Польза и вред огуречного сока для организма. состав, пищевая ценность

Сроки и условия хранения

Свежевыжатый сок из огурца хранится не более 24 часов в холодильнике. Лучше выпивать его сразу после приготовления. Сок можно заморозить или законсервировать, в таком случае срок годности увеличивается до 12 месяцев.

Заготовка на зиму

Ингредиенты:

• огурцы — 15 кг;
• соль — 180-200 г;
• тмин — 50 г;
• семена укропа;
• черный перец — 2 г;
• душистый перец горошком — 5-6 шт.;
• лавровый лист;
• ½ красного острого перца;
• тмин.

Рецепт приготовления:

1. Неочищенные огурцы промыть, удалить кончики с двух сторон, порезать кубиками.
2. Приготовить рассол из расчета на 1 л воды 1 ст. л. соли. Замочить огурцы.
3. Рассол слить, огурцы еще раз промыть, переработать на сок. В напиток добавить соль, хорошо перемешать до полного растворения кристаллов.
4. Подготовить банки: промыть с содой, простерилизовать любым удобным способом.
5. Очищенный хрен и перец нарезать, все специи разложить по банкам, залить соком. Банки оставить в тепле на 3 дня.
6. Когда напиток перебродит, законсервировать заранее стерилизованными крышками. Хранить в прохладном месте.

Особенности применения

Огуречный фреш оказывает сильное лечебное воздействие на организм человека.

В народной медицине

Этот сок обладает сильным лечебным эффектом в определённых ситуациях:

Если размешать ложечку мёда в стакане напитка, то это поможет убрать кашель при лечении от бронхита.
Для борьбы с простудными заболеваниями важное значение имеет уровень иммунитета. Регулярное употребление сока поможет снизить риск таких заболеваний.
Свежий напиток является эффективным средством, снижающим риск возникновения рака.
Использование в качестве мочегонного средства даёт возможность очистить организм от шлаков, избавиться от излишней влаги в организме

Этот эффект помогает с его помощью лечить заболевания мочевыводящих путей и почек. Помогает тем, кто страдает от сильных отёков. В отличие от других мочевыводящих средств не способствует выводу из организма калия и магния.

Вот несколько рецептов приготовления лекарств из огуречного фреша:

1. Если мучает кашель, может помочь напиток с добавлением мёда. При этом используют пропорцию 2:1. Пьют по 2 ст. ложки после еды каждый день.
2. Смесь огуречного, шпинатного и морковного соков способствует удалению солей мочевой кислоты из организма. Это поможет в случае приступов подагры или ревматизма.

В напитке содержится большое количество витамина A – природного антиоксиданта. При регулярном употреблении сока происходит снижение скорости старения, снижение вероятности образования раковых клеток. Этот витамин благотворно воздействует на зрение.

При сердечно-сосудистых заболеваниях

В этом соке содержится большое количество калия и натрия. Эти вещества необходимы для здоровья сердечно-сосудистой системы человека. В частности, с их помощью укрепляются стенки сосудов. Огуречный фреш выводит из организма холестерин.

При желудочно-кишечных заболеваниях

Этот соковый напиток помогает избавиться от запоров. Чтобы снизить риск их возникновения, рекомендуется дважды в день выпивать два стакана сока. Этот способ эффективный и полностью безопасный для организма. Его можно использовать беременным без какого-либо риска.

Тем, кто страдает от изжоги, напиток позволит справится с ней. Для этого каждый день необходимо выпивать 30 мл сока. В результате не только кислотность желудка будет снижена, но и будет улучшена моторика пищевода.

Нужно помнить, что во время обострений язвенной болезни употреблять этот продукт нельзя, так как он может нанести вред.

В косметологии

Огуречный сок широко используется для косметических целей. Он производит оздоравливающее влияние на кожу:

1. Обладает качественным очищающим действием. При этом он очищает поры от жира и загрязнений, помогает бороться с чёрными точками на коже.
2. Имеет мягкий отбеливающий эффект, придавая коже ровный красивый оттенок.
3. Способствует приобретению матовости и устранению нездорового блеска.
4. Обладает оздоравливающим, тонизирующим эффектом, делая кожу свежей и упругой.

