Авокадо: польза и вред для организма человека

Признаки спелости

Давайте подробно остановимся на каждом из признаков, чтобы потом не ошибаться, покупая экзотический продукт. Определить зрелость не слишком сложно, но следует учитывать, что спелые плоды мало хранятся и легко повреждаются при транспортировке и хранении, поэтому к нам аллигаторова груша (еще одно его название) попадает недозрелой.

Оттенок кожуры

У незрелого плода цвет кожуры будет насыщенно зеленым. Спелый фрукт имеет более темную кожуру зеленого оттенка. У переспевшего экземпляра кожица будет очень темной, практически черной.

Состояние косточки и хвостика

У поспевшего плода косточка легко отделяется от мякоти, а если удалить плодоножку, углубление будет светло-зеленым. Коричневый оттенок мякоти после удаления плодоножки свидетельствует о том, что аллигаторова груша переспела, желтый — о недостаточной зрелости.

Твердость плода

Это один из основных показателей спелости. Если выбранный экземпляр жесткий, кожица плохо очищается даже ножом, – фрукт не доспел. Твердый авокадо может доспеть дома, но иногда для этого необходимо несколько дней.

Проверить спелость, можно слегка нажав на плод. Если он слегка продавливается, но при этом мякоть быстро возвращается в исходное состояние — перед вами спелый экземпляр. Если после легкого нажатия вмятина на плоде осталась, он кажется слишком мягким — вам попался перезрелый фрукт.

Как использовать косточку авокадо в домашних условиях

Существует несколько вариантов использования косточки от авокадо в домашних условиях. Из-за спорных вкусовых качеств в кулинарии ее применяют для повышения питательности блюда. Чаще всего сердцевину авокадо используют в лечебных целях или для устранения косметологических проблем.

В косметологии

В косметологии косточку авокадо применяют в измельченном виде. Ее эффективность увеличивают с помощью дополнительных ингредиентов. В качестве них используют базовые масла, травяные отвары и т. д. Полученные средства ценят за отличные отшелушивающие и питательные свойства.

Внимание! В качестве косметологического средства сердцевину плодов нельзя использовать обладательницам жирной кожи.

Для кожи

Измельченную косточку авокадо часто применяют для изготовления очищающего скраба. К ней добавляют льняное или миндальное масло. После смешивания компонентов небольшое количество смеси наносят на кожу лица, распределяя массажными движениями. Кожа после такой процедуры становится более гладкой и приятной на ощупь.

Если смешать измельченную сердцевину с жидким витамином E, можно получить отличную питательную маску. Смесь выдерживают на лице 15-20 минут и удаляют теплой водой. Регулярное использование такой маски обеспечивает устранение сухости, шелушений и возрастных изменений на коже.

Для волос

Сердцевину авокадо можно задействовать и в изготовления маски для волос. Ее смешивают с репейным маслом. Полученную массу распределяют по всей длине и оставляют на 20-30 минут. Смывать ее нужно с применением шампуня глубокой очистки. Такая маска сделает волосы шелковистыми и более послушными.

В кулинарии

Использовать косточку авокадо в пищу желательно в измельченном виде. Добавление порошка в кофе усиливает его бодрящие свойства. Применение сердцевины плодов в качестве приправы актуально для больных сахарным диабетом. Перед употреблением в пищу его не только измельчают, но и зажаривают или запекают. Иногда порошок авокадо кладут в овощные, мясные блюда или супы.

Применение в народной медицине

Зная про пользу и вред косточки авокадо для организма человека, можно с успехом применять его в лечебных целях. Наибольшее распространение получил настой. Его принимают внутрь и используют для растирания суставов. Спиртовую настойку применяют для общего укрепления здоровья. Она особенно полезна в сезон активизации простудных заболеваний.

От молочницы

Противогрибковое действие позволяет использовать сердцевину для лечения молочницы. В этом случае заметно укрепляется местный иммунитет, что способствует устранению дискомфортных ощущений. Для приготовления лечебного средства понадобятся:

• 250 мл горячей воды;
• 1 ст. л. измельченных ядер авокадо.

