Рецепт: салат шапка мономаха

Кулинарные секреты, как приготовить и украсить салат «Шапка Мономаха»

Прежде чем приступить к выбору рецепта и созданию кулинарного шедевра, не помешает узнать особенности приготовления и оформления салата «Шапка Мономаха».

Советы по приготовлению слоеного салата

Салат «Шапка Мономаха» обычно делается слоеным. Такие закуски имеют определенную специфику приготовления. Для получения наилучшего результата кулинару не помешает узнать ряд нюансов.

• Все продукты, которые варятся, перед сборкой салата должны остыть, иначе закуска быстро скиснет.
• Слои удобно не смазывать соусом, а поливать, тогда салат будет иметь более аккуратную форму и выйдет менее калорийным. Для этого майонез помешают в кулинарный рукав или пакет, наносят на слои с помощью узкой насадки или через срезанный уголок пакета.
• Если вы хотите придать салату определенную форму, нужно заготовить трафарет и укладывать первый слой внутри него. Узоры тоже можно наносить по трафарету.
• Грецкие орехи легко измельчить, если положить их в пакет о покатать по ним скалкой.
• Перед подачей к столу слоеный салат не менее 2-3 часов держат в холодильнике, чтобы продукты успели пропитаться соусом. Тогда компоненты закуски становятся единым целым, а сама она не будет казаться сухой.
• Если нужно, чтобы продукты пропитались майонезом быстро, их смешивают с ним перед выкладыванием на блюдо.

Собирать ли салат в вазе или на блюде, зависит от конкретного рецепта. Относительно «Шапки Мономаха» вариантов не дано: оформление этой закуски требует выкладывание слоев на блюде.

Как оформить салат «Шапка Мономаха»

Салат «Шапка Мономаха» обычно бывает двуярусным: первый уровень более широкий, второй – более узкий и выкладывается «холмиком». Тогда кушанье внешне становится похожим на символ царской власти, в честь которого названо. Можно сразу выложить все продукту горкой, затем влажными руками обжать, придав нужную форму. Других вариантов не дано. А вот при украшении салата «каменьями» можно проявить фантазию.

• Нижнюю часть салата обсыпают орехами, белками, сыром, не смазывая их майонезом. Так они выглядят более «пушисто», что придает нижнему ярусу «короны» сходство с меховой опушкой.
• Купол посыпают белками, желтками, сыром, морковью и промазывают майонезом, чтобы верхушка «короны» напоминала металл. Эту часть обязательно украшают зернышками, которые должны сыграть роль драгоценных камней (рубинов, изумрудов, жемчуга), которые есть на настоящей Шапке Мономаха. Обычно для этого используют гранаты и зеленый горошек, реже – зерна кукурузы, кусочки помидоров, свеклы, моркови и киви, сухофрукты, виноград, оливки или маслины.
• Увенчать «корону» можно крестом или украшением в форме лилии. Первый вариант создаст максимальное сходство с настоящей Шапкой Мономаха, второй же больше соответствует традиции украшения легендарной закуски в советское время. Крест можно вырезать из моркови или соорудить из маслин, винограда, кусочков овощей или сухофруктов, нанизав их на шпажки для шашлыка. Цветок можно вырезать из яйца, помидора, огурца, луковицы, наполнить зернами граната, кукурузы, горошка.

Традиционно считается, что для украшения салата лучше использовать продукты, которые есть в его составе, чтобы элементы декора не сделали его вкус менее гармоничным. Однако если вы уверены в сочетаемости продуктов, можете украшать закуску и деталями из других продуктов.

Классический салат «Шапка Мономаха» делается из говядины или свинины с грецкими орехами и гранатом, однако сейчас наиболее популярны варианты этой закуски с курицей. Существуют и рецепты с ветчиной, языком, креветками и даже вегетарианские. Ниже вы найдете 12 вариантов царской закуски на любой вкус.

Как выглядит Шапка Мономаха

«Красавица»

Настоящая находка для каждой хозяйки – салат «Красавица». Это аппетитное кулинарное творение станет отличным вариантом для праздника. Особенностью мясного салата с гранатом является сливочный вкус. Для приготовления необходимо:

• по 100 г языка говяжьего и ветчины;
• два помидора;
• два яйца;
• 100 г консервированной кукурузы;
• один гранат;
• 100 г твердого сыра и 150 г майонеза.

