару минут до румяного цвета.

7. Посыпаем готовое блюдо орешками, накрываем и выключаем. Даем птице в сметане настояться около десяти минут.

Вкусная курочка в сметанном соусе на сковороде

Самая нежная часть курицы – грудка. Потому при приготовлении птицы лучше отдать предпочтение именно этой части.

Состав:

• куриная грудка – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• некрупный картофель – 3 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• горошек – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• черный молотый перец или любая приправа для курицы – 0,25 ч. л.

Когда все ингредиенты на столе, можно приступать к подготовке:

1. Отварите очищенный картофель.
2. Очистите куриную грудку от шкурки и крупно нарежьте.
3. Обжарьте нарезанный тонкими полукольцами лук.
4. Когда лук стал мягким, на ту же сковороду поместите курицу. Когда курятина прожарится со всех сторон, добавьте горошек.
5. Следующие ингредиенты – мука, соль и перец (либо приправа) для соуса.
6. Когда соус начнет кипеть, добавьте к блюду нарезанный вареный картофель и сливочное масло.
7. Еще две минуты – и блюдо готово!

Пошаговый рецепт приготовления курицы в сметанном соусе с лапшой

Этот рецепт любят все хозяйки. Потому что он очень быстрый и сытный. К тому же он подойдет и для семейного ужина, и для нежданных гостей. Курица готовится быстро, легко и покорит даже самого вредного гурмана. Лапша сама по себе хорошо сочетается со сметаной, грибами или курицей. Некоторые добавляют вместо курицы морепродукты. Но я больше люблю с курицей. Кстати макароны с мясной и сырной начинкой, приготовленные со сметанным соусом называются «паста».

Нам понадобится:

• куриное филе — 500-700 гр.
• сметана -200 мл.
• твердый сыр — 100-150 гр.
• соль, перец по вкусу.
• спагетти или лапша — 400 гр.
• сливочное масло — 70 гр.
• яйцо куриное — 2 шт.
• горчица — 2 ст. л.
• белое вино 2 ст. л.
• растительное масло для жарки.
• зелень по желанию.

Этапы приготовления

1. Помыть куриное мясо, порезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до готовности.

2. Поставить воду кипятиться. После закипания посолить и отварить в ней макароны. После слить их на дуршлаг.

3. Яйца куриные отварить. Почистить и потереть на терке.

4. Готовим соус. Для этого нужно растопить сливочное масло, добавить к нему сметану, горчицу, белое вино, яйца и зелень.

5. Смешайте макароны с куриным филе. Полейте их соусом.

6. Сыр потереть на терке.

7. Посыпать блюдо тертым сыром и подать к столу. Приятного аппетита.

Сегодня вы научились готовить куриное филе со сметаной, грибами и  луком. По крайней мере, разнообразили свое меню и теперь знаете, чем радовать на ужин своих домочадцев.

Блюдо готовится быстро, не требует особых усилий, готовится из доступных продуктов. Ведь практически все они бывают в вашем холодильнике. Такая курочка будет под силу молодым хозяйкам, которые только познают кулинарные хитрости. Сочетается это блюдо с любыми кашами, картофельным пюре, жареными и тушеными овощами. Очень вкусно и сытно кушать курицу с макаронами.

Включайте фантазию, творите и радуйте своих родных..

Приготовление

Очищаем одну или две головки лука. Можно больше, этим блюдо не испортишь. Кладем его на сковородку с 2-3 ложками масла, начинаем обжаривать. Пока лук слегка подрумянивается, режем соломкой куриное филе. Так как в нем нет косточек и жилок, это делается очень быстро. Добавляем в сковородку.

Обжариваем все вместе около пяти минут. Филе должно слегка подрумяниться. Долго на огне его не держим, иначе белое мясо станет жестким.

Пока курица обжаривается, соединяем сметану со 100 мл воды, соевым соусом, перчим и солим по вкусу. Выдавливаем пару зубчиков чеснока.

Выливаем чесночную заправку в сковородку к обжаренному филе с луком. Накрываем, тушим 10 минут на небольшом огне, не даем блюду активно кипеть. В конце добавляем сухой или свежий укроп.

Куриная грудка в сметанном соусе с луком и морковью (с макаронами)

Старый добрый рецепт из советских времен, когда хозяйки из простых продуктов умудрялись соорудить вкусный ужин.

Берем:

• Куриное филе – 600 гр.
• Морковка.
• Луковица.
• Томатная паста – 2 столовые ложки.
• Сметана – 6 столовых ложек.
• Дольки чеснока – парочка.
• Мука – 2 большие ложки.
• Перец, соль.
• Вода – 1,5 стакана.
• Макароны – 180 гр.