Воздействие сока на каждый тип кожи осуществляется в косметологии по-разному:

1. Для сухой будет полезен питательный состав. К жидкости добавляют оливковое масло и немного свежих сливок.
2. Для жирной кожи более предпочтительно проведение очистки, затем использование маски из кашицы огурца. Её накладывают на предварительно сделанный слой из яичного белка. Это делается для снижения жирности кожи.
3. Можно взять сок из половины огурца и добавить в него немного лимонного сока. Смесь необходимо охладить. Её наносят на ватные тампоны и прикладывают к коже под глазами в течение 25 минут.
4. Маска для лица из огуречного сока и сметаны поможет провести увлажнение кожи лица. Для приготовления их смешивают в равных пропорциях.

Завоевала популярность утренняя процедура с использованием кубиков льда из замёрзшего огуречного сока. Их готовят, замораживая сок в специальной ёмкости в морозильнике. В результате процедуры ощущается прилив бодрости, а кожа становится здоровой и упругой.

Запах огуречного сока используется в качестве средства ароматерапии. Под его воздействием улучшается настроение и повышается тонус. Употребление огуречного сока позволяет лучше сосредоточиться при умственной работе.

Огуречный лосьон от прыщей в домашних условиях

Перечисленные в данном блоке рецепты подходят не только тем, кто ищет возможность максимально безопасно избавиться от воспалений на лице (прыщи, угри и т.д.). Огуречные тоники помогают убрать черные точки, разгладить мелкие морщины, отрегулировать выработку себума сальными железами. Выбирайте рецепт огуречного лосьона для лица в домашних условиях, который должен подходить вашему типу кожи, и пробуйте приготовить свой эликсир красоты.

Для сухой кожи

Если у вас помимо общего дефицита влаги наблюдаются шелушения, частое раздражение, присутствует ощущение стянутости, попробуйте такие варианты огуречного лосьона:

• Залить измельченный огурец половиной стакана крепкого зеленого чая, обернуть посуду полотенцем, чтобы сохранялось тепло. Настаивать час.
• Стакан свежего молока вскипятить, положить туда 3 ст. л. огуречной массы, снять с огня. Настоять, использовать по назначению.

Рецепт лосьона из огурцов для нормальной и комбинированной кожи

Компоненты домашнего очищающего средства при таких данных могут быть любыми: специалисты допускают использование рецептов и для жирной, и для сухой кожи. Либо рассмотреть следующие варианты:

• Измельчить пучок петрушки, добавить 4 ст. л. тертой огуречной мякоти, залить 2 стаканами воды. Подождать полчаса, процедить.
• Универсальный лосьон для любого типа кожи – огуречный сок (от 1 овоща) смешать с ложкой тертого алоэ и половиной стакана холодной воды.

Тоник из огуречного сока для жирной кожи

При слишком активной работе сальных желез рекомендовано делать лосьоны на водке или спирте, либо добавлять к водной смеси эфирное масло чайного дерева. Лучшие сочетания:

• Набрать полстакана огуречной мякоти (тертой), залить водкой (аналогичное количество). Настаивать 2 недели, после разбавить стаканом холодной воды и использовать для очищения лица.
• Соединить столовую ложку лимонной цедры с половиной стакана огуречной мякоти. Залить 250 мл водки/спирта. Через неделю процедить.

Польза огуречного сока: от чего и для чего

Рассмотрим полезные свойства огуречного сока для организма подробно:

Мочегонный эффект сока из огурцов

Мягкое мочегонное свойство огурца поможет очиститься от шлаков и токсинов и ненужной воды. Применяется при болезнях почек и выводящих путей.