1. Язык помещают в воду и оставляют на 30 минут.
2. После этого чистят.
3. Затем кладут в кастрюлю, варят до закипания, сливают первую воду и наливают новую.
4. Язык варят около трех часов. За полчаса до того, как снять с огня, солят. Проверяют мясо ножом: если он легко входит, субпродукт готов.
5. Язык оставляют остывать, затем режут соломкой.
6. У ветчины удаляют пленку, после этого измельчают.
7. Помидоры режут кубиками, яйца варят и трут на терке.
8. Кукурузу освобождают от жидкости, сыр режут кубиками.
9. Ингредиенты кладут на тарелку горкой.
10. Салат с гранатом и сыром украшают кукурузой и красными зернами крупной ягоды.

Салат Шапка Деда мороза. Очень вкусный и красивый салат «Шапка Деда Мороза» на Новый год

Сегодня подготовила для вас еще один рецепт очень вкусного салата «Шапка Деда Мороза», которым можно украсить новогодний стол.Его оригинальное оформление будет создавать праздничное настроение своими яркими красками.

Готовиться это блюдо очень просто, и создание головного убора не займет много времени. К тому же, если у вас в доме есть маленькие дети, они с удовольствием присоединятся к процессу украшения салата.

К тому же красиво оформленное блюдо на вкус кажется намного лучше обычной холодной закуски в салатнице, украшенной зеленью. Попробуйте сделать такой салат, и, благодаря не приедающемуся вкусу и простоте приготовления, вы станете его готовить каждый год.

Проявите свою фантазию, и у вас непременно получится удивить всех, кто придет к вам в дом встречать Новый год

Яркий и красочный салат непременно привлечет внимание гостей и зарекомендует вас в качестве опытного кулинара. Сам процесс приготовления не создаст трудностей, и вы справитесь с ним буквально за 5-10 минут

Ингредиенты:

Как приготовить салат «Шапка Деда Мороза»

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем кубиками.

Репчатый лук мелко шинкуем. Огурцы тоже нарезаем не крупно.

Куриные яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и нарезаем.

Картошку тоже отвариваем в мундире, остужаем, очищаем и нарезаем кубиками.

Заправляем майонезом, солим по вкусу.

Выкладываем салат в виде горки на тарелку.

Перец болгарский тонко нарезаем и поверх салата выкладываем плотно.

Твердый сыр натираем на терке, делаем опушку и помпон.

Шапка Мономаха салат с гранатом. Салат Шапка Мономаха с гранатом и курицей

Среди большого разнообразия холодных закусок стоит выделить яркий и необычный салат под названием Шапка Мономаха. Он очень оригинален, но в то же время легок в приготовлении. И даже на праздничном столе салат Шапка Мономаха с гранатом и курицей будет выделяться среди других закусок и блюд.

Благодаря зернам граната он выглядит ярко, можно украсить праздничный стол на любую торжественную дату

Благодаря зернам граната он выглядит ярко, можно украсить праздничный стол на любую торжественную дату

О салате

Изысканный вкус и красочное украшение салата Шапка Мономаха, сделает его фаворитом любого стола. Несмотря на то что сегодня уже немало придумано интерпретаций данной холодной закуски, все же неизменным остается его оформление.

По классическому рецепту салат Шапка Мономаха готовят слоями с курицей, формируют в 2 яруса (нижний больше в диаметре, верхний – куполообразный). Украшают зернами граната, которые имитируют рубин. Некоторые хозяйки также добавляют зеленый горошек, оливки, маринованные корнишоны.

Советы по приготовлению

Как правило, каждая хозяйка приноровилась готовить салат Шапка Мономаха по своим вкусовым предпочтениям. Однако главные ингредиенты всегда остаются неизменными. В основу такой закуски обязательно входит картофель, морковь, яйца и мясо. В качестве дополнения используют свеклу. Для придания вкуса обязательно кладут сыр, тертый на мелкой терке.

Овощи предварительно отваривают до полной готовности. Яйца также варят вкрутую. Между слоями делают промазку майонезом. Нередко его заменяют на сметану.

Мясо можно использовать любое, но самый лучший вариант – с курицей. Больше всего подходит именно филейная часть, но можно взять грудку. Желательно использовать копченую курицу, при ее отсутствии можно заменить на отварную.