Приготовление:

1. Промойте мясо, обсушите бумажными салфетками, поделите полосками.
2. Почистите овощи. Головку лука покрошите кубиками, морковку настрогайте стружкой, зубчики чеснока раздавите прессом.
3. Обжарьте порезанное мясо в течение 5-7 минут.
4. Добавьте к нему морковку с луком. Жарьте примерно 3 минутки, интенсивно помешивая содержимое.
5. Добавьте специи, чеснок. Продолжайте готовить еще пару минут.
6. Засыпьте муку, размешайте.
7. Смешайте сметану с томатом, разбавьте водой. Влейте на сковороду.
8. После закипания соуса, сделайте мощность огня самой малой. Тушите под крышкой четверть часа.
9. Одновременно отварите макаронные изделия. Выложите на тарелку, рядом положите горочку тушеной куриной грудки.

Запекаем куриную грудку в соево-сметанном соусе с брокколи

Этот рецепт и низкокалорийный, и изысканный. Наша задача – приготовить запечённую куриную грудку с овощами в духовке так, чтобы она не казалась сухой. Секрет этого блюда в том, что грудка перед запеканием успевает немного помариноваться.

Нам понадобятся:

• Одно филе средней куриной грудки;
• Три картофелины;
• Соевый соус – две ст. л.;
• Сметана – три столовых ложки;
• Одна головка лука;
• Брокколи – 200 г;
• Два зубчика чеснока;
• Одно куриное яйцо;
• Молоко — одна столовая ложка.

Готовим 1 час 20 минут.

Калорийность — 131 кКал.

Готовим:

1. Шинкуем грудку кубиками, сразу солим и перчим (берём смесь перцев или по отдельности чёрный и красный). Кладём в миску;
2. Брокколи режем не слишком мелкими кусочками, кладём в ту же миску. Можно брать замороженный полуфабрикат, но лучше свежую капусту;
3. Чеснок мелко натираем и тоже кладём в миску. Туда же отправляется мелко нарезанный лук;
4. Добавляем сметану, соевый соус, всё хорошо перемешиваем и ставим в холодильник помариноваться на 15-20 минут. Этого времени хватит, чтобы разогреть духовку и подготовить картофель. В этом рецепте для запекания используется стеклянная форма;
5. Форму смазываем растительным маслом, туда загружаем нарезанный небольшими кубиками картофель. Солим, перчим;
6. Перемешиваем в форме картофель со специями, а сверху аккуратно выкладываем содержимое миски из холодильника;
7. Чтобы приготовить заливку, взбиваем яйцо с молоком, добавляем чуточку соевого соуса и этой смесью заливаем содержимое формы;
8. Отправляем форму в духовку на 30-40 минут, соблюдаем температуру 180 °С.

Готовое блюдо не требует гарнира. Чтобы было ещё вкуснее, можно посыпать его тёртым сыром.

Здесь мы собрали несложные и быстрые рецепты, позволяющие приготовить полезное и сытное кушанье.

Рецепт из куриных голеней

Научиться готовить куриные ножки в сметане проще простого, а процесс не занимает много времени.

Ингредиенты:

• куриная голень – 7 шт.;
• сметана – 200 мл;
• майонез – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• карри – 1 ст. л.;
• сушеный базилик в порошке – 1 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно подготовить куриные голени для жарки. Хорошенько промойте их, очистите от кожи и отложите.
2. Время заняться луком. Очистите его, тщательно промойте и тонко нарежьте.
3. Третий шаг – смешивание ингредиентов для соуса. Тщательно перемешайте сметану, горчицу и майонез. Когда будет получена однородная масса, добавьте карри, базилик и соль по вкусу.
4. Высыпьте на сковороду лук, жарьте его до золотистого цвета.
5. Пока лук жарится, просушите куриные голени. Обмакните их в сметанную заправку и кладите на сковороду к жареному луку. Оставшийся сметанный соус тоже перелейте на сковороду: так кусочки курицы станут еще сочнее.
6. Тушите курицу 40 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.

Приготовление жареной курицы в сметане:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Куриное филе моем, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем на куски. Немного солим и посыпаем свежемолотой смесью перцев. Конечно, можно использовать и готовый порошок, но его аромат и вкус не так сильно выражены. Разница заметна сразу.
Зачем нам два вида лука? Репчатый даст остроту, а зеленый добавит свежесть и красоту.Итак, луковицу очищаем и нарезаем кубиками или соломкой, перекладываем в тарелку.
Перья зеленого лука моем, обсушиваем и мелко рубим. Отправляем их в тарелку и отставляем в сторону.