Задержка лишней жидкости в организме часто выражается отеками. Это не только портит внешний вид, но и может являться одним из симптомов болезней сердца. В таком случае мочегонные препараты часто могут нанести вред, так как любой из них выводит вместе с жидкостью калий и магний. Для человека, страдающего от сердечных заболеваний, недостаток этих веществ недопустим и даже может вызвать конвульсии и судороги. Свежевыжатый огуречный сок напротив, не только способствует мягкому очищению, но и восполняет потери калия и магния, с чем не справляется ни одно аптечное средство.

Огуречный сок при похудении

Строгая диета зачастую не позволяет очень многие виды соков, особенно фруктовых, из-за содержания в них сахара. В огуречном соке содержится минимальное количество калорий, всего-навсего 15 кк на 100 мл. Такой напиток может не только разнообразить рацион во время голодных дней, но и поддержать водно-солевой баланс в организме.

При любом питании стакан огуречного сока перед едой – хорошая привычка, т.к. благодаря диетическому пищевому волокну это уменьшает аппетит и при этом ничем не грозит вашей фигуре.

Помощь ЖКТ

Для стабилизации работы кишечника пищеварительному тракту требуется клетчатка. И это еще одна причина пить огуречные соки, ведь в огурцах она содержится в огромном количестве.

При частых запорах этот напиток нужно пить дважды в день перед едой, по половине стакана. Самое сильное слабительное действие окажет сок из переспелых огурцов. Если же запор не является постоянной проблемой, то достаточно будет один раз выпить половину стакана свежевыжатого огуречного сока на голодный желудок.

Огурец помогает бороться и с изжогой. Если вам знакомо это неприятное чувство в области грудины, то просто выпивайте по 30 мл сока перед едой три раза в день. Это поможет снизить кислотность и наладить моторику кишки, что не допустит обратный заброс кислоты в пищевод.

Источник витамина А

Натуральный фреш из огурцов содержит большое количество витамина А (от 86 до 109 условных единиц) – природного антиоксиданта, который замедляет процессы старения, благотворно влияет на зрение и предотвращает образование раковых клеток.

Для сердца и сосудов

С помощью огуречного сока можно восстановить артериальное давление. Пониженное – повысить, а при гипертонии – понизить, оказывая мочегонное действие, которое способствует выведению ненужной жидкости. Благодаря натрию и калию, присутствующих в составе сока, поддерживает сердечную мышцу, укрепляет стенки сосудов и всю сердечно-сосудистую систему в целом. Огуречный фреш выводит холестерин, который может быть причиной инфарктов или инсультов.

Как пользоваться лосьоном для лица

Перечисленные выше рецепты допускают применение готового продукта ежедневно, однако спиртовые настойки – исключение. Главное условие для них: использовать через день (обладательницам жирной кожи) или каждые 3-4 дня (при нормальной). Увлажнять водными составами лицо можно утром и вечером. Общие же условия следующие:

• Огуречный тоник используют после очищения, поскольку компонентов, удаляющих жир и грязь в нем нет.
• Избавиться от прыщей, вызванных гормональными скачками, лосьоны не помогут – лечение нужно начать изнутри.
• Через день делать свежую порцию (если лосьон без спирта).

Огурцы в медицине

Огурцы широко используются для профилактики и лечения болезней. В медицине используют не только их плоды, но еще и цветки.

При сахарном диабете

К сахарному диабету чаще всего приводит ожирение. Таким образом, если регулярно употреблять огурцы в пищу, вы снизите риск возникновения болезни, так как овощи помогут нормализовать обмен веществ, ускорить метаболизм и снизить количество калорий. Также они могут входить в меню пациента, страдающего диабетом, благодаря своему низкому гликемическому индексу.

При панкреатите

В период обострения болезни огурцы требуется исключить из меню. Употреблять их необходимо только тогда, когда приступы острого панкреатита прекратились. Вводить в рацион их нужно аккуратно, чтобы не спровоцировать расстройство желудка. Лучше начинать с половинки огурца, очистив его от кожуры и измельчив в пюре, так как кожица обладает повышенным уровнем клетчатки и может спровоцировать раздражение. Когда состояние больного стабилизируется, можно начинать вводить в его меню салат из огурца, заправленный растительным маслом.