Салат «Шапка Мономаха» с курицей и виноградом

Что нужно:

• отварное куриное филе – 0,35 кг;
• сыр – 0,2 кг;
• грецкие орехи – 100 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• майонез – сколько уйдет;
• виноград (красный и зеленый) – по грозди (для декора).

Как приготовить:

1. Мелко порежьте курятину, раздробите орехи, натрите сыр и яйца (белки отдельно от желтков).
2. Уложите слоями половину курицы, третью часть орехов, белки, половину сыра, оставшуюся курицу, половину оставшихся орехов, желтки, остатки сыра. Придайте салату сходство с Шапкой Мономаха.
3. Смешайте оставшиеся белки с последней частью орехов, сделайте «опушку».
4. Украсьте верхнюю часть закуски половинками винограда.

Сделанный по данному рецепту салат «Шапка Мономаха» по составу напоминает закуску «Тиффани», от которой без ума многие дамы.

Салат «Шапка Мономаха» выглядит празднично и способен стать украшением стола. Классический рецепт содержит мясо и гранат, но существуют куриные, рыбные, овощные варианты этого банкетного блюда. Лучшие из них мы собрали в данном материале.

Поделиться

• 8

Красная рыба в сытном блюде

Для приготовления этого салата также можно использовать красную рыбу. Однако не каждая хозяюшка знает, как приготовить салат Шапка Мономаха с рыбой правильно. При выборе основного компонента — рыбы, необходимо учитывать, что она должна быть не очень жирной и иметь исключительно красный цвет.

В качестве составляющих для салата можно использовать:

• красная рыбка — 400 грамм;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 большая либо 2 маленькие;
• несколько солёных огурцов;
• сыр — 200 гр.;
• орехи грецкие — небольшая горсть;
• майонез или сметана, соль и перец для заправки блюда.

Украсить блюдо помогут:

• кукуруза — 1 банка;
• зелёный горошек — 1 банка;
• специи.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда:

1. Рыбу очистить от шкурки и костей, после чего её можно порезать небольшими квадратиками и перемешать со сметаной.
2. Морковка и картофель должны быть отварены, очищены от кожуры и натёрты с помощью тёрки.
3. Орехи следует измельчить, кубиком нарезать огурец, сыр натереть.

Сметану и майонез следует смешать в равных пропорциях. В заправку можно добавить немного соли и специй. Классический рецепт салата с рыбой предполагает создание заправки на основе исключительно майонеза. Однако, в этом случае закуска будет очень жирной. Добавлять только сметану не нужно, ведь закуска потеряет свою уникальность и нестандартный вкус.

Салат выкладывается слоями в такой последовательности:

• одна часть картошки;
• рыба с добавлением сметаны;
• морковь, огурец, картофель. Каждый слой должна завершать заправка;
• готовое блюдо должно иметь форму купола, которую следует создавать в процессе приготовления;
• слой из картофеля дополнят грецкие орехи, завершает блюдо — слой сыра;
• Верх салата украсить гранатом или зелёным горошком.

Приготовить салат шапка Мономаха, рецепт которого основан на красной рыбе, может каждый. Вкус угощения удивит и порадует даже самого требовательного ценителя кулинарных изысков. Порадовать своих гостей царским блюдом очень легко, достаточно подать на стол этот восхитительный салат.

Приготовление салат «Шапки Мономахи»:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Нам потребуются 2 кастрюли, в одну мы выложим вымытое, очищенное от плёнок и прожилок мясо, а в другую — картофель, яйца и свёклу. Эти продукты нам необходимо отварить до готовности

Обратите внимание, что свёкла варится дольше остальных продуктов. А значит нужно будет проверять готовность картофеля, и своевременно достать его и готовые яйца из кастрюли.

Пока часть нашего будущего салата варится, займёмся другими ингредиентами: сырую морковь натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере.

Сполоснём тёрку и натрём сыр.

В измельчении грецких орехов нам поможет блендер, а чеснока — чеснокодавилка.

Яйца уже наверняка сварились, остудим их и разделим по разным тарелкам — белки натрём на крупной тёрке, а желтки на мелкой.

Отварное мясо тоже необходимо предварительно остудить и мелко нарезать соломкой или кубиками.

Оставшиеся картофель и свёклу нужно охладить, очистить и натереть на крупной тёрке, в разные тарелки.