Шаг 2: Готовим жареную курицу в сметане.

Обжариваем куриное филе с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки. Если мяса много, лучше сделать это в два или три этапа, в зависимости от размера сковороды.
Возвращаем все филе обратно на сковороду и всыпаем репчатый лук. Когда он станет золотистым, посыпьте все мукой. Она даст соусу некоторую густоту , сделает его однороднее, нежнее и не позволит свернуться сметане.Перемешайте все вместе. Мука должна немного обжариться, после этого нужно добавить 100 миллилитров горячей воды. Следующий пункт — сметана. Она очень сильно меняет вкус блюда. Перемешиваем все, солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут на маленьком огне. Куриное филе само по себе немного суховато, а в сметанном соусе получается нежным и сочным. В самом конце всыпаем зеленый лук. Он освежит блюдо, усилит его аромат и заметно улучшит цветовое восприятие.Выключайте огонь и дайте мясу настояться в соусе под крышкой, а заодно и немного остыть.

Шаг 3: Подаем жареную курицу в сметане.

Жареную курицу в сметане можно подавать как отдельное блюдо. А еще лучше, чтобы не дать пропасть вкуснейшему и ароматному соусу, — с отварным рисом или картошкой в любых видах.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– совершенно необязательно ограничиваться только сметаной и луком. Попробуйте готовить с различными добавками, например, с укропом, сыром, грибами, сладким перцем, имбирем, горчицей, соевым соусом. Все сразу добавлять, конечно, не стоит, просто выбирайте 2—3 подходящих продукта;

– в отличие от филе, другие мясистые части курицы, ножки и бедра, готовятся дольше. Время тушения нужно увеличить до 30 минут и, если соус выпарится, долить немного горячей воды.

Пошаговое приготовление, курицы в духовке

Подготовка продуктов, куриные части промоем под водой, обсушим, удалим пеньки если обнаружатся, срежем лишнюю кожуОтмерим сметану со специями

Складываем мясо, сразу в форму для запекания, добавляем соль, куриную приправу, перемешиваем, тщательно втираем специи в мясо

Добавляем 3 столовые ложки сметаны и 1 ложку растительного масла

Курицу в сметане, хорошо перемешиваем руками

Накрываем пленкой или пакетом, ставим мариноваться в холодильник, на – 2 часа

Достаем форму из холодильника, посыпаем сладкой паприкой, накрываем фольгой, обжимаем края

Проделываем в фольге, пару дырочек вилкой, или ножом, для выхода пара

Разогреваем духовку до 240 градусов, и выпекаем курицу в сметане – 20 мин.

Затем снимаем фольгу, убавляем температуру до 180 градусов, и запекаем еще столько же

В общей сложности, времени прошло 40 минут, вынимаем блюдо из духовки

Курица в сметане получилась нежной и мягкой, мясо хорошо пропеклось и осталось сочным, рекомендую подавать ее на стол с картофельным пюре, рисовым гарниром или свежим салатом из овощей, к куриному мясу, хорошо подходит классический салат из огурцов с помидорами, а также квашеная капуста

Как приготовить сметанный соус для курицы: видео

Применение сметанного соуса не ограничивается приготовлением мяса птицы. Его пикантный вкус органично вписывается в мясные, рыбные и овощные блюда, в холодные и горячие закуски. В результате даже с самой обыденной едой происходят впечатляющие метаморфозы. Простые и полезные компоненты превращают её в непревзойдённое и питательное лакомство.

Ингредиенты:

• сметана 30 % жирности – 200 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• листья укропа;
• соль.

Приготовление:

1. Очистите зубчики чеснока. Пропустите их через пресс или натрите на самой мелкой тёрке. Поместите в сметану и размешайте.
2. Порежьте зелень укропа. Положите её также в сосуд со сметаной.
3. Посолите приправу на свой вкус или, ориентируясь на уровень солёности блюда, для которого готовите сметанный соус.
4. Хорошенько перемешайте все компоненты до полного растворения крупинок соли.
5. Соус для трансформации повседневных блюд готов!

Тушеная курица со сметаной в мультиварке

Мультиварка на кухне – это возможность быстро и вкусно накормить свою семью. Томленые блюда получается очень нежными и аппетитными. И теперь предлагаем простой рецепт приготовления куриного мяса со сметаной и сладким перцем.

• сладкий мясистый перец;

• 1,5 стакана сметаны;

Способ приготовления:

1. Чтобы курица получилась более сочной, ее стоит замариновать. Для этого смешайте масло с любыми пряными травами и полученной смесью обмажьте кусочки курицы.