Рецепт:

1. Подготовленное сырье заливают кипятком и оставляют на 2 часа под крышкой.
2. Через указанное время напиток процеживают и принимают по 1 ст. л. до 3 раз в день. В общей сложности курс лечения составляет 2-3 недели.
3. Дополнительно допустимо использовать полученный настой для спринцеваний.

Настой хранят в холодильнике не более 3 дней после приготовления

При расстройствах ЖКТ

При нарушении работы желудочно-кишечного тракта используют лечебный отвар. Он нормализует пищеварение и устраняет дискомфортные ощущения. Для его приготовления нужны следующие компоненты:

• 1 ч. л. порошка из косточки;
• 1 ст. воды.

Этапы приготовления:

1. Порошок заливают водой и ставят на огонь.
2. После закипания отвар готовят в течение 15 минут.
3. Готовое средство остужают и процеживают.
4. Полученный объем напитка делят на 3 приема.

Косточку желательно превращать в порошок сразу после извлечения

От мигрени

Компоненты:

• 500 мл спирта;
• 5 ст. л. порошка.

Процесс приготовления:

1. Измельченную сердцевину плодов засыпают в стеклянную емкость и заливают спиртом.
2. Через 1 неделю настаивания в темном месте средство процеживают.
3. При возникновении мигрени настойку втирают в затылочную и височные области.

С помощью ножа на сердцевине можно сделать лишь надрезы, но измельчать ее лучше с помощью блендера

Для иммунитета

Для общего оздоровления организма используют лечебный отвар, приготовленный на белом вине. В рецепте задействованы следующие ингредиенты:

• 6 ст. л. сырья;
• 700 мл белого вина.

Этапы приготовления:

1. Порошок заливают вином и ставят на огонь.
2. Его слегка подогревают, не доводя до кипения.
3. После снятия с огня напиток настаивают в темном месте в течение 10 дней.
4. Готовое средство принимают перед едой по 1-2 ст. л. 2 раза вдень. Лечебно-профилактические мероприятия выполняют в течение 2 недель.

Перед изготовлением отвара нужно снять с косточки тонкую кожицу

ПРОРАЩИВАЕМ КОСТОЧКУ

1. 1. Купи спелый плод авокадо. Разрежь его пополам и извлеки косточку. Для посадки лучше подойдет большая косточка, так как в ней больше питательных веществ.
   2. Затем тщательно промой ее под проточной водой. Это необходимо, чтобы удалить остатки мякоти, избежать тем самым плесени и напитать поверхность влагой.
   3. Польза и вред кокосового молока для организма человека

      Проткни косточку в трех местах зубочистками на 3 миллиметра вглубь, после чего помести ее тупым концом в воду.

      Зубочистки не будут давать косточке погрузиться в воду полностью. Нижняя ее часть должна быть в воде, а места проколов должны оставаться над водой.

   4. Через 3–6 недель верхняя часть косточки подсохнет. Сначала появятся трещинки, из которых прорастут корни. Со временем покажется росток стебля.

   5. Корни должны всё время находиться в воде. Когда растение достигнет высоты 4–5 сантиметров, его можно пересадить в почву.

Как есть косточку авокадо?

Перед употреблением семя должно пройти обязательную подготовку и затем его можно есть. Сделать это можно несколькими способами.

1. Свежую косточку необходимо поместить в пакет, отбить тяжелым предметом и полученные кусочки перебить в блендере.
2. Снять с семени коричневую кожуру острым ножом и нарезать мелкими кусочками или тонкими слайсами.
3. Сняв кожуру, натереть на терке.

Косточка авокадо

Теперь продукт готов к дальнейшему применению.

В чистом виде

В натуральном виде перетертое ядро используют в кухнях Марокко, Мексики, Японии. Его добавляют в салаты и первые блюда, соусы и десерты. В небольшом количестве свежий порошок из ядра авокадо вреда не принесет.

Приготовление приправы

Приправа из косточки – это порошок, получаемый после измельчения в свежем виде или после тепловой обработки. Подсушенное измельченное ядро превращают в порошок с помощью кофемолки – пищевая добавка готова. Ее можно использовать в различных блюдах.