Гранат нужно почистить, отделив аккуратно зёрна

Нам они потребуются для украшения, а потому выбираем только цельные и красивые зёрнышки. Все ингредиенты готовы, и мы переходим далее.

Шаг 2: Компоновка салата.

Салат «Шапка Мономаха» — слоёный, и теперь самое интересное — соблюдая правильность расположение слоёв, собрать из множества ингредиентов салат в форме царской шапки. Берём красивое плоское блюдо, в котором планируем подавать салат на стол и выкладываем первый слой в виде круга — половину имеющегося у нас картофеля. Каждый ингредиент — это слой, а каждый слой нужно будет немного посолить и смазать майонезом, который мы предварительно смешаем с измельчённым чесноком. За картофелем идёт свёкла, затем нужно выложить половину моркови, и половину грецких орехов. Добавляем половину мяса и яичные желтки. Следующий слой — оставшийся картофель — нужно выложить кругом меньшего диаметра, чтобы получилась шапка. Затем следует слой половины сыра, оставшегося мяса и завершающий слой моркови. Весь салат обильно смажем майонезом, со всех сторон.

Шаг 3: Начинаем украшать салат «Шапка Мономаха».

Наша приготовленная шапка хоть и вкусна, но не оформлена. А для этого мы берём оставшийся тёртый сыр и обсыпаем нижний ярус шапки, придавая ей вид мохровой ткани. Добавляем немного майонеза, обсыпаем яичными белками и оставшимися грецкими орехами. И хоть с оформлением салата мы ещё не закончили, сейчас его нужно отправить в холодильник настояться, чтобы он как следует впитал в себя майонез. Для этого нам потребуется 5-7 часов, поэтому для праздника салат лучше готовить с вечера.

Шаг 4: Оформляем и подаём готовый салат.

Когда салат настоялся, нужно обсыпать зёрнами граната верхнюю часть шапки, для этого можно использовать все свои творческие навыки. А на верх салата мы водрузим «корону» из красного лука, которую наполним гранатовыми зёрнами. Салат «Шапка Мономаха» готов и можно подавать его на стол, который с его помощью станет поистине царским.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Вместо свинины можно использовать куриное мясо или нежирную говядину.

– — Для украшения можно также вырезать ромбики или кружочки с моркови или свёклы.

– — Также «корону» можно вырезать из яйца, гранат можно заменить кукурузой или зелёным горошком. Помните, что украшать салат нужно перед подачей на стол, иначе горошек завянет.

– — Варить мясо нужно цельным куском, а затем нарезать, и ни в коем случае не наоборот. Иначе мясо не сохранит вкус.

Рецепт салата «Шапка Мономаха» с гранатом

Хотя классический рецепт с фото инструкциями подразумевает использование мяса, многие хозяйки переделывают салат Мономах по-своему, заменяя его рыбой, креветками, или готовят вовсе без мясных продуктов. Это блюдо можно назвать универсальным, ведь для каждого найдется свой способ его приготовления. Незаменимым компонентом остаются гранатовые зерна, которыми «шапка» украшается для подачи на стол.

Классический рецепт

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 405 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если вы решили к застолью приготовить вкусный, сытный и красивый салат «Шапка Мономаха» с гранатом, то вам идеально подойдет классический рецепт приготовления. Мясо необходимо предварительно отварить, причем это может быть, как говядина, так и свинина. Не жалейте времени на варку, так как от мягкости мяса будет зависеть общее впечатление от блюда. Чем мягче оно будет, тем вкуснее получится салат и тем чаще во время застолья у вас будут спрашивать добавки.

Ингредиенты:

• картошка – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• говядина отварная – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• орехи грецкие – 1 ст.;
• зелёный горошек – горсть;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• майонез – 400 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца, картофель, морковь отварить.
2. Говядину мелко нарезать.
3. Лук порубить на маленькие кубики.
4. Сыр потереть.
5. Отварные продукты натереть на терке.
6. Начните собирать слоеный салат горкой, смазывая слои майонезом: картофель, мясо, лук, яйца, измельченный грецкий орех, морковь, сыр. Слегка утрамбуйте, придав форму шапки.
7. Украсьте шапку на свое усмотрение горохом и зернами граната.
8. Уберите в холодильник на пару-тройку часов, а еще лучше – на ночь.