2. На мультиварке устанавливаем режим «Жарка» и готовим мясо до румяного цвета. Затем добавляем нашинкованные лук и морковь, прожариваем курицу с овощами еще 10 минут.

3. Далее добавляем сметану, если нужно, то вливаем воду. Кладем кубики сладкого перца, перемешиваем состав и томим блюдо в режиме «Тушение» 35 минут.

4. После звукового сигнала добавляем рубленую зелень и оставляем блюдо на некоторое время в режиме «Подогрев».

Курица в горшочках с шампиньонами

«Сметанную» курицу можно готовить разными способами и с разными дополнительными компонентами. Одним из наиболее интересных решений являются куриные ножки, запеченные в горшочках с шампиньонами, кушанье необыкновенно ароматное и нежное.

Ингредиенты:

• курица (ножки) – 4-6 шт.;
• шампиньоны – 450 гр.;
• сметана – 400 гр.;
• масло (сливочное) – 65 гр.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• приправы – по вкусу.

Куриные ножки нужно промыть, обсушить, натереть солью, затем обжарить на сковороде до приобретения золотистой корочки и переместить в горшочки. Грибы крупно нарезать, обжарить, приправить, потом также отправить в емкости для запекания. Сверху следует насыпать мелко нарезанный лук и натертую морковь. Для соуса в сотейнике растопить масло, всыпать в него муку, перемешивая для удаления комочков. Смесь должна обжариваться около минуты, после чего можно добавлять в сотейник сметану и готовить еще 1-2 минуты.

Горячий соус выливается в горшочки и разводится водой (примерно 150 мл.). Запекать ножки следует 60-90 минут при температуре 180⁰С.

Куриное филе в сметане на сковороде

Филе курицы можно вкусно приготовить, даже если сметаны осталось совсем немного: для этого просто добавьте к сметане воду. А если вкус курицы наскучил, можно приготовить куриные сердечки в сметане.

Состав:

• куриное филе или сердечки – 500 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• соль и перец – по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Филе курицы нужно нарезать на кусочки такого размера, чтобы они быстро и равномерно прожарились. Если выбор пал на сердечки, их можно оставить целиком.
2. Нарежьте лук, обжаривайте его вместе с курицей на сильном огне не более 5 минут.
3. Дальше добавьте специи. Следующий ингредиент – сметана.
4. Когда сметанный соус закипает, уменьшите огонь и накройте мясо крышкой. Так тушите курицу около 15 минут. После этого курицу можно снять с огня.

Готово! Курицу можно подавать с любым гарниром на ваш вкус.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 2 порции.

300 гркг

150 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

50 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

50 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгшт.

2 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Куриное филеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2СметанаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Сливочное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Пшеничная мукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Лук репчатыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7ЧеснокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

11ПаприкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	180 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	13 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	38 / 45 / 17
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 40 мин

PT40M

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 12 484

Комментариев:
2

В личных кулинарных книгах:
28

1. Приготовим ингредиенты по списку.
   Куриное филе моем, просушиваем на бумажном полотенце и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

3. На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем на него приготовленные репчатый лук и кусочки курицы и обжариваем их вместе на среднем огне до побеления куриного мяса и прозрачности репчатого лука.

4. Зубчики чеснока чистим от шелухи и пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.

5. На другую сковороду или в сотейник кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его на медленном огне.

6. Добавляем пшеничную муку, быстро перемешиваем, чтобы мука не собралась в комочки. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и добавляем сметану и вливаем немного водички. Быстро все перемешиваем. Доводим соус до кипения на медленном огне, периодически помешивая лопаткой.

7. Переливаем соус в сковороду с куриным филе и репчатым луком. Добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец, можно добавить паприку, она придаст приятный оттенок блюду и вкус. По желанию можно добавить еще какие-либо специи. Перемешиваем и тушим блюдо на медленном огне, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел к дну.

8. Соус должен немного увариться и загустеть. По желанию в него можно добавить тертый твердый сыр, он сделает подливу еще гуще и ароматнее. Выключаем огонь, даем курице постоять в сливочно-чесночном соусе под крышкой и подаем блюдо к столу с гарниром или без него, посыпав сверху порубленной свежей зеленью.

9. Шаг 9:

   Курица в сметанном соусе с чесноком отлично сочетается практически с любым гарниром, можно ее подать и как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью.
   Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Курица в сырно-сметанном соусе»:

• Грудка куриная

  —
  1 шт

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Морковь

  —
  1/2 шт

• Сыр голландский

  (любой на ваше усмотрение)
  —
  40 г

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Молоко

  —
  3 ст. л.