Салаты и супы с готовой приправой – отличное решение как для праздничного, так и повседневного меню. Готовую приправу добавляют преимущественно в овощные миксы, а в сочетании с мякотью фрукта вкус будет особенно оригинальным. Например, можно порезать крупными ломтиками любые овощи и авокадо, и добавить по вкусу готовый порошок. Такое блюда хорошо сочетается с мясом, рыбой или яйцами.

Приправа из косточки

Супы, особенно с невыраженным вкусом, заиграют новыми красками при добавлении готового порошка. Поскольку сердцевина авокадо горчит, порошок из нее добавит блюду немного пикантности и остроты.

Запекание

Для запекания используют как ядро целиком, так и порезанное слайсами. Целую косточку запекают долго – примерно два часа. Температура должна быть невысокой. После необходимо очистить запеченный продукт от кожуры и смолоть до получения порошка.

Запекание ломтиками не такое долгое. Подготовленное ядро нарезают и помещают в духовой шкаф с невысокой температурой. Сигналом готовности продукта будет золотистая корочка, покрывшая кусочки ядра. Необходимо дать продукту подсохнуть и тоже измельчить в кофемолке. Готовый порошок применяют как самостоятельную приправу или используют, исходя из потребности.

Обжаривание

Обжаривают ломтики ядра или пюре, полученное при натирании, на несильном огне до появления красно-коричневого оттенка. Продукту дают остыть и готовят из него порошок.

Отвар

Получив порошок из обжаренного или запеченного ядра фрукта, можно приготовить отвар. Для этого чайную ложку продукта заливают 300 мл воды и кипятить 15 минут.  После остывания – процедить и употреблять небольшими порциями на протяжение дня.

Подобное средство, благодаря наличию в продукте танина, отлично помогает при расстройствах желудка и диарее. Кроме того, отвар способен нормализовать обмен веществ и оказать общее тонизирующее действие на организм.

Запомните!Если же есть склонность к запорам, то лучше таким средство не злоупотреблять.

Настойка

Настойки из порошка авокадо готовят с использованием масла, алкоголя или воды. Для приготовления спиртовой настойки порошок заливают небольшим количеством качественной водки или спирта и настаивают в течение недели. Внутрь средство не принимают, используют только наружно. Особенно эффективно оно при мигренях. Если же добавить в приготовленное средство камфару, можно избавиться от пяточной шпоры.

Масляный настой готовят на основе касторового масла и применяют в косметологии. Настойка на вине потребует 4 столовые ложки дробленой косточки и 500 мл белого вина. Смешать ингредиенты и настаивать неделю. Этот препарат принимают внутрь дважды в день по две столовые ложки.

Масло из косточки

Водный настой готовится так: чайную ложку порошка заливают стаканом негорячей воды и пьют по утрам до еды.

Каким бы способом настой не готовился, важно применять его по назначению и не допускать превышения дозировок

Противопоказания к употреблению и вред семян авокадо

Несмотря на массу полезных свойств, готовый порошок имеет противопоказания. Также он может навредить организму по нескольким причинам:

1. Фунгицидный токсин и танин, присутствующий в семени, в больших количествах может вызвать серьезные пищеварительные проблемы – запоры, диарею и пищевое отравление.

2. Аллергические реакции на продукт – серьезное противопоказание. Это касается и самого фрукта. Проявления непереносимости продукта заключаются в появлении кожных высыпаний и зуда.

3. Употребление ядра авокадо кормящей женщиной может повлечь за собой диарею или отравление ребенка.
4. Ограничение в детском возрасте до 3 лет относится не только к косточке, но и к самому фрукту.

Какое влияние оказывает авокадо на организм?