С курицей

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 350 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Альтернативный рецепт все той же «шапки», но с курицей, получается не менее вкусным. Предлагается и другой способ сборки слоеного салата. Куриное филе необходимо предварительно отварить до готовности, либо использовать копченое. Для придания особого вкуса в рецепте используются соленые огурцы. При желании можете заменить их свежими, но первоначальный вариант получается сочнее и вкуснее.

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• орехи грецкие – 100 г;
• морковь– 1 шт.;
• гранат, горошек, кукуруза – для украшения;
• сыр – 100 г;
• майонез – 350 мл.

Способ приготовления:

1. Отварите яйца, картофель и морковь. Почистите и натрите.
2. Курицу сварите, нарежьте маленькими ломтиками.
3. Орехи измельчите при помощи блендера.
4. Сыр, огурцы тоже потрите на терке.
5. Собирайте салат горкой, смазывая слои майонезом: картошка, курица, орехи, огурцы, яйца, морковь, сыр.
6. Салат Шапка Мономаха с курицей утрамбуйте, промажьте сверху заправкой и украсьте.

Без мяса

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если вам не хочется перегружать себя сытным салатом с майонезом или вы вовсе отказались от мяса, то есть альтернативный рецепт «шапки», который получается не менее вкусным плюс очень полезным. Блюдо выходит вполне низкокалорийным, так что подойдет всем, кто следит за своей фигурой. В составе есть даже фрукты и ягоды, которые делают вкус салата особенным.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• киви – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• сыр твердых сортов – 50 г;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• зелень – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• грецкие орехи – 100 г;
• соль, перец;
• изюм – 50 г;
• клюква – 50 г.

Способ приготовления:

1. Свеклу, морковь, яйцо необходимо сварить. Затем измельчите их с помощью терки.
2. Орехи измельчите в блендере.
3. Чеснок раздавите прессом, смешайте с яйцом, тертым сыром, сметаной.
4. Тертую свеклу смешайте с измельченными орехами, добавив оливковое масло.
5. Соберите салат: свекла, морковь, сырно-чесночная смесь. Сформируйте купол и украсьте снизу дольками киви, а сверху – изюмом и клюквой, зеленью.

Салат Шапка Мономаха – праздничная закуска

Приготовление

1. Грудку, картофель, яйца, свеклу отварите по отдельности до готовности. Всё остудите. Грудку нарежьте брусочками, картофель — кубиками. Чернослив нарежьте тонкой соломкой.
2. Яблоко очистите от кожицы и натрите на терке с крупными отверстиями, сразу же полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Свеклу очистите и натрите на той же стороне терки, что и яблоко. Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями, яичные белки и желтки натрите по отдельности.
3. Приготовьте заправку. Соедините майонез и йогурт, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите, если нужно, перемешайте.
4. Соберите салат. На широком плоском блюде выложите подготовленные ингредиенты слоями. Каждый слой смазывайте заправкой и делайте по диаметру чуть меньше предыдущего, чтобы сформировать купол.
5. Первый слой — половина от количества картофеля, второй — свекла, третий — половина от количества курицы, четвертый — чернослив, пятый — половина от количества орехов, шестой — треть от количества сыра, седьмой — отжатое тертое яблоко. Повторите слои, кроме картофеля. Последний слой — желтки. Покройте салат оставшимся картофелем, смешанным с частью заправки. Придайте салату руками нужную форму. Смажьте тонким слоем заправки.
6. Сделайте опушку: по окружности салата выложите оставшуюся треть тертого сыра, слегка полейте соусом, посыпьте тертыми белками и измельченными грецкими орехами.
7. Украсьте салат зернами граната и зеленым горошком. Из луковицы сделайте фигурную чашу, которую наполните зернами граната и установите на верхушку конструкции.

https://www.youtube.com/watch?v=ibUYR5Bqy_c

Источник

«Стрелы Амура»

Салат «Стрелы Амура» – легкая закуска для тех, кто любит морепродукты. Сочетание компонентов позволяет получить необычный вкус, который порадует и удивит гостей. Необходимые ингредиенты:

• банка консервированных ананасов;
• половина кочана пекинской капусты;
• 300 г коктейльных креветок;
• один большой спелый плод граната;
• 15 крабовых палочек;
• соль;
• майонез.

1. Капусту измельчают, оставляя белую часть.
2. Крабовые палочки с ананасом мелко нарезают.
3. Ингредиенты перемешивают и добавляют майонез.
4. Вкусный салат с креветками и гранатом можно подавать к столу. Низкокалорийная закуска поможет сохранить фигуру в период новогодних праздников, не отказывая себе в гастрономических удовольствиях.