• Горошек зеленый

  —
  3 ст. л.

• Соль

  (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 937.3 ккал	белки 110.2 г	жиры 44.8 г	углеводы 21.3 г
Порции
ккал468.7 ккал	белки55.1 г	жиры22.4 г	углеводы10.7 г
100 г блюда
ккал126.7 ккал	белки14.9 г	жиры6.1 г	углеводы2.9 г

Мощность: 900 Ватт

Программа: Приготовление на пару (60 минут)

Рецепт «Курица в сырно-сметанном соусе»:

Куриное филе нарезаем на кусочки (не очень крупные).

Перекладываем в любую удобную ёмкость, добавляем сметану и морковь, натертую на тёрке (желательно на мелкой, что бы в процессе приготовления она не осталась сырой)

Добавляем сыр (половину от общей массы), перемешиваем и отправляем на час в холодильник.

Достаем курицу, солим, выкладываем на фольгу и «запечатываем» её кверху, формируя конвертик.

Кладем наш конвертик в мультиварку, в чашу для приготовления на пару. Выбираем режим «приготовление на пару» и устанавливаем время — 45 минут (ориентируйтесь на мощность и возможности своей мультиварки).

К моменту окончания времени приготовления курицы, начинаем готовить вторую часть нашего ужина. Взбиваем яйца с молоком. Выливаем в, смазанную сливочным маслом, стеклянную посуду.

Наша курочка успела приготовится… Забираем и на её место устанавливаем чашу. Добавляем к омлету консервированный горошек. Посыпаем все тертым сыром (оставшейся половиной). Выбираем режим «приготовление на пару» и устанавливаем время — 15-20 минут.

Вот такой замечательный омлетик у нас получился))).

Выкладываем на тарелки нашу курочку и омлет. Омлет можно готовить не только с зеленым горошком, очень вкусный он получается и с кукурузой.

Надеюсь рецепт придется по вкусу вашим деткам!! Хотя я с превеликим удовольствием присоединяюсь к такому ужину)))
Приятного Вам аппетита и спасибо за внимание!!

Курица, тушеная в сметане

Простой способ приготовить курицу — потушить её в сметане. Воспользуйтесь этим рецептом и Вы получите очень сочное, нежное мясо птицы, которое тает во рту. Сметанный соус с луком и специями, который получится в результате тушения, — отличное сопровождение к этому блюду и любому гарниру, который Вы подадите с ним.

Вам понадобится:

• курица 1-1,5 кг (это половина хорошей домашней курочки)
• лук 2-3 шт
• сметана 250 гр
• чеснок 3-4 зубка
• лавровый лист
• душистый перец горошек
• сухое белое вино (или вода) 100 мл
• хмели-сунели 1-2 ч.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• растительное масло 3-4 ст.л.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Когда в доме случается хорошая курочка килограмма этак на два — два с половиной, я делю её на две части. Из одной готовлю бульон для домашней лапши, а из другой второе блюдо, например, плов, чахохбили или курицу в сметане.

Помойте курицу, удалите остатки пера и разрежьте на куски. Более мясистые части отложите для тушения, из оставшихся частей сварите бульон. Если Вы будете готовить в сметане целую курицу, увеличьте количество ингредиентов для соуса.

Посолите и поперчите кусочки курицы.

Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

В кастрюлю с толстым дном или казан положите часть лука, лавровый лист, душистый перец и обжаренную курицу. Сверху оставшийся лук и сметану. Добавьте вино или воду. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Перемешайте в процессе тушения.

Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели, перемешайте.

Тушите курицу ещё 40 минут. Если нужно, подлейте немного горячей воды. Попробуйте соус и, если нужно, подсолите.

За это время мясо курицы станет очень мягким, будет легко отделяться от костей.

Сметана с луком, специями и вином превратятся во вкуснейший соус.

Друзья! На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус! И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Курица в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• курица 1-1,5 кг ( или окорочка 4 шт)
• лук 2-3 шт
• сметана 250 гр
• чеснок 3-4 зубка
• лавровый лист
• душистый перец горошек
• сухое белое вино (или вода) 100 мл
• хмели-сунели 1-2 ч.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• растительное масло 3-4 ст.л.

Курицу разделите на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. На дно кастрюли с толстым дном положите часть нарезанного лука, лавровый лист, перец горошек и курицу. Добавьте оставшийся лук, сметану, вино или воду. Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Во время тушения перемешайте. Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели. Тушите под крышкой ещё 40 минут.