Авокадо является ценным источником многих важных ингредиентов. Он содержит, среди прочего, витамины (A, C, E, K, B6), элементы (Ca, Cu, Mn, Mg, P), ненасыщенные жирные кислоты, флавоноиды, клетчатку и другие. Именно это разнообразие химического состава делает авокадо чрезвычайно ценным фруктом:

• Уменьшает содержание «плохого холестерина» в крови и улучшает состояние «хорошего». Ненасыщенные жирные кислоты (омега-9), которыми богато авокадо, активно предотвращает образование холестериновых бляшек, и очищает кровь.
• Авокадо в рекордном количестве содержит витамин Е. Он защищает наши клетки от разрушительного воздействия вирусов, а также борется с возрастными изменениями на клеточном уровне.
• Улучшает память, а также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний — за счет содержания полиненасыщенных жирных кислот. Их дефицит способствует развитию атеросклероза.
• Нормализует работу сердца. Благодаря содержанию кальция способно нормализовать водно-солевой баланс и иммунизировать от стресса.
• Понижает кровяное давление. Полезно для пациентов с гипертонией, поскольку оказывает действие природным способом. При длительном употреблении авокадо артериальное давление может нормализоваться.
• Нормализует систему кровообращения. Благодаря минерально-витаминному комплексу, включающему витамин В, медь и железо, он предотвращает анемию (особенно у детей).
• Увеличивает жизнедеятельность организма. Манногептулоза (природный моносахарид), присутствующая в авокадо, регенерирует нервную систему, снимая раздражительность, сонливость и усталость.
• Авокадо — природный антиоксидант. Борется со свободными радикалами.
• Повышает иммунитет организма. Благодаря витамину С, будет полезен во время эпидемии гриппа. Поможет людям, страдающим различными вирусными и простудными заболеваниями.
• Полезно для пищеварительной системы.
• Предотвращает размножение раковых клеток. Содержит фитохимические вещества, которые сдерживают развитие некоторых видов рака.
• Помогает поглощать каротиноиды (растительные красители). Регулярное употребление авокадо может увеличить усвояемость природных пигментов.
• Благодаря содержанию кальция и фосфора, заботится о здоровье зубов и костей. Фосфор также помогает при умственной деятельности.
• Источник белка. Является растительным эквивалентом мяса.

Как использовать косточку авокадо

Ядро авокадо благодаря своим свойствам применяют в кулинарии, косметологии и в лечебных целях.

В кулинарии

Ядро авокадо съедобно, если употреблять его нормировано. Полезный продукт добавляют в овощные и мясные салаты, к рыбе и любым гарнирам.

Семя способно улучшить вкус многих блюд: к примеру, суп-крем с ним приобретает слегка островатый, но приятный привкус. Для этого в готовый продукт насыпают измельченное ядро.

Для людей, соблюдающих диету, следует добавлять молотое семя в смузи и коктейли.

В косметологии

Порошок ядра авокадо популярен в косметологии. Женщины оценили положительное влияние продукта на кожу и волосы.

Продукт используют для приготовления уходовых средств:

1. Скраб. Чтобы самостоятельно сделать очищающую смесь для лица, порошок смешивают с косметическим маслом. В состав скраба для тела можно добавить молотый кофе, чтобы получить уникальный по свойствам продукт.
2. Маска. Для приготовления смеси для волос смешивают молотую косточку с репейным или другим маслом, наносят на волосы на 1 час.
3. Паста. Бактерицидные и противогрибковые свойства семени авокадо особенно заметны при использовании пасты от прыщей и кожных высыпаний. Смесь подсушивает акне, способствует скорейшему заживлению нагноений.

В лечении

В медицинских целях молотое семя используется в составе лечебных отваров и настоек. Полезные жидкости применяют курсами.

Для этого готовят:

1. Спиртовую настойку. 1 измельченная косточка настаивается на 0,25 л спирта или водки в темном месте в течение 2 недель. Полученный раствор процеживают, используют для примочек, компрессов, натираний. Жидкость используется для наружного применения. Подходит для лечения заболеваний суставов, болей в мышцах, мигрени, поскольку обладает обезболивающим эффектом.
2. Отвар. Чтобы приготовить лечебную жидкость, смешивают 0,5 л воды и 2 ч.л. порошка из ядер. Смесь кипятят 10-15 минут на медленном огне, затем настаивают в течение 2-3 часов. Жидкость снимают с осадка или процеживают, принимают трижды в день по половине стакана перед едой. Длительность лечения составляет 15-20 дней. Продукт помогает работе желудка и кишечника, улучшает обмен веществ.

