Салаты на новый год

Содержание:

Ингредиенты для «Салат «Новогодний»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат «Новогодний»»:
Салат «Снегурочка»
Русский салат «Ивлевье»
Салат «Мавританка»
Салат куриный с ананасами
Салат «Мавританка»
Салат «Заливной»

Ингредиенты для «Салат «Новогодний»»:

Салат

Листья салата

/

Салат

(или 1/3 пекинской капусты)
—
1/2 пуч.
Перец болгарский

—
1 шт
Лук красный

—
1/2 шт

Заправка для салата

Майонез

—
4 ст. л.
Соевый соус

—
1 ст. л.
Чеснок

—
1 зуб.
Сок мандариновый

(из половинки мандарина)
Перец черный

—
по вкусу

Крутоны

Масло оливковое

—
2 ст. л.
Соевый соус

—
1 ч. л.
Приправа

(прованские травы)
—
1 ч. л.
Чеснок

—
1 зуб.
Батон

(3 ломтика)
—
3 шт

Сырные шарики

Сыр творожный

(или фета, Фетакса)
—
100 г
Зелень

(укроп, петрушка, базилик)
—
2 ст. л.
Чеснок

—
1 зуб.

Маринад для куриного филе

Филе куриное

(у меня в этот раз грудка индейки)
—
200 г
Кунжут

(черный или белый)
—
2 ст. л.
Масло оливковое

—
1 ст. л.
Соевый соус

—
2 ч. л.
Перец черный

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Постные салаты 4924.1 ккал	белки 173.5 г	жиры 149.3 г	углеводы 671.7 г
100 г блюда
ккал220.8 ккал	белки7.8 г	жиры6.7 г	углеводы30.1 г

Рецепт «Салат «Новогодний»»:

Салаты

У салата несколько составляющих, которые нужно подготовить заранее — куриное филе, крутоны и сырные шарики. Приготовьте эти 3 ингредиента и храните в емкостях под крышкой. В час Х достаточно нарезать овощи, добавить заготовки и полить заправкой.
Итак, готовим крутоны. Нарежьте небольшими кубиками батон. Смешайте оливковое масло, соевый соус, прованские травы и измельченный чеснок. Добавьте кубики батона, перемешайте.

Обжарьте на сковороде или подсушите в духовке.

Куриное филе (у меня в этот раз грудка индейки) нарежьте тонкими брусочками, полейте оливковым маслом, соевым соусом, посыпьте ч. м. перцем и кунжутом (черным или белым). Оставьте для маринования на 20-30 минут.

Обжарьте на сковороде до готовности. Не засушивайте! Кусочки курицы должны оставаться нежными и сочными.

Для сырных шариков можно использовать творожный сыр или фету (Фетакса в баночках). Смешайте творожный сыр, мелко нарубленные зелень и чеснок, ч. м. перец.

При помощи влажных рук скатайте маленькие шарики размером с фундук. Можно при помощи двух чайных ложек сделать форму клецок.

Нарежьте тонкими полосками болгарский перец, полукольцами — красный лук, салат порвите руками или нарежьте лентами. Вместо салата можно использовать пекинскую капусту или салат Айсберг.

Для заправки смешайте майонез, чеснок, ч. м. перец, соевый соус и сок из половинки мандарина.

Смешайте овощи, салат и курицу. Крутоны и сырные шарики кладутся последними, сверху. Полить заправкой.
П. С. Количество соевого соуса и чеснока можно уменьшить.

В кафе этот салат нам подавали порционно, украсив долькой мандарина.

Я иногда тоже так делаю, это выглядит красиво и празднично.

Но и просто на большом плоском блюде салат выглядит превосходно!

Соевый соус играет в этом салате не последнюю роль, он придает вкус и пикантный аромат и крутонам, и курице, и заправке.

С наступающими праздниками!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Салат «Снегурочка»

Салаты с курицей и грибами. очень вкусные рецепты

Салат «Снегурочка» обладает просто изумительным вкусом, а его внешний вид сразу даёт понять к какому празднику готовится данное блюдо. Для приготовления, а вернее, для украшения этого салатика можно задействовать детей. Это настоящее лакомство не оставит равнодушным никого. Приготовив его на новогодний стол, можно с уверенностью рассчитывать на благодарность со стороны гостей и просьбы приготовить такой салатик ещё раз.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 3 шт.
Авокадо — 1 шт.
Кукуруза консервированная — 200 гр.
Икра красная — 150 гр.
Крабовое мясо — 200 гр.
Майонез — по вкусу
Сыр — 200 гр.