Независимо от стадии панкреатита, пациенту требуется полностью исключить из своего меню соленые и маринованные огурцы, так как большое количество соли, уксуса и специй усугубят течение болезни.

Также блюда из свежих огурцов можно использовать для хороших разгрузочных дней при панкреатите: желудку не придется переваривать тяжелую пищу, а поджелудочная железа сможет за время диеты прийти в норму.

При гастрите

При гастрите с повышенной кислотностью следует полностью исключить из меню соленые и маринованные огурцы. Свежие огурцы для данного заболевания относительно нейтральны, поэтому их можно употреблять в пищу. Главное – не делать этого в периоды обострения заболевания и не злоупотреблять ими.

Необходимо соблюдать некоторые правила:

1. Избегать покупки огурцов, выращенных с помощью нитритов.
2. Перед употреблением в пищу овощи не только промыть, но и очистить от шкурки.
3. Нельзя солить и перчить.
4. Не проводить разгрузочные дни при гастрите.
5. Употреблять продукт умеренно, при приготовлении салата объем огурцов не должен доминировать над другими овощами.
6. Исключить огурцы в любом виде при гастрите с пониженной кислотностью.

Для кишечника

Клетчатка, которой богаты огурцы, служит мощным адсорбентом для всех ядов, скопившихся в кишечнике, а также очищает его и нормализует стул. Огуречное пюре позитивно влияет на перистальтику кишечника и лечит воспалительные процессы. Овощи особенно полезны при спастических колитах.

При запорах

Огурцы могут послужить хорошим слабительным средством – достаточно употребить их в большом количестве, приготовить огуречный сок и смешать его с йогуртом или же съесть в виде салата, хорошо приправленного подсолнечным маслом. Их регулярное употребление в пищу поможет предотвратить появление запора.

При подагре

Свежие огурцы при подагре можно есть практически в неограниченных количествах – они помогают вывести вместе с мочой лишнюю соль и кислоту из организма. Также они обладают мочегонным эффектом и помогают избавиться от лишней жидкости.

Маринованные и соленые огурцы необходимо полностью убрать из меню, так как они содержат большую концентрацию веществ, усугубляющих течение болезни.

При колите

Диета при колите должна составляться для каждого пациента индивидуально. Соленые и маринованные огурцы следует исключить полностью, а вот свежие вполне могут использоваться в составлении ежедневного меню пациента.

При геморрое

Пациентам, страдающим от геморроя, лучше избегать овощных консервов и сосредоточить свое внимание на свежих огурцах. Они помогут избежать дискомфорта, связанного с нарушением стула

При холецистите

Больным, страдающим холециститом, разрешается употреблять свежие огурцы и их сок, а также готовить салаты, смешивая их с другими овощами.

Советуем почитать:

Полезные свойства огуречного сока

Главная особенность огурцов – в них содержится до 96% структурированной воды. Кроме этого они содержат:

• витамины С, А, РР, Е, группы В;
• калий;
• железо;
• алюминий;
• хром;
• марганец;
• цинк;
• кремний;
• натрий;
• пищевые волокна;
• усвояемые углеводы;
• растительный белок;
• фосфор;
• никель;
• сера;
• железо;
• натрий;
• кальций;
• зола;
• крахмал.

Процентное содержание макро, микроэлементов в самом овоще невысокое, зато сок идеально подходит для диетического и лечебного питания. Назначается в лечении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, при мочекаменной болезни, зашлакованности организма. Многие знают о пользе и эффективности продукта при похудении.

1. Обладает мочегонными, противовоспалительными, противомикробными свойствами.
2. Контролирует уровень холестерина в крови.
3. Очищает кровеносную систему.
4. Мягко очищает организм от токсинов, свободных радикалов, растворяет яды.
5. Ускоряет регенерацию клеток.
6. Нормализует обмен веществ.
7. Способствует синтезу минералов, аминокислот, витаминов.
8. Улучшает пищеварительные процессы.
9. Рекомендуется выпивать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
10. Укрепляет ногти, волосы.
11. Растворяет камни в желчном пузыре.
12. Повышает тонус организма, физические способности.
13. Защищает организм от радиационного излучения.
14. Повышает лактацию.
15. Помогает при заболеваниях суставов.
16. Справляется с запорами, в том числе и хроническими.
17. Предотвращает развитие и осложнение заболеваний органов ЖКТ, печени, поджелудочной железы, почек.
18. Оказывает омолаживающее действие.
19. Поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме.
20. Выводит песок из почек.
21. Многие знают о использовании сока в косметологических целях. Он способен уменьшить количество морщин, подтянуть кожу, осветлить веснушки и пигментные пятна.