Горячее блюдо Шапка Мономаха. Шапка Мономаха

Вкусное украшение праздничного стола!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• свинина или говядина — 300 г
• картофель — 4 шт.
• яйца — 3-4 шт.
• свекла — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сыр твёрдый — 100-150 г
• грецкие орехи — 50-80 г
• зелень петрушки — 2 ст. л.
• чеснок — 2-3 зубчика
• гранат — 1 шт. для украшения
• зелёный горошек — 1 ч. л.
• майонез
• соль
• молотый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо отварить до мягкости, остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Картофель сварить в мундире, слить воду, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Свеклу отварить до мягкости или запечь в духовке (завернуть в фольгу и запекать при 180 °C около часа), остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Шаг 2

Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, быстро переложить в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. Яичные желтки порубить ножом, а белки натереть на мелкой терке и сложить в разные миски.

Шаг 3

Сыр натереть на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить в блендере или порубить ножом. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Салат выкладывается на блюдо слоями.
Каждый ингредиент можно по отдельности перемешать с небольшим количеством майонеза и, при необходимости, посолить и поперчить. Или поливать каждый слой салата майонезом по мере выкладывания на блюдо.

Шаг 4

1-й слой: половина картофеля + соль + майонез + свежемолотый перец. 2-й слой: свекла + соль + майонез + немного чеснока + грецкие орехи. 3-й слой: тертый сыр. 4-й слой: половина мяса + соль (если необходимо) + майонез + свежемолотый перец. 5-й слой: рубленая зелень. 6-й слой: яичные желтки + соль + немного майонеза + свежемолотый перец. 7-й слой: морковь + соль + майонез + немного чеснока + свежемолотый перец. 8-й слой: грецкие орехи + тертый сыр. 9-й слой: оставшееся мясо + соль (если необходимо) + майонез + свежемолотый перец + грецкие орехи + оставшаяся зелень. Покрыть салат оставшимся картофелем (смешанным с майонезом), формируя горку и, стараясь, чтобы картофель скрыл все разноцветие начинки. Смоченными в воде руками придать салату форму шапки. Покрыть салат тонким слоем майонеза.

Хозяйке на заметку

Макушку шапки можно покрыть тертым на мелкой терке белком (или оставить просто слой майонеза). Из оставшегося белка и тертого сыра сделать опушку для шапки. Посыпать опушку оставшимися рублеными грецкими орехами, имитируя мех. Украсить шапку зернами граната и зеленым горошком. Затянуть блюдо с салатом пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать настояться. Перед подачей к столу пищевую пленку снять. Верхушку шапки увенчать короной из красной луковицы, наполненной зернами граната.

С говядиной

Традиционным праздничным салатом, пришедшим из советской эпохи, является оливье

Однако если вы хотите разнообразить меню и ищете этой закуске альтернативу, следует обратить внимание на салат с гранатом и говядиной. Приготовить его можно из доступных ингредиентов

Потребуется:

• 250 г говядины;
• две моркови, пять яиц;
• 70 г грецких орехов;
• 100 г граната;
• 250 г майонеза;
• соль;
• перец.

Процесс приготовления занимает около двух часов, однако большая часть времени затрачивается на варку компонентов.

1. Мясо, морковь и яйца варят. Говядина готовится приблизительно полтора часа.
2. Морковь и яйца чистят.
3. Извлекают гранатовые зерна.
4. Очищенные грецкие орехи высыпают на горячую сковороду, обжаривают, а затем измельчают.
5. Морковь натирают на терке.
6. Мясо и яйца режут кубиками.
7. Подготовленные компоненты помещают в салатницу слоями. Сначала кладут половину массы говядины, затем – часть моркови, после этого – майонез. Следующий слой – яйца. Их необходимо заправить майонезом. Сверху помещают оставшуюся часть мяса с майонезом, солью и перцем. На нее выкладывают морковь, а затем – грецкие орехи. Готовому блюду придают желаемую форму. Сверху покрывают майонезом и украшают гранатом.

Салат с говядиной готов. Предварительно охлажденную закуску подают на стол.

Салат по классическому рецепту

Это блюдо считают царём праздничного стола, ведь оно не только очень вкусное и питательное, но и красивое внешне. Однако, сформировать его не так то уж и просто. Закуска должна выглядеть, как шапка царя.