Увеличение дозировок приема отвара или настойки не пойдет на пользу, поскольку может нанести вред организму.

Можно ли есть косточку авокадо?

Когда плоды авокадо появились у нас в массовой торговле, все съедали мякоть, а большую тяжелую косточку просто выбрасывали. Но все же было обидно так нерационально использовать продукт, и хозяйки задумались – а можно ли использовать ее, и в каких целях?

Пригодна ли для употребления в пищу косточка авокадо?

Вначале было опасение, что такая большая косточка содержит в себе цианид и амигдалин, ведь в косточках вишни, абрикосы и сливы эти вещества имеются и опасны. Но оказалось, что в косточке авокадо токсические элементы – это дубильные вещества. Вред организму они могут нанести, если съесть много косточек за один раз. Вряд ли у кого-то это получится, так как они слишком горькие, к тому же, медики советуют съедать их только после термической обработки.

Если не превышать норму потребления, косточки помогают:

• укрепить иммунную систему;
• замедлить процесс старения;
• сжигать жиры, а значит — похудеть;
• снимать усталость;
• убирать воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте;
• прекратить диарею;
• избавиться от болезненных проявлений в суставах и мышцах;
• улучшить состояние кожи, придав ей эластичность.

Теперь косточку авокадо наши хозяйки оставляют, используя полностью не только в кулинарии, но и для восстановления здоровья и в косметических целях.

Как обработать косточку для дальнейшего использования

В косточке горечи много, но от нее избавиться очень просто, и лучше это сделать, тогда и приготовленные блюда будут более вкусные, и вкус проявится намного ярче. Весь процесс состоит из нетяжелых манипуляций:

1. Требуется избавиться от внешней коричневой кожицы, лучше всего с помощью терки.
2. Разделить на мелкие кусочки.
3. Термически обработать. Можно немного обжарить на сковороде или запечь в духовом шкафу 1 час. Главное — придерживаться условий, чтобы огонь был совсем небольшой, а мякоть в конце обработки приобрела красновато-золотистый оттенок. Если косточка целая, подержать в духовке ее следует не менее двух часов.
4. Кусочки остудить и просушить, разложив на хлопчатобумажную ткань.
5. Измельчить. Для этих целей можно использовать кофемолку или блендер.

Теперь, когда косточки превратилась в порошок, их можно использовать очень широко.

Применение

Для чего понадобится порошок? Для любителей авокадо – приятная новость, что полученный порошок можно применять во многих случаях. Прежде всего, для:

Кулинарных блюд – мясных, рыбных, овощных – в качестве специи. В этом случае просто добавить щепотку.

Отвара. Для этого достаточно взять столовую ложку порошка, без верха, залить 250 гр. вскипевшей воды и прокипятить на слабом огне в течение 10 минут. Дать немного настояться в закрытой емкости, обязательно тщательно процедить и выпивать небольшими дозами в течении дня.

Приготовить интересные блюда с необычным вкусом можно так:

1. Суп-крем. Подготовить овощной бульон, чтобы получился литр, добавить в него мелко порезанную и обжаренную луковицу, а также мякоть авокадо. Довести до кипения, дать немного остыть и измельчить с помощью блендера.
2. Смузи. Можно добавлять, используя любые компоненты, обязательно должен присутствовать сладкий ингредиент. Например, 50 гр. молока, сельдерей, банан и чайная ложка порошка из косточки авокадо.