Приготовление:

Отвариваем, остуживаем и чистим яйца. Белки отделяем от желтков. Желтки измельчаем, а белки натираем на крупную тёрку.

Сыр натираем на мелкую тёрку. Чистим и моем авокадо. Крабовое мясо и авокадо нарезаем кубиками средней величины. Теперь начинаем формировать салат.

На мелкое блюдо выкладываем в форме снегурочки ингредиенты в такой последовательности:

сыр;
куриные желтки;
крабовое мясо;
авокадо;
красная икра;
куриные белки.

Каждый слой промазываем майонезом. Последний слой из куриных белков украшаем. Из кукурузы выкладываем косички снегурочки, из чёрного перца горошком — глаза, из перца — бантики и т. д.

Русский салат «Ивлевье»

Категория:
Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Понятно из названия, что автор этого салата Константин Ивлев. Иностранцы любят наш салат под именем «Оливье», даже самый простой, с докторской колбасой, но именуют его исключительно «русским салатом».
Представляю вам разновидность такого салата. Салат вкусный, свежий, легкий и даже пикантный за счет добавления в заправку острого хрена. Готовится просто и достаточно быстро, не требует настаивания. Я немного отступила от оригинального рецепта, заменив филе перепелки на куриное, но на мой взгляд, на вкусе салата это не отразилось. Попробуйте!

Салат «Мавританка»

Категория:
Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Корейскую морковку в нашей семье любят все. Но, одна корейская морковка, это хоть и вкусно, но если постоянно, то скучно. Поэтому я часто делаю салаты в основе которых лежит любимая морковочка — салаты на любой вкус, и довольно постные, и довольно жирненькие, всякие.
Этот пикантный салатик на основе корейской морковки сложно отнести к какой-то конкретной категории салатов — тут и мясопродукты, и фасоль, и овощи, постным и легким его не назовешь точно, он довольно питателен, хорошо подходит для большого застолья, а съедается практически моментально.
Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится просто и довольно быстро, а результат того стоит.

Салат куриный с ананасами

Этот салатик настоящее спасение для хозяек, которые на хотят много времени проводить на кухне. Не смотря на то, что готовится он очень быстро и просто, салат с курицей и ананасами очень вкусный и сытный.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1 шт.
Ананас консервированный — 200 гр.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Сыр твёрдый — 70 гр.
Грецкий орех — 70 гр.
Сметана — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку очищаем от кожи, моем, варим и нарезаем кубиками средней величины. Ананас нарезаем крупными кубиками. Отвариваем и чистим морковь. Морковь и сыр натираем на крупной тёрке. Чистим чеснок и пропускаем через чесночницу. Чистим и измельчаем орехи.

Все подготовленные ингредиенты соединяем в глубокой салатнице, перемешиваем и заправляем сметаной. При желании салатик можно слегка подсолить. Салат готов.

Салат «Мавританка»

Категория:
Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Салат «Заливной»

Это очень необычный салат-закуска с грибами. Подавать его следует не в общем блюде, а порционно, в отдельных пиалах.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубка
Желатин — 20 гр.
Бульон овощной — 500 гр.
Майонез — 180 гр.
Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Моем и нарезаем кубиками шампиньоны. Когда лук станет слегка прозрачным, добавляем к нему шампиньоны. Теперь содержимое сковороды следует посолить, поперчить и обжаривать до полной готовности. Когда грибы с луком приготовятся, их следует выложить в тарелку и оставить остывать.

Пока грибы остывают, как раз время заняться приготовлением соуса. Для этого, в небольшой ёмкости соединяем чеснок с майонезом и тщательно всё перемешиваем.

В только что закипевший овощной бульон всыпаем желатин. Бульон сразу снимаем с огня и постоянно помешивая даём ему остыть. Пока бульон остынет, желатин должен полностью раствориться в нём.

В порционные пиалы на дно выкладываем остывшие грибы с луком. Потом посыпаем чистой и нарезанной зеленью. Поверх зелени укладываем слой майонезного соуса. Последний слой салата «Заливной» — овощной бульон

Выливать его в пиалы следует очень осторожно, чтобы он не перемешался с майонезом. Готовый салат отправляем в холодильник на несколько часов