Компоненты, необходимые для блюда:

• мясо свинины — 450 грамм;
• картофель — 4 шт.;
• свёкла большого размера — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• чеснок — пару зубчиков;
• твёрдый сыр — 100−150 грамм;
• грецкий орех — 50 грамм;
• сметана либо майонез;
• Перец и соль по вкусу.

В качестве украшения можно использовать:

• гранат;
• кукуруза — ½ банки;
• горошек, консервированный — ½ банки;
• пучок укропа.

Этапы приготовления салата:

1. Мясо, яйца, картошку и свёклу поставить вариться.
2. Сыр и морковку натереть на тёрке.
3. В майонез добавить очищенный и нарезанный мелко чеснок, перемешать. Майонеза не должно быть мало, им должен быть промазан каждый слой закуски.
4. Орехи необходимо просушить и измельчить блендером.
5. Сваренные продукты натереть на тёрке.
6. Мясо порезать соломкой.
7. Яйца разделить на желтки и белки, натереть ингредиенты в разные емкости.
8. Перед тем как начать собирать слои салата нужно приготовить широкое блюдо.
9. Каждый слой угощения должен быть промазан майонезом.

Слои закуски собираются в следующем порядке: ½ часть мяса, ½ часть картофеля, ½ часть моркови, орехов и свёклы. Затем вновь орехи и вторую часть оставшихся ингредиентов, включая сыр, белки и желтки яйца, гранат, зелёный горох, кукуруза и укроп.

Вот так просто можно собрать салат Шапка Мономаха с гранатом, рецепт которого предполагает использование солёного сыра, терпких орехов и кисло-сладкого граната в одной закуске.

Технический вопрос

Из всевозможных вариантов приготовления мы выбрали классический рецепт с гранатом (фото представлены для каждого шага).

Вам понадобится:

• 4-5 картофельных клубня;
• по одной морковке и свекле;
• 4 яйца;
• 0,5-1 ст. грецких орехов (как говорится, на ваше усмотрение);
• 0,25-0,3 кг любого мяса;
• 2 чесночные дольки;
• 0,1 кг твердого сыра;
• один гранат;
• консервированный горошек (по вкусу);
• пучок петрушки;
• соль с перцем и майонез (по вкусу).

Пошаговое приготовление с фото:

1. Первым делом подготовить все продукты. Мясо вымыть и поставить варить в подсоленной воде. Овощи, кроме морковки, и яйца отварить, остудить и очистить.
2. Картошку натереть крупно, добавить немного майонеза и смешать. В принципе, вы можете поступать двумя способами. Первый – это каждый ингредиент смешать с майонезом, а затем выложить на тарелку. Второй – промазывать каждый слой. При желании можно посолить.
3. В большую плоскую тарелку положить первый картофельный слой.

Натереть свеклу, выдавить через пресс чеснок, добавить майонез, все перемешать до однородности и распределить по картошке.
Орехи обжарить на сухой сковороде, измельчить и посыпать ими свеклу.

Сыр мелко натереть и выложить вслед за орехами.

Отварное мясо порезать мелкими кусочками и смешать с майонезом.

Зелень вымыть, подсушить полотенцем, мелко порубить, распределить по поверхности салата и смазать майонезом.

Вареные яйца разделить на желтки и белки Желтки натереть мелко, перемешать с майонезом и выложить на салат.

Морковка в этом салате используется свежая. Ее нужно почистить и мелко натереть. Пропустить через пресс чеснок, смешать с майонезом и морковкой и распределить очередным слоем.

Выложить далее сырный, ореховый и мясной слои, перемазанные майонезом.

В заключении покрыть весь салат тертым картофелем с майонезом.

Смочить руки в воде и сформировать из горки шапочку.

Верх шапочки хорошо смазать майонезом, а опушку посыпать смесью из тертого сыра и белков.

Из гороха и гранатовых зерен сделать украшение «шапки».

Красный лук разрезать вдоль зигзагом. У вас должны получиться вот такие короны.

Одну корону, поставить на верхушку «шапки» и заполнить гранатовыми зернами.

Чтобы салат получился еще вкуснее, его нужно поставить в холодильник на несколько часов или на всю ночь, чтобы слои пропитались.

Все, салат готов и можно выставлять его на праздничный стол.

2 475