Применяют порошок и наружно:

1. Особенно он помогает тем, кого мучают мигрени. Готовится такое средство: порошок заливается спиртом и настаивается в закрытом месте 7 дней. Затем средство втирается в область затылка и висков.
2. Вернуть коже здоровый вид и избавить от воспалений и угрей можно таким простым способом: измельченную косточку растворить в теплой кипяченой воде, чтобы получилась пастообразная масса, и сделать маску, подержав ее на лице в течение 20 минут. Смыть теплой водой.
3. Если к порошку добавить касторовое масло, а затем смазать волосы, они будут крепкими, блестящими.
4. Воспаленную кожу лица можно вылечить также с помощью порошка, сделанного из косточки авокадо. Такое средство делают, добавив к порошку для лучшего подсушивающего эффекта несколько капель чайного дерева. К порошку добавляют теплую воду и растирают до состояния пасты, наносят на воспаленный болезненный прыщик и оставляют на 5 минут. Такой метод хорош тем, что происходит подсушивание, и воспаление быстро проходит.
5. Полюбилась многим женщинам и такая очищающая процедура, для которой понадобится сделать скраб. К порошку добавляются морская соль и молотый кофе. После того, как все компоненты тщательно перемешены в однородную массу, средство наносится на кожу массирующими движениями.

Нужно учитывать, что все маски и скрабы, в которых присутствует порошок авокадо, придадут коже хоть и небольшой, но приятный оттенок загара. Весь секрет в том, что в косточке содержатся красящие вещества.

Как использовать косточки в косметических целях

В косметологии используют семя авокадо в качестве порошка. Косточки перемалываются в блендере, затем добавляются в кремы и маски. Положительный эффект после косметических процедур замечается спустя короткое время.

Чудодейственный скраб

Скраб применяется для отшелушивания омертвевших частичек кожи. Регулярные процедуры способны увлажнить кожу и повысить уровень ее эластичности. Для приготовления средства потребуется измельченное семя авокадо, ложка молотого кофе, ложка густого меда и немного сметаны. Далее:

1. Все компоненты смешать до получения густой массы. Если получается жидкая консистенция, добавить немного кофе.
2. Нанести на влажную чистую кожу плавными движениями, не рекомендуется сильно надавливать.
3. Повторять действия в течение 10 минут.
4. Смыть теплой водой.

Быстрый рецепт скраба

Для быстрого приготовления отшелушивающего средства потребуется измельчить косточку авокадо, а в полученный порошок добавить персиковое или миндальное масло.

Полученную смесь нанести на кожу лица и совершать массирующие движения в течение 5 минут, затем смыть водой. Скраб с миндальным маслом подойдет также в борьбе с целлюлитом. На влажную кожу нанести смесь, в течение 15 минут проделывать массажные движения, смыть под холодным душем.

При регулярном использовании средства в сочетании с правильным питанием и должным образом жизни целлюлит исчезнет в течение нескольких месяцев.

От воспалений и фурункулов

Маски на основе косточки авокадо применяются для лечения подкожных прыщей, угрей и высыпаний. При регулярном использовании избавиться от дефектов можно в течение недели.

Для процедуры потребуется измельчить семя в блендере, в полученный порошок добавить немного кипяченой воды, чтобы получилось густое образование, и каплю любимого эфирного масла. Смесь наносить точечно на проблемные участки несколько раз в день.

Благодаря полезным компонентам в составе косточек, все прыщи и фурункулы подсушатся, а вскоре и вовсе исчезнут. Если эффект не наступает в течение длительного времени, стоит прервать процедуры и обратиться к врачу.

Шелковистые волосы

Положительный эффект косточки авокадо оказывают и на волосы. Маски на основе семени помогают укрепить структуру волос, избавиться от ломкости, сухости и перхоти.

Для процедуры измельчается косточка авокадо, добавляется в порошок репейное масло, смесь наносится на сухие волосы и кожу головы. Для эффективного результата перед применением рекомендуется дать средству настояться в течение 2 суток.

Если позволяет время, маску можно оставить на 5-6 часов, накрыв при этом голову большим полотенцем. Смывать смесь под теплой водой. Для полного вымывания репейного масла рекомендовано несколько раз ополоснуть волосы шампунем.

Для восстановления структуры волос маски используются 2-3 раза в неделю на ночь. Первый эффект наблюдается через несколько недель активного использования.

Косточка авокадо — полезный продукт для лечения и профилактики многих заболеваний. Витамины и аминокислоты в ее составе стабилизируют работу внутренних органов, благоприятно сказываются на иммунитете и состоянии кожи.

Однако при наличии некоторых хронических патологий перед применением семени требуется консультация врача во избежание негативных последствий.