витамины группы В, А, РР, Н, С, Е;

• йод;
• тартроновая кислота;
• фосфор;
• кремний;
• натрий;
• селен;
• калий;
• хлор;
• сера;
• эфирные масла.

Поддерживает в организме кислотно-водно-щелочной баланс, что очень важно при диабете. Является отличной профилактикой заболеваний ЖКТ, мочеполовой системы

Предохраняет от онкологии. Улучшается состояние мочеполовой системы за счет мочегонных свойства жидкости. Сок выводит из организма натрий, тем самым устраняет отеки. Очищает организм от шлаков, токсинов, выводит из кишечника гнилостные накопления, смягчает каловые камни. У мужчин снижается вес, ведь в продукте минимум калорий. Это позволяет избавиться от жировых накоплений в области живота и предохраниться от болезней мужской мочеполовой системы. Регулирует артериальное давление. В смеси с соком моркови выводит из организма мочевую кислоту. Предупреждает развитие ишемической болезни сердца. Укрепляет умственные способности, улучшает память. Успокаивает нервную систему, улучшает сон, устраняет тревожность, депрессии.

В смеси с тертой морковкой, съедобной травой, шпинатом улучшает состояние волос, ногтей, отлично сказывается на коже. Является отличной профилактикой ревматических состояний.

С давних времен народные целители знали о пользе продукта и применяли сок огурца для заживления ран, устранения колик, заболеваний почек, печени, желчного пузыря.

• Огуречная вода применялась при водянке – отеках, образованных из-за заболеваний сердца, сосудов и печени.
• Отличный эффект давал сок огурца при желтухе, курс лечения состоял из половины стакана свежевыжатого сока, потребляемого дважды в день.

https://www.youtube.com/watch?v=GOUnBmkrTkE

Смешанный с медом сок отлично помогает при кашле, так как стимулирует отделение и выход мокроты из дыхательных путей. Приготовление простое – выжать сок и смешать из соотношения 1:5.

В огурце много йода, поэтому его включение в рацион поможет решить проблемы с щитовидной железой, а точнее при гипотиреозе, тиреотоксикозе.

Структурированная вода снижает уровень вредного холестерина.

В первую очередь, чтобы улучшить свой внешний вид, врачи рекомендуют каждый день без исключения употреблять не только сок, но и салаты с огурцами и другими овощами.

Для наружного применения достаточно выжать свежий сок, натереть и прикладывать в виде маски, примочек на область вокруг глаз, на лицо, шею, декольте. Так, можно избавиться от прыщей, гнойничков, черных точек, пигментных пятен, увлажнить кожу и подпитать ее ценными элементами.

Особенности влияния на организм

Огурец на 97% состоит из воды, остальные 3% имеют состав, богатый микроэлементами и витаминами. Конечно, их недостаточно для обеспечения суточной нормы. Вода из этого овоща близка по составу к дистиллированной, отлично утоляет жажду и выводит из организма токсины, вредные вещества.

Этот напиток имеет в составе органическую кислоту, которая способна:

• улучшать свойства крови;
• выводить соли из суставов;
• воздействовать на отложения холестериновых бляшек в сосудах;
• вымывать свободные радикалы;
• растворять песок в почках.

Огуречный сок по-разному воздействует на взрослых, детей, беременных женщин, спортсменов, поэтому, прежде чем начать его принимать, стоит подробно изучить его свойства.

Чем полезен для взрослых мужчин и женщин

Напиток из огурца для женщины — отличный способ похудеть и выглядеть свежо. Он часто используется во время диеты, помогая организму избавиться от избытка воды, вывести незначительные жировые отложения.

Лосьоны, маски, другие средства по уходу за кожей лица, приготовленные на основе этого целебного состава, вернут коже эластичность и красивый цвет. Если протирать каждое утро лицо кубиком льда из этого овоща, можно не покупать в магазине дорогие тоники. Такая процедура поддерживает кожу в тонусе.

Сок из огурца влияет на мужской организм практически как на женский, за исключением того, что его регулярный прием помогает избежать раннего облысения.

Для беременных и кормящих

Женщинам в период беременности важно поддерживать в норме водно-солевой баланс. В составе огуречного сока содержится калий, который помогает выводить из организма избыток воды и удерживает ее уровень в норме

При беременности нередко возникает констипация (запоры). Быстро восстановить естественный процесс поможет прием целебного напитка из огурца, обладающий легким слабительным воздействием.

Женщинам в период лактации (кормления грудью) не рекомендуется принимать огуречный сок. Это может вызвать у малыша расстройство стула и диарею.

Полезные свойства для детей

Регулярное употребление воды из огурца детьми поддерживает в норме уровень кремния, предупреждает развитие анемии.

Высокое содержание калия пойдет на пользу при развитии нервной системы ребенка и поддержания уравновешенной психики.

Этот целебный напиток укрепляет костную и мышечную ткани, регулирует обменные процессы в ЖКТ, а наличие йода защищает щитовидную железу от болезней, связанных с нехваткой этого элемента.

Принимать воду из огурца детям раньше года не рекомендуется, поскольку раньше их желудок еще не способен переваривать такое количество витаминов и микроэлементов.

Вводить этот напиток в рацион можно после консультации с педиатром.

В пожилом возрасте

При отсутствии противопоказаний такой настой можно принимать в пожилом возрасте. По составу он приближен к чистым горным родникам. Его регулярное употребление нормализует кислотно-щелочной баланс, чем снижает артериальное давление, регулирует работу щитовидной железы, снижает развитие суставных болей, препятствует набору веса.

При незначительном повышении артериального давления напиток из огурца действует, как гипотензивное средство, главное — знать меру и не злоупотреблять им.

Особые категории

Употребление огуречной воды показано спортсменам, поскольку их рацион включает большое количество минералов и витаминов. Напиток, обогащенный таким набором полезных веществ, станет хорошим дополнением к их диете и благоприятно скажется на самочувствии.

Он помогает снизить лишний вес перед соревнованиями без изнуряющих диет. Если в него добавить мед или немного морковного сока, то он приобретет еще и приятный вкус.

Огурцы дольками в соку в поллитровых банках «Под водочку»

Конечно, все рецепты огурцов в собственном соку на зиму «Пальчики оближешь» идеально подходят для употребления «под водочку». Также, для большего удобства при подаче к застолью, огурчики солят резаными дольками.

Соотношение ингредиентов, здесь я привела на 5 пол литровых баночек. Дополнительно входящая в состав зерновая горчица придает закуски утонченный вкус и аромат.

• 4 кг огурцов;
• 200 мл уксуса 9-ти процентного;
• 200 мл рафинированного масла;
• сахар – 220 г;
• 45 г зерновой горчицы;
• 110 г соли;
• душистый молотый перец – 40 г;
• 12 долек чеснока.

1. Помытые огурцы освобождаю от кончиков, разрезаю длинными дольками.
2. Укладываю в чашку, вливаю масло, 90 мл уксуса, добавляю 200 г сахара, 100 г соли, горчицу, черный перец, измельченный ножом чеснок, хорошо перемешиваю, оставляю в стороне на 4 часа.
3. Раскладываю резанные огурцы по пропаренным, небольшим банкам, заливаю маринадом, сваренным на основе оставшегося сахара, соли, уксуса.
4. Накрываю крышками, стерилизую в тазу 12 минут.
5. Закатываю машинкой.
6. Помещаю после охлаждения в